Comment repousser la laitue des restes de cuisine

Si vous voulez étirer votre budget alimentaire, mais que vous avez toujours envie de produits biologiques et hyper-locaux - même pendant une pandémie mondiale qui vous maintient à la maison - il est temps de ma familiariser avec la laitue croissante des restes.

D'accord, vous n'allez pas produire une énorme récolte. Mais repousser la nourriture des morceaux que vous jetez généralement signifie pouvoir récolter votre propre récolte de légumes à feuilles fraîches, à un prix beaucoup plus abordable.

Cela ne vous coûtera rien d'autre qu'un peu d'eau, et un peu de temps.

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Mieux encore, ce n'est pas de la laitue qui a parcouru des milliers de kilomètres pour atteindre votre planche à découper, et ce sera toujours totalement biologique si votre achat d'origine était également cultivé de manière organique.

Quelle que soit la tête de Boston Bibb ou des origines de Romaine, dans sa deuxième vie, il peut faire pousser de nouvelles feuilles dans votre cuisine, donc vous savez quels produits chimiques ont été utilisés pour l'élever, et quelles mains l'ont touché.

Peut-être que les petits gamins mains. Ils vont adorer ce projet, si vous courez à la maison.

Pour les moments où vous voulez tirer le meilleur parti de tout dans votre cuisine afin d'éviter de frapper le magasin, cette technique frappe vraiment l'endroit.

Avec autant de villes fermées pendant la pandémie de coronavirus, éviter les espaces publics est devenu la norme. En particulier pendant ces temps, chaque petit compte.

Regarder les restes de cuisine est un bonus nutritif et délicieux. Et vous pouvez enseigner un peu d'où vient aussi d'où leur nourriture.

Est-ce que je vous ai convaincu que la culture de la laitue des restes vaut le temps nécessaire?

Voici comment le faire vous-même. Tout ce dont vous avez besoin est de l'eau du robinet, un petit récipient et ce peu de laitue qui se retrouve généralement dans la poubelle, ou sur la pile de compost.

Ce que vous apprendrez

• Comment commencer
• Choisissez un conteneur
• Remplissez-le d'eau et donnez la lumière du soleil
• Laisses le pousser
• Moment de la récolte
• Mettez-le dans le sol?
• Pourquoi ne puis-je pas repousser une nouvelle tête?
• Donner des restes de laitue

Comment commencer

Cette méthode fonctionne avec à peu près Tout type de tête mature ou de laitue à feuilles.

La rumeur veut que cela fonctionne mieux avec Romaine Hearts, et cela a également été mon expérience. Mais j'ai aussi eu du succès avec Boston Leaf, Red Leaf, et radicchio.

Photo de Kristine Lofgren.

Vous pouvez également utiliser cette méthode avec la laitue iceberg, ou certains membres de la famille des Brassicaceae, y compris le chou et bok choy.

Fondamentalement, tout type de vert feuillu qui arrive dans un groupe ou une tête intacts plutôt que des feuilles individuelles devrait fonctionner.

Pour commencer, coupez les feuilles de la tige, laissant environ deux pouces de la base intacte. J'ai eu la meilleure chance avec une base de deux pouces, mais vous pouvez utiliser une pièce plus courte si c'est tout ce que vous avez.

Retirez toutes les parties feuillues que vous pouvez sans couper dans la tige de la plante. Les pièces de feuilles restantes peuvent pourrir facilement.

La laitue qui est livrée dans un récipient en plastique sur le dôme avec les racines toujours attachées à la base peut également être utilisée. Gardez également ceux qui sont attachés!

Si vous allez le jeter de toute façon, cela ne fait jamais de mal d'essayer de repousser même des morceaux courts qui mesurent moins d'un pouce.

Mais gardez cela à l'esprit:

La raison pour laquelle vous pouvez faire pousser de nouvelles feuilles est parce qu'il y a des bourgeons végétatifs dans la tige qui peuvent éclater et grandir. Plus vous devez travailler avec des tiges, plus il est probable que plus de ces bourgeons puissent être présents.

Choisissez un conteneur

Placer la base de tige dans un bol ou un bocal, avec le côté coupé où vous avez tranché les feuilles face vers le haut.

La taille du conteneur dans lequel vous choisissez de mettre votre tige n'a pas d'importance, mais je préfère en utiliser un avec des côtés peu profonds.

Photo de Kristine Lofgren.

Fournir une certaine circulation d'air peut aider à prévenir les problèmes de pourriture et de moisissures, et vous ne voulez pas que votre coupe soit profondément submergée dans l'eau.

Je place mes restes dans des vases restes de bouquets que j'ai reçus, tandis que certains jardiniers d'intérieur réutilisant du fromage cottage en plastique ou des contenants de yaourt.

Tant que le navire peut tenir la tige et un peu d'eau sans basculer, il devrait suffire.

En parlant de pourboire, vous pouvez utiliser des rochers pour alourdir un récipient léger ou facilement pour inclination. Placez simplement quelques rochers propres en bas avant de le remplir.

Vous pouvez également utiliser des cure-dents pour stabiliser la plante à l'intérieur du récipient, si vous voulez. C'est particulièrement pratique si vous avez un peu de tige avec vous avec lequel vous travaillez.

Photo de Kristine Lofgren.

Pour utiliser des cure-dents, cochez un choix sur chacun des trois côtés de la tige à un angle, pour créer un petit stand de trépied.

Peut-être que vous avez germé des graines d'avocat de cette façon. Cela peut aider à maintenir la coupe juste au niveau de l'eau, sans aucun risque de tomber.

Remplissez-le d'eau et donnez la lumière du soleil

Maintenant, remplissez le récipient d'eau. Il devrait atteindre environ à mi-chemin de la tige de la plante.

Vous ne voulez pas trop le couvrir, ou il moulera facilement. Vous voulez également ajouter suffisamment d'eau pour qu'il ne s'évapore pas avant de vous souvenir de le remplir.

Le robinet ordinaire ou l'eau filtrée est bien. Certains jardiniers recommandent d'utiliser de l'eau distillée dans les cas où l'eau du robinet est particulièrement élevée dans le chlore ou certains minéraux, mais ce n'est pas nécessaire.

Placer le conteneur sur un rebord de fenêtre ensoleillé ou sous les lumières de culture, Dans un endroit où il recevra quelques heures de lumière par jour.

Vous pouvez également mettre le conteneur à l'extérieur lorsque le temps est doux, mais vous devrez regarder de près le niveau de l'eau si vous le faites, car il aura tendance à s'évaporer plus rapidement.

Gardez-les hors du plein soleil, Comme cela peut brûler les plantes, en particulier dans les climats chauds.

Vous devez fournir plusieurs heures de soleil par jour à vos plantes pour produire des feuilles qui ont bon goût. Les plantes qui obtiennent juste un peu de soleil ont tendance à être amer, Parce qu'ils sont stressés.

Le soleil aide également à éviter les moisissures.

Changez l'eau dans votre conteneur tous les deux jours.

Si vous souhaitez que votre configuration de repousseage soit encore plus respectueuse de l'environnement, n'hésitez pas à réutiliser l'eau de vos pois ou pâtes bouillies, après avoir été autorisé à refroidir complètement à température ambiante.

Tant que l'eau ne contient pas de sel supplémentaire, les vitamines et les minéraux de l'eau féculente aideront à fournir des nutriments à vos plantes. Les plantes d'arrosage avec de l'eau salée, en revanche, les feront se flétrir et mourir.

Si vous vivez dans une zone sèche, brumez les feuilles avec de l'eau une fois par jour pour fournir une humidité supplémentaire.

Fait amusant: Si vous jetez vos restes de laitue dans de l'eau et que l'eau devient bleue, vert ou rouge, cela signifie que la tête d'origine de la laitue a probablement été grandi hydroponique. La couleur que vous voyez provient d'un colorant de qualité alimentaire que les producteurs utilisent pour leur permettre de voir le mélange de nutriments teints qu'ils donnent à leurs plantes se déplaçant dans le système de croissance, et il est inoffensif.

Laisses le pousser

En plus de changer l'eau, tout ce que vous avez à faire est de garder un œil sur les choses et de vérifier vos plantes de temps en temps.

Dans un jour ou deux, vous devriez voir de petites pousses de feuilles vertes commencer à grandir!

Si la tige développe des moisissures, jetez-la et réessayez. Ça arrive.

Si vous ne voyez pas beaucoup d'activité après une semaine, vous devriez également lancer la ferraille. Il est peu probable que les bourgeons vont soudainement germer s'ils n'ont pas déjà commencé dans les sept jours.

C'était ma tentative ratée de croître des restes d'endive:

Photo de Kristine Lofgren.

Pendant que la plante fait son truc, vous pouvez également choisir d'ajouter un engrais hydroponique à l'eau pour fournir un coup de pouce supplémentaire de nutriments.

Assurez-vous de suivre les instructions du fabricant. Vous deviendrez plus grand, plus savoureux et plus robuste des feuilles de cette façon.

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Moment de la récolte

Votre laitue nouvellement cultivée sera prête à récolter dans environ 12 jours.

Parce qu'il n'y a pas assez de nutriments dans l'eau du robinet pour nourrir complètement une nouvelle tête de laitue géante, et la coupe avec laquelle vous avez commencé a déjà été stressée pendant un certain temps après la récolte et pendant le stockage, tout ce que vous pouvez pousser en 10 ou 12 jours, c'est autant de croissance verdoyante que vous obtiendrez probablement jamais.

Avec des engrais ajoutés, vous obtiendrez peut-être un peu plus.

Mon conseil ici est d'être satisfait de tout ce que vos petites plantes ont produit et de récolter ces feuilles!

Photo de Kristine Lofgren.

Si vous attendez trop longtemps, les feuilles auront tendance à devenir extrêmement amères. Ils peuvent même devenir bleus.

La plante se boulonra à l'approche de la fin de son cycle de vie, produisant une croissance amère et étroite avec une grande pousse se développant au centre, dans le but de fleurir et d'aller à la graine.

Lorsque vous êtes prêt à manger, coupez simplement les nouvelles feuilles avec un couteau ou une paire de ciseaux.

La laitue reproduite de cette façon a tendance à être un peu plus amère que ce à quoi vous pourriez être habitué, avec des feuilles un peu plus petites que la laitue cultivée conventionnelle.

Cela a du sens, car les plantes ont été stressées pendant la récolte et la transplantation, et pourvues d'une quantité limitée de nutriments, sans structure radiculaire adéquate pour nourrir la plante.

Mais c'est toujours amusant!

Mettez-le dans le sol?

Malheureusement, vous ne pouvez pas replanter la laitue dans le sol et vous attendre à ce qu'une nouvelle plante pleine grandeur augmente, car il manque la structure racinaire pour que cela se produise.

Sauf si vous avez acheté de la laitue avec les racines toujours attachées, en revanche…

Je n'ai pas expérimenté cela, et cette technique particulière dépasse le cadre de cet article.

La plupart des paquets de laitue que vous trouverez à l'épicerie pour un achat qui ont encore des racines intacts ont été cultivés hydroponiques, et ils peuvent ne pas bien répondre pour être soudainement plongés dans le sol.

Mais si vous essayez ceci, veuillez nous dire comment ça se passe!

Néanmoins, une deuxième récolte de feuilles de laitue maison tendre n'est rien à éternuer.

J'ai en fait eu de la chance de devenir plus grand, plus savoureux et plus abondant des feuilles pour pousser lorsque j'ai mis la tige de laitue germée dans une certaine saleté.

Parfois, ils poussent même des racines. Étant donné que le sol contient plus de nutriments que de l'eau ordinaire, la laitue est capable d'obtenir plus de ce dont il a besoin pour faire pousser de nouvelles feuilles.

Si vous voulez aller à l'effort, attendez que votre laitue ait commencé à envoyer de nouvelles pousses de feuilles. Cela se produira généralement dans les deux ou trois jours.

Ensuite, placez la plante dans un endroit partiellement ombragé dans le jardin ou dans un conteneur, dans un sol lâche, bien drainant et biologiquement riche. La laitue a besoin de beaucoup d'eau, alors assurez-vous de l'arroser en puits.

Si vous collez votre doigt dans le sol et qu'il est humide pour votre jointure, la terre est suffisamment mouillée. J'aime ajouter un pouce de paillis de paille autour de mes plantes, pour aider à conserver l'humidité et à empêcher les mauvaises herbes de grandir.

Laissez votre coupe se développer pendant le même temps que j'ai recommandé ci-dessus pour reprendre l'eau - environ 12 jours, l'arrosage au besoin.

Il est peu probable que vous produirez de la laitue de la même qualité que ce que vous avez acheté à l'origine au magasin via cette méthode, mais nous espérons que vous obtiendrez une récolte assez grande pour une petite salade, ou quelques sandwichs.

Pourquoi ne puis-je pas repousser une nouvelle tête?

L'essentiel ici est que vous n'obtiendrez jamais le même type de plante que vous pourriez pousser dans le jardin à partir des graines en repoussant les restes de laitue dans l'eau.

Mais c'est un bon moyen d'obtenir quelques feuilles supplémentaires avec seulement quelques minutes d'effort et de l'eau.

Remplir nos maisons d'une vie végétale en croissance est Bon pour notre santé, La réutilisation des restes de nourriture est bonne pour l'environnement, et les enfants et les enfants à cœur dans votre maison adoreront regarder leurs boutures cultiver par magie quelque chose qu'ils peuvent manger.

Les racines que votre laitue peuvent germer dans l'eau ne sont pas les mêmes en termes de qualité que les racines que vous obtiendrez si vous cultivez une nouvelle plante à partir de graines dans le sol. Intéressé à essayer aussi?

Pendant que vos boutures travaillent dur pour pousser de nouvelles feuilles, consultez notre Rounomage de certains de nos types de laitue préférés pour trouver le type de semence qui vous convient le mieux.

Pour obtenir une bonne récolte de laitue poussant dans l'eau à partir de restes, vous auriez besoin de tiges fraîchement cueillies (peut-être de votre propre jardin?) et un système hydroponique.

Mais cela ne signifie pas que cela ne vaut pas le temps et les efforts nécessaires pour faire éclater vos restes dans un bol afin que vous puissiez récolter quelques feuilles supplémentaires!

En utilisant la méthode de l'eau décrite ci-dessus, la laitue reprow.

Mais si vous cherchez à produire un approvisionnement plus régulier en légumes ou herbes intérieurs, il existe des plantes comestibles courantes que vous pouvez repousser encore et encore dans l'eau, de la même plante.

Essayez de repousser les oignons verts, les poireaux ou la coriandre ensuite. Nous les couvrirons dans de futurs articles.

Les boutures d'ananas sont également excellentes pour repousser, et tu peux Profitez de votre propre gingembre local intérieur avec seulement quelques pouces de racine replantée dans le sol.

Puisqu'ils proviennent d'ampoules, beaucoup plantes dans la famille Allium en particulier sont bons pour se régénérer des restes et vous offrir une savoureuse récolte.

Les racines et les tubercules sont une autre option savoureuse, car ils enracinent facilement et peuvent être considérés comme des glissements au lieu des graines.

Essayez d'expérimenter des pommes de terre qui ont commencé à grandir des yeux, ou patates douces.

Donner des restes de laitue

Les aliments ultimes d'origine locale peuvent être trouvés directement dans votre poubelle - er, de préférence avant de le jeter là-dedans! - Et vous pouvez le faire pousser partout où vous avez quelques pouces carrés de soleil fiable.

Photo de Kristine Lofgren.

Si votre objectif est d'éviter d'aller au magasin, soit parce que vous essayez d'économiser de l'argent, soit vous vous baissez à la maison, c'est une solution facile pour étirer vos magasins d'aliments. Chaque petit bit compte.

Et si vous avez besoin d'un projet amusant à faire avec les enfants, celui-ci est un gagnant sûr.

Vous n'allez pas économiser des milliers de dollars par an à repousser les restes de laitue, mais si vous passez par beaucoup de verts, qui sait combien vous pourriez économiser?

De plus, vous ne pouvez pas mettre de prix une activité qui divertira les enfants et leur apprendra quelque chose de nouveau sur le jardinage.

Je passe par une tonne de laitue chez moi, donc cette méthode me fait non seulement économiser de l'argent, mais plus important encore, cela atténue une partie de cette culpabilité que je ressens lorsque je jette tous ces morceaux pendant que je cuisine.

J'adorerais savoir comment cette méthode fonctionne pour vous. Partagez tous les conseils que vous avez avec nous dans les commentaires!

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