Nutrition et avantages pour la santé des graines de citrouille

Quand je pense à l'automne, les citrouilles me viennent automatiquement à l'esprit. Ou, pour être plus précis, tarte à la citrouille, gâteau, petits pains et lattes…

Mais qu'en est-il de toutes les graines qui restent après sculpter jack-o'-lanterns et les friandises d'automne parfumées à la cannelle?

Nous lions les vendeurs pour vous aider à trouver des produits pertinents. Si vous achetez à partir de l'un de nos liens, Nous pouvons gagner une commission.

Je vais vous donner le scoop sur la nutrition des graines de citrouille et pourquoi vous ne devriez pas jeter ces entrailles de votre récolte locale!

Ce que vous apprendrez

• Nutrition de la graine de citrouille
• Avantages et avantages de santé
• Préparer et rôtir les graines

Nutrition de la graine de citrouille

Les graines de citrouille rôtie maison font une excellente collation, tout comme celles achetées en magasin non salées. Ils sont croquants, savoureux et offrent une quantité surprenante d'avantages nutritionnels.

Une portion d'une once de graines de citrouille rôties entières et non salées (consommées avec les coquilles) fournit 126 calories, 5 grammes de protéines, 5.5 grammes de graisse et 15 grammes de glucides.

Parce qu'ils proviennent d'une plante, les graisses qu'ils fournissent sont des graisses insaturées plus saines par opposition aux graisses saturées moins saines provenant de sources animales, qui sont solides à température ambiante.

De plus, une portion de graines de citrouille rôties entières fournit 5 grammes de fibres alimentaires, 20% de l'apport quotidien recommandé pour des adultes en bonne santé et 8% de la quantité quotidienne recommandée de potassium.

Une portion satisfera également 25% Vos besoins quotidiens recommandés en zinc, et 7% de votre consommation quotidienne recommandée en fer.

Notez que ces pourcentages sont basés sur une moyenne des valeurs de consommation quotidiennes recommandées pour les hommes et les femmes adultes en bonne santé âgés de 18 à 59 ans.

Ils peuvent être retirés des coquilles et appréciés également, et sont parfois vendus dans les magasins de cette façon.

D'un autre côté, «Pepita», un cultivar hybride grandir Sans coquille.

'Pepita'

Vous pouvez ajouter «pepita» à votre jardin avec des graines Disponible chez Burpee.

Les graines sans coque offrent toujours une nutrition importante, mais la plupart des fibres bénéfiques se trouvent dans les coquilles.

Avantages et avantages de santé

Avec des quantités importantes de graisses et de fibres saines, ils font une collation étonnamment remplie. Les graisses et les fibres restent toutes les deux dans le tube digestif plus longtemps que les glucides, vous aidant à vous sentir rassasié plus rapidement et à rester plein plus longtemps.

Les fibres aident également à maintenir la digestion régulière et peuvent aider à prévenir les pointes de glycémie. Avec 5.5 grammes par portion, les graines de citrouille dans leurs coquilles rencontrent environ 20% de l'apport quotidien recommandé en fibre alimentaire.

Les grandes quantités de magnésium trouvées dans ces graines saines soutiennent votre corps dans la conversion des aliments en énergie utilisable et soutiennent la densité osseuse, ainsi que les fonctions cérébrales, y compris l'apprentissage et la mémoire.

Ils sont également riches en zinc, un trace minéral important. Le zinc joue un rôle structurel dans de nombreux types de protéines et d'enzymes trouvées dans le corps. Il est également présent dans le noyau des cellules, où il fonctionne pour se stabiliser ADN et ARN.

Le zinc peut aider à augmenter la masse osseuse et à prévenir la détérioration de nos yeux, qui est également connue sous le nom de dégénérescence maculaire liée à l'âge.

Enfin, la petite quantité de fer que contient cette collation saine contribue également à vos besoins quotidiens, dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Le fer est un élément clé de l'hémoglobine dans notre sang, qui aide à transporter l'oxygène dans tout le corps.

Le fer provenant de sources d'animaux (ce qui est connu sous le nom de fer de fer) est plus facilement absorbé par le corps, mais les sources à base de plantes offrent également des avantages.

Pour améliorer votre absorption de fer, associez des aliments à base de plantes riches en fer comme celui-ci avec des aliments riches en vitamine C, comme tomates ou agrumes.

Préparer et rôtir les graines

Après avoir pris le temps de gratter soigneusement Votre citrouille nouvellement récoltée, Vous ne voulez pas laisser tout ce travail acharné! Heureusement, Préparer les graines pour manger est très simple.

Pour les rôtir, commencez par les séparer de la chair filandreuse avec vos mains. Laissez les graines tremper dans de l'eau pour enlever les morceaux de chair restants, puis les rincer et les égouter dans une colonie.

La chair est sûre à manger, donc si quelques petits morceaux restent, ce n'est pas un gros problème.

Pendant que vous faites ce travail de préparation, préchauffez votre four à 275 ° F.

Quand ils sont propres, jetez-les légèrement avec de l'huile et du sel si vous le souhaitez. Le sodium fait partie d'une alimentation saine, mais gardez à l'esprit que l'apport quotidien recommandé est de 1 500 milligrammes.

Vous pouvez faire preuve de créativité et ajouter une variété d'assaisonnements de votre choix à la place, comme des herbes et les épices, si vous voulez réduire le sodium ajouté!

Enfin, étalez vos graines uniformément sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 40 à 45 minutes, en les mélangeant à mi-chemin pour promouvoir même la cuisson.

Vous saurez qu'ils ont terminé quand ils sont brun doré. Assurez-vous de garder un œil sur eux pour éviter de brûler!

Pour des instructions plus détaillées et une variété d'options d'assaisonnement suggérées, consultez cette recette De notre site sœur, Foodal.

Une fois qu'ils ont refroidi, il est temps de manger!

Super graines

Pour une telle alimentation, ces graines offrent un avantage énorme en termes de santé.

Non seulement vous pouvez réduire vos déchets de citrouille en mangeant les graines, mais vous pouvez créer une collation facile, remplissante et nutritive dans votre propre four!

Mangez-les par eux-mêmes, ou essayez de les saupoudrer sur une salade pour un croquant unique.

Économisez-vous vos graines lorsque vous travaillez avec des citrouilles fraîches? Laissez un commentaire pour me faire savoir votre façon préférée de préparer les graines de citrouille!

Pour plus d'informations sur Cultiver des citrouilles et sélectionner des cultivars, Essayez l'un de ces articles ensuite:

• Comment sauver les graines de citrouille pour planter dans votre jardin
• 11 des meilleures variétés de citrouille pour cuisiner
• Comment faire pousser vos propres citrouilles
• 11 des meilleures citrouilles à cultiver pour les tartes, la purée et d'autres friandises