Comment planter et cultiver la courge spaghetti

Cucurbita pepo SSP. pepo Spaghetti

Il n'y a rien de tel que de manger une courge de spaghetti chaude par une froide nuit d'hiver. En fait, les nouilles spaghetti sont l'endroit où la courge spaghetti a obtenu son nom.

La chair du fruit ressemble beaucoup à des pâtes filandreuse et elle est considérée comme une alternative saine et sans gluten aux pâtes faites avec du blé.

Nous lions les vendeurs pour vous aider à trouver des produits pertinents. Si vous achetez à partir de l'un de nos liens, Nous pouvons gagner une commission.

La courge spaghetti est une variété de courges d'hiver qui peuvent être cultivées dans les zones de rusticité de l'USDA 2 à 11.

Malgré le nom de «courge hivernale», la courge spaghetti est généralement récoltée du milieu à la fin de l'été, bien que dans certaines régions, elle peut être récoltée au début de l'hiver.

Contrairement aux types de courges d'été comme les courgettes, qui ont une croûte plus mince et des graines plus petites, les variétés d'hiver peuvent être stockées sur une longue période. Le nom de «courge hivernale» le désigne en fait, car ces fruits peuvent être stockés assez longtemps pour manger pendant l'hiver.

Prêt à développer le vôtre à la maison? Voici ce qui nous attend:

Ce que vous apprendrez

• Culture et histoire
• Propagation
• Comment grandir
• Conseils croissants
• Entretien
• Cultivars à sélectionner
• Gérer les ravageurs et les maladies
• Récolte et préservation
• Recettes et idées de cuisine
• Guide de croissance rapide

Culture et histoire

Avec la récente augmentation des régimes Paleo et Whole 30, la courge spaghetti est venue à l'honneur comme une alternative saine et sans gluten aux pâtes traditionnelles.

Alors que la plupart des types de squash sont originaires du nord, du sud et de l'Amérique centrale, ils se sont également enroulés avec croix et de nouvelles variétés sont développées régulièrement.

On pense que la courge spaghetti a été élevée à l'origine à la Mandchourie, une zone qui comprend des parties de la Russie et de la Chine aujourd'hui.

Peu importe d'où il vient à l'origine, c'est une usine à faible entretien que les jardiniers peuvent facilement cultiver à la maison.

Comme d'autres courges, la partie la plus difficile de les développer est leurs vignes indisciplinées. Bien qu'ils puissent être formés pour se développer verticalement, les vignes s'étalaient naturellement.

Leurs fleurs sont grandes et jaunes à orange. Ceux-ci sont également comestibles et peuvent être ajoutés à diverses recettes.

Leur teinte jaune vibrante offre une belle touche de couleur pour la garnissage des plats ou l'ajout aux salades. Et j'aime les utiliser pour décorer les pains, comme la focaccia.

Le fruit lui-même mesure sept à 10 pouces de long et peut être blanc, jaune ou orange. Le fruit a une peau épaisse et dure avec une chair douce et filandreuse qui ressemble à des pâtes. Bien qu'ils puissent peser jusqu'à huit livres, la plupart mesurent environ deux ou trois livres.

Propagation

Dans les zones 7 à 11 graines peuvent facilement être semées directement dans le sol. Dans les zones plus froides, il est préférable de démarrer les plantes à l'intérieur et de les transplanter à l'extérieur pour compenser la saison plus courte.

De la graine

Les plants de courge spaghetti sont tolérants à la chaleur mais ils n'aiment pas le froid. Les graines doivent être semées à l'extérieur deux semaines après la menace de gel, lorsque les sols ont atteint 70 ° F.

Bien que le semis ne signifie souvent une date de récolte ultérieure, j'aime cette méthode car je trouve que cela aide à assurer la croissance des plantes fortes.

J'aime aussi faire tremper mes graines pendant la nuit pour encourager la germination. Bien que certains puissent affirmer que cela peut rendre plus difficile de planter précisément et de gérer les graines, cela peut aider à donner à vos semis un démarrage plus rapide!

Comme Autres types de courges d'hiver, Cette variété doit être cultivée en monticules en plein soleil et donner beaucoup d'espace. Deux graines sont généralement placées dans une colline donnée et doivent être plantées d'un pouce de profondeur.

Une fois le monticule planté, l'eau profondément. Dilu les semis plus tard, enlevant le plus faible si les deux graines poussent.

Lorsque les plantes poussent pour la première fois, arrosez-les deux fois par semaine ou plus souvent, selon votre météo local et votre type de sol. Après avoir leurs vraies feuilles, ils devraient être arrosés au moins une fois par semaine en l'absence de pluie suffisante.

L'espacement final devrait expliquer les vignes indisciplinées. En général, il devrait y avoir au moins 18 pouces entre les plantes pour permettre un flux d'air approprié et fournir de la place pour se propager.

Les racines de courges spaghetti sont fragiles, donc si vous propagez à partir des graines à l'intérieur, assurez-vous d'utiliser des pots biodégradables comme Cowpots ™, qui sont Disponible auprès d'Arbico Organics.

Volet

Alternativement, vous pouvez commencer vos graines dans tourbe si vous le souhaitez. Tout ce qui peut être planté directement dans le sol sans déranger les racines fonctionnera.

Vous pouvez commencer les graines à l'intérieur deux à quatre semaines avant la dernière date de gel. Pour plus d'informations, consultez Notre guide pour démarrer les graines à l'intérieur.

Des semis / transplantation

Les semis peuvent être transplantés à l'extérieur une semaine ou deux après que la menace de gel soit passée. Mais soyez prudent, car ils détestent le froid.

Lorsque vous transplantez les semis, ou si vous achetez commence à partir d'une pépinière, durcissez les plantes cinq jours avant de les déplacer à l'extérieur vers leur emplacement permanent, augmentant progressivement le temps qu'ils passent dans des conditions de plein air chaque jour.

Comme vous le feriez si si vous serez direct, les plantes devraient être cultivées dans des collines et donner au moins 18 pouces d'espace.

Définir des greffes dans le sol à la même profondeur que le récipient dans lequel ils poussaient et de l'eau en puits.

Comment grandir

Les plantes de courge spaghetti sont assez faciles à vivre et très tolérantes à la chaleur. Tant que vous les plantez au bon moment, donnez-leur un espace adéquat et surveillez les parasites, vous devriez être prêt à partir.

Le sol doit être organiquement riche et fertile, avec un pH compris entre 6.0 et 6.8. Tu peux effectuer un test de sol pour déterminer toute lacune en nutriments et modifier en conséquence.

Gardez un œil sur l'humidité, car ces plantes n'aiment pas sécher. Vise à fournir entre un et un pouce et demi d'eau par semaine en l'absence de pluie.

Pendant qu'ils s'établissent, prenez soin de désherber régulièrement la zone afin que les plantes n'aient pas à rivaliser pour l'eau et les nutriments. Faites-le à la main pour éviter d'endommager le système racinaire peu profond.

Vous pouvez appliquer un couche de paillis pour supprimer les mauvaises herbes et aider à conserver l'humidité du sol.

Comme beaucoup d'autres plantes, les fleurs doivent être pollinisées pour produire des fruits. Bien que le travail soit souvent effectué par des bogues, dans les zones urbaines, vous devrez peut-être les polliniser à la main.

Voir Notre guide des citrouilles pollinales à la main pour plus de détails à ce sujet.

Alternativement, vous pouvez cultiver des plantes comme un baume d'abeille pour Attirez les pollinisateurs dans votre jardin.

Les plantes de courges traversent joyeusement la polliniser les unes avec les autres, alors évitez de cultiver d'autres variétés ou cultivars à proximité si vous souhaitez enregistrer des graines pour la plantation.

En tant que plantes vives, ils ont besoin de beaucoup de place pour grandir ou un treillis pour courir. Comme citrouilles, Ils peuvent grimper sur n'importe quoi, d'un système de bricolage à un treillis pré-construit, Comme celui de Home Depot.

Gronomique 43- par treillis pliant de 54 pouces

Que vous construisiez vous-même un treillis ou que vous en achetiez un, choisissez quelque chose de robuste, car le fruit peut peser jusqu'à huit livres chacun.

Conseils croissants

• Démarrer les graines ou les transplantations après que tout risque de gel a réussi.
• Plante dans un emplacement total au soleil.
• Donnez aux plantes beaucoup d'espace pour grandir ou utiliser un treillis pour cultiver verticalement.

Entretien

Comme d'autres variétés de courges d'hiver, les vignes peuvent également être taillées à l'occasion, surtout si elles deviennent indisciplinées ou si elles sont sur le chemin. L'élagage peut également aider à promouvoir un flux d'air approprié, afin de réduire l'incidence des maladies fongiques.

Les élaguer n'est pas entièrement nécessaire, mais cela peut aider à garder les plantes contenues et à avoir l'air bien rangé.

En savoir plus sur Comment tailler les plantes de courge dans notre guide.

Les plantes de courges de spaghetti sont des mangeoires lourdes et nécessiteront une fertilisation pendant la saison de croissance. Vérifier Notre guide pour fertiliser les citrouilles pour plus d'informations.

Cultivars à sélectionner

La courge spaghetti est un groupe de cultivar, et il existe de nombreuses variétés distinctives. Certains ont été sélectionnés pour une saveur ou une texture spécifique tandis que d'autres sont favorisées en raison de leur durabilité et de leurs rendements élevés.

Jetons un coup d'œil à quelques choix recommandés pour grandir à la maison.

Cheveux d'ange

`` Angel Hair '' est un hybride avec une couleur jaune vif à orange. Les petits fruits en forme d'oeuf ont de belles mèches qui ressemblent aux pâtes aux cheveux d'ange, avec une saveur de noisette sucrée.

Les fruits matures pèsent un et demi à deux livres et sont prêts à récolter après 88 jours.

'Cheveux d'ange'

Des paquets de huit graines de «cheveux d'ange» sont Disponible à partir d'intérêts botaniques.

Goldetti

'Goldetti' est un cultivar hybride avec une peau en or vif et une chair orange profonde. Il donne de grands fruits cylindriques, pesant chacun quatre à six livres.

'Goldetti'

En raison de leur taille et de leur propagation, les plantes «Goldetti» devront être espacées de 24 pouces d'intervalle. Les fruits sont prêts pour la récolte en 100 à 120 jours.

Vous pouvez trouver des paquets de 25 graines Disponible chez Burpee.

Pâtes hasta la

`` Hasta La Pasta '' est populaire à cause de son nom amusant, mais aussi à cause de son fruit orange vif. Les plantes sont compactes, réparties seulement 24 pouces et les fruits matures mesurent six à huit pouces de long et quatre à six pouces de large.

'Hasta la Pasta'

Les fruits de cette variété hybride mûrit en seulement 73 jours.

Vous pouvez trouver des paquets de 25 graines Disponible chez Burpee.

Orangetti

'Orangetti' est une variété hybride avec une habitude semi-buste. Les fruits ont une peau orange vif, un peu comme les citrouilles, avec une saveur sucrée.

Les fruits cylindriques pèsent jusqu'à deux livres à l'échéance et sont prêts à récolter après seulement 65 jours.

Tivoli

Jardiniers à petit espace, ne vous inquiétez plus! 'Tivoli' est là pour sauver la journée! Cette variété hybride est courte et compacte. Les fruits jaune pâle sont cylindriques, avec un poids mature de quatre à cinq livres.

'Tivoli'

C'est un excellent choix pour les jardins de conteneurs et a une hauteur de 24 pouces et une propagation de 60 pouces. Ils sont prêts à choisir après 98 jours.

'Tivoli' a remporté un prix All-America Selections en 1991 dans la catégorie des légumes.

Vous pouvez trouver des paquets de 30 graines Disponible chez Burpee.

Spaghetti végétale

'Vegetable Spaghetti' est un cultivar héritage. J'aime cette variété et je l'ai grandi depuis de nombreuses années. Les fruits sont grands et de la crème légère à jaune, prête à récolter après 80 jours.

«Spaghetti végétaux»

Les graines sont souvent faciles à trouver en ligne ou dans la plupart des jardineries. Si vous regardez un paquet de graines et qu'il ne semble pas avoir de variété spécifique, ce sont probablement des spaghettis végétaux.'

Les graines dans une variété de tailles de paquets sont Disponible sur True Leaf Market.

Vermicelle

Cette variété hybride semi-bush est une bonne option pour les petits jardins, donnant des fruits cylindriques de couleur ivoire, de huit à 10 pouces de long. Les plantes peuvent être cultivées dans de gros pots mais ont encore besoin de beaucoup d'espace et nécessiteront un treillis.

'Vermicelle'

Les fruits sont prêts à récolter après 90 jours.

Les graines de «vermicelli» sont Disponible sur True Leaf Market.

Gérer les ravageurs et les maladies

La courge spaghetti doit être surveillée pour les ravageurs et les signes de maladie. Comme pour les autres Cucurbits, certaines maladies et parasites peuvent détruire rapidement une plante saine.

Insectes

Les ravageurs sont la plus grande considération lors de la croissance de ces plantes. Voici les trois premiers qui peuvent endommager votre récolte:

Bugs de courge

Les bugs de la courge sont l'un des parasites les plus notoires et ils doivent être traités rapidement.

Bien que vous puissiez les retirer individuellement, une application de la terre de diatomées est une option organique pour les éloigner de vos plantes.

Je l'aime car il peut être utilisé à la fois comme une approche proactive et réactive pour traiter de nombreux parasites de jardin!

Foreurs de vigne de courge

Bien qu'ils ne soient pas aussi courants que les insectes de courge, les foreurs de la vigne peuvent rapidement détruire vos plantes. Ce sont les larves des papillons de Clearwing et ressemblent à des asticots. Les larves se nourrissent des tiges, d'où le nom «Borers."

Le flétage est le premier signe d'un problème. Si vous soupçonnez que vos plantes peuvent avoir une infestation des foreurs, regardez de plus près la base. Si vous repérez des trous, vous avez probablement un problème de foreur de vigne.

Une plante infestée ne peut probablement pas être sauvée. Vous devez ouvrir la tige et tuer les larves, puis tirer et détruire les plantes affectées.

Coléoptères à rayures

Les coléoptères à rayures à rayures sont moins susceptibles d'attaquer la courge que leur plante homonyme, mais ils le font toujours de temps en temps. Lorsque cela est possible, protégez vos plantes avec Couvertures de lignes flottantes.

Si vous remarquez les coléoptères sur vos plantes, choisissez-les et appliquez un produit contenant de l'huile de neem ou des pyréthrines.

Maladie

Il n'y a que quelques maladies qui peuvent déranger cette culture robuste.

Mildiou

Le mildiou poudré a une mauvaise réputation d'infecter les plantes auparavant saines. C'est généralement le résultat d'une mauvaise arrosage ou d'une humidité élevée.

Assurez-vous que vos plantes poussent dans un sol qui se draine bien et n'arrosez pas les feuilles directement. Si possible, Utiliser une irrigation goutte à goutte ou un système similaire Pour réduire l'humidité sur le feuillage.

Le mildiou poudré apparaît comme des taches blanches et poudreuses sur le feuillage. Les feuilles infectées doivent être retirées et détruites pour éviter la propagation.

En savoir plus sur Comment gérer la moisissure poudrée dans notre guide.

Flétrissement bactérien

Flétrison bactérien, causé par Erwinia trachéiphila, est généralement étalé par les coléoptères du concombre. Il est le plus courant dans les concombres car ils sont un favori du scarabée (d'où le nom) mais peut encore se produire en courge.

Le fléau est généralement isolé en un seul spécimen ou à quelques plantes, et les symptômes incluent les feuilles de transformer un vert terne en brun.

Le contrôle le plus efficace pour le flétrissement est de contrôler les coléoptères du concombre. Une fois les plantes infectées, ils doivent être retirés et détruits. Ne les compostez pas, pour éviter de se propager davantage.

Récolte et préservation

La récolte de la courge spaghetti est très différente de la cueillette de courge estivale, car les fruits doivent être laissés sur la vigne pour durcir.

Les fruits immatures seront jaune pâle ou blanc, et deviendront jaune ou orange à mesure qu'ils mûriront, selon le cultivar. Dans les variétés blanches, vous pouvez déterminer la maturité lorsque la vigne connectée commence à brunir. Les fruits mûrs ont également l'air ternes tandis que les jeunes ont l'air brillants, mais cela peut parfois être difficile à discerner.

Les fleurs comestibles peuvent être récoltées à tout moment après leur ouverture. Alors que les fleurs plus âgées seront plus grandes, les jeunes fleurs ont une saveur de noisette plus tendre.

Convient pour un stockage à long terme car ils ont des peaux dures, vous pouvez choisir votre récolte et continuer à en profiter pendant l'hiver si elles sont stockées correctement, dans un endroit frais et sec.

S'il est guéri et stocké correctement, les fruits peuvent durer trois à six mois. Ils ne devraient pas être stockés dans le réfrigérateur, car l'humidité peut entraîner une moulure et une désintégration plus rapide.

Voir notre Guide de la courge hivernale pour des informations détaillées sur le processus de stockage.

Recettes et idées de cuisine

Comme tous les types de courge, les plantes de courge spaghetti ont des fleurs comestibles. La façon la plus courante de manger les fleurs est de les faire frire. Selon le Guide des fleurs comestibles Sur notre site sœur, Foodal, Ils ont une saveur délicate et à base de plantes.

La vraie star du spectacle en ce qui concerne la courge spaghetti est, bien sûr, la courge elle-même. La chair peut être cuite et utilisée comme alternative saine aux pâtes, ou dans une gamme d'autres recettes.

J'aime le servir avec une simple sauce marinara. Mais il a bon goût cuit à bien des égards, comme dans cette recette de courge spaghetti avec des tomates séchées et de la feta. Trouvez-le sur Foodal.

Guide de croissance rapide

Délicieux, nutritif et durable

La courge spaghetti est un légume décontracté et tolérant à la chaleur avec une longue durée de conservation. Vous trouverez du succès tant que vous le plantez au bon moment, donnerez-vous un espace adéquat et surveillez les ravageurs.

Quelle est votre façon préférée de manger la courge spaghetti? J'adorerais entendre parler de vos recettes et méthodes de préparation préférées dans la section des commentaires ci-dessous!

Si vous êtes intéressé par Plus d'informations sur la courge hivernale, Consultez ces guides ensuite:

• Comment planter et cultiver la courge calabaze
• 11 des meilleures variétés de citrouille pour cuisiner
• Comment faire pousser vos propres citrouilles