Que sont les cibouillères sauvages et que puis-je faire avec eux?

Si vous avez déjà senti quelque chose d'oignon dans votre cour et vu des herbes à tige creuse et en forme d'herbe qui y poussent, vous pourriez avoir affaire à la ciboulette sauvage (Allium Schoenoprasum).

Mais quoi sont Cibouenne sauvage, exactement? Vont-ils se propager partout? Pouvez-vous les manger? Que fais-tu avec eux?

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Dans ce guide, nous répondrons à toutes ces questions.

Voici ce que nous fouillons:

Tout sur la ciboulette sauvage

• Que sont les cibouillères sauvages?
• Conseils d'identification
• Récolte et préservation
• Recettes à essayer

Que sont les cibouillères sauvages?

Ces membres succulents et robustes de la Allium Le genre pousse le long des berges et des lacs Rocky Creek, ainsi que dans les prairies marécageuses et les chantiers herbeux, de la zone 3 en Alaska dans les 48 États inférieurs, aussi loin au sud que la zone 8 et parfois la zone 9.

Ils commencent à croître au début du printemps avant que le reste du monde naturel ne se soit complètement éveillé à la nouvelle saison.

Pour les repérer, recherchez des grappes révélatrices de feuilles vertes en forme d'herbe s'élevant au-dessus de l'herbe morte et morte. Vous saurez que les touffes ne sont pas de l'herbe lorsque vous vous rapprochez et que vous voyez la forme cylindrique des feuilles, qui poussent de 12 à 24 pouces de hauteur et peuvent se propager jusqu'à 12 pouces.

Vous ne regardez peut-être pas la ciboulette sauvage, cependant. Grass d'oignon (UN. vigne) semble presque identique à UN. schoenoprasum et apparaît souvent dans des pelouses. D'autres alliums qui ressemblent étroitement à des ciboutives sauvages peuvent également apparaître dans votre cour, y compris l'ail sauvage (UN. canadense), et l'herbe à oignon ou le poireau à trois coins (UN. triquetrum).

La mauvaise nouvelle est qu'aux États-Unis, UN. canadense, UN. triquetrum, et UN. vigne sont considérés comme des mauvaises herbes. L'herbe d'oignon est même répertoriée comme une mauvaise herbe invasive qui peut affecter le goût des cultures voisines de blé ou d'autres grains, bien qu'il s'agisse d'une plante indigène dans certaines parties de l'Europe.

Si vous ne vivez pas près des champs de blé et que vous ne vous dérangez pas une pelouse de mauvaises herbes, la bonne nouvelle est que l'herbe d'oignon, l'ail sauvage, les mauvaises herbes à l'oignon et la plupart des autres alliums sont comestibles et font des ajouts acidulés aux salades, aux soupes et plus.

Je ne sais pas ce que vous avez trouvé dans votre cour, mais ça sent l'oignon? Apportez-le à votre bureau d'extension local et voyez s'ils peuvent vous aider à l'identifier. Et si ça ne sent pas l'oignon, ne le mange pas!

En mai ou juin, s'il n'est pas réduit en premier, UN. schoenoprasum produit des grappes de fleurs de lavande rosâtre sur des tiges de fleurs droites.

Originaire de l'Eurasie, la ciboulette sauvage a été naturalisée en Amérique du Nord il y a longtemps et a été une partie importante du régime alimentaire des peuples autochtones dans l'hémisphère occidental depuis de nombreuses années.

Les feuilles ont longtemps fait un arôme parfait pour les viandes et les légumes savoureux. Les communautés autochtones ont également utilisé les plantes en médecine traditionnelle, pour aider à traiter la toux, le rhume et les blessures mineures.

Il est facile pour la variété du jardin cultivée d'échapper aux limites de votre jardin et de pousser dans votre cour, il est donc possible que les touffes qui poussent soudainement parmi votre herbe ne soient pas vraiment sauvages UN. schoenoprasum du tout.

Pour rendre les choses encore plus excitantes, il peut être pratiquement impossible de distinguer les véritables espèces sauvages des évasion du jardin!

Il y a cependant quelques différences clés: dans la nature, UN. schoenoprasum a tendance à grandir avec des tiges plus minces et des majuscules plus petits que ses homologues cultivés.

En ce qui concerne la saveur, l'utilisation et la modification, il n'y a pas de différence significative entre les plantes cultivées, les évasions des jardins et les vrais ciboutives sauvages poussant dans leurs habitats indigènes ou naturalisés.

Voici comment identifier toute ciboulette qui pousse au-delà des limites de votre jardin:

Conseils d'identification

Il est crucial de savoir que ce que vous regardez et potentiellement manger est sauvage UN. schoenoprasum Et pas quelque chose de potentiellement mortel, comme les camas de mort de montagne similaires (Anticlea elegans).

Ce sosie peut rendre les humains et les animaux extrêmement malades s'ils sont ingérés et peuvent même provoquer la mort.

Dans les premiers stades de ces deux plantes, les lames en forme d'herbe sont similaires.

Mais contrairement à la ciboulette sauvage, les camas de mort de montagne ont des lames plates et des fleurs jaune crème.

Plus particulièrement, la plante mortelle ne sent pas comme un oignon lorsque vous écrasez une feuille entre vos doigts.

Ceci est un composant clé pour identifier correctement une camionnette de nature. Est-ce que cela a des feuilles cylindriques creuses qui sentent comme un oignon lorsqu'ils sont écrasés?

Ensuite, c'est probablement une ciboulette sauvage.

Ou, cela pourrait être l'un des Alliums Nous avons mentionné précédemment. Voici un rapide aperçu des principales différences entre ces Alliums Et notre étoile, ciboulette sauvage:

Grass d'oignon (UN. vigne)

UN. vigne est robuste dans les zones 4 à 8. Aussi appelé «Crow Arish», celui-ci ressemble tellement à la ciboulette que c'est étrange.

Une différence clé est qu'ils peuvent potentiellement grandir un peu plus que la ciboulette - jusqu'à trois pieds - et ils ont une texture plus dure que la ciboulette lorsqu'ils sont mangés.

De plus, l'inflorescence violet, bleu ou rosâtre dans l'herbe d'oignon cultive des scapes vertes supplémentaires du haut, pour un aspect de cheveux sauvage Albert Einstein, sauf avec des cheveux verts au lieu du blanc.

Weed Onion (UN. triquetrum)

Également connu sous le nom de «poireau à trois coins» en raison de la forme de la soufflerie de ses tiges de fleurs, cet alliumn'est que rustique dans les zones 7 à 10.

Contrairement à la ciboulette, ses tiges de fleurs ne sont pas cuites. De plus, ils fleurissent dans de petits grappes de fleurs délicates, blanches et pendantes.

Ail sauvage (UN. canadense)

Également connu sous le nom d'ail à «prairie», l'ail sauvage a des tiges creuses de ciboulette et des fleurs délicates et délicates, seulement elles s'affrontent au lieu de Down.

Contrairement à la ciboulette sauvage, il ne pousse que jusqu'à un et demi de haut. L'ail sauvage est robuste dans les zones 4 à 8.

Si vous avez des doutes sur ce que vous voyez dans votre cour, ne mangez pas la plante. Apportez-le à votre bureau d'extension local ou à un spécialiste des plantes comestibles pour vous assurer que c'est en effet, UN. schoenoprasum ou une mauvaise herbe comestible connexe.

Et si c'est le cas, réjouissez-vous que vous l'avez trouvé dans votre cour ou dans la nature quelque part!

Les plantes sera réparti par réensemencement ou via leurs ampoules souterraines si vous les laissez.

Si vous ne voulez pas que cela se produise, pincez-vous des fleurs avant qu'ils ne fleurissent pour empêcher le vent de souffler des graines dans toute votre cour. Pour maîtriser la propagation de l'ampoule, vous devez déterrer la plante entière.

Il est important de creuser et de ne pas tirer, car le tirer sur la plante ne fait généralement que les feuilles qui se détachent des ampoules souterraines, ce qui les rend plus difficiles à déterrer.

Récolte et préservation

Il est facile de récolter ces membres savoureux de la famille des oignons, mais il y a une grande mise en garde: dans certaines parties des États-Unis, y compris le Michigan, le Minnesota et le New Hampshire, les cibouteurs sauvages sont une espèce menacée ou même menacée.

S'abstenir de nourriture dans ces États et dans tout autre domaine où vous pouvez découvrir que la plante est une espèce menacée ou menacée. (Faire votre recherche!) Plutôt, Plantez de la ciboulette cultivée Dans votre jardin.

Une autre chose à considérer est que vous ne voulez pas vous alimenter dans des zones polluées ou potentiellement pulvérisées de produits chimiques nocifs. Éloignez-vous des zones inconnues, des routes, des pelouses traitées aux produits chimiques et similaires.

Dans certains États, comme le Maine, Wild UN. schoenoprasum se développe librement le long des voies navigables: pensez aux ruisseaux, aux ruisseaux, aux rivières et aux lacs. Ce sont probablement les endroits les plus sûrs pour se nourrir pour la ciboulette sauvage.

Pour récolter, obtenir une paire de ciseaux ou un couteau bien aiguisé, saisissez un groupe de feuilles avec votre poing et coupez-les à environ un pouce du sol.

Faites-le avec l'ensemble du cluster, même s'il y a des bourgeons ou des fleurs sur la plante, car ceux-ci sont également comestibles, et ils ont un goût délicieux dans les salades.

Dans un jour ou deux, vous verrez de nouvelles pousses grandir de l'intérieur des feuilles de coupe. Dans deux autres semaines, vous pouvez à nouveau récolter tout le tas de ciboulette.

Habituellement, vous pourrez faire cela trois ou quatre fois avec une plante tout au long d'une seule saison de croissance, comme vous le pouvez avec la ciboulette cultivée dans le jardin.

Si vous avez plus de ces légumes verts délicieux que vous ne savez quoi en faire, pourquoi ne pas les congeler pour une utilisation ultérieure?

Hachez-les sur la longueur que vous préférez, étalez-les sur une plaque à pâtisserie et mettez-les au congélateur pendant deux heures. Ensuite, transférez-les dans un conteneur de stockage et remettez-les dans le congélateur.

Utilisez vos herbes congelées dans les quatre à six mois pour la meilleure saveur.

Recettes à essayer

J'adore saupoudrer de ciboutives sauvages sur des soupes, des salades et des toasts d'avocat. Quand je les trouve dans ma cour pendant l'été ici en Alaska, je partais la plupart des matins pour en récolter quelques-uns ici et là pour mes omelettes du matin.

Ils sont également absolument succulents dans cette recette de biscuits au levain facile avec du fromage et de la ciboulette de Notre site sœur, Foodal.

En tête bol plein d'aliments Soupe de poulet Buffalo avec de la ciboulette sauvage pour accompagner vos biscuits et vous avez un repas parfait.

Si vous voulez quelque chose d'un peu plus chic mais suprêmement réconfortant, utilisez votre ciboulette à fourrure dans cette recette pour les gâteaux de crabe Tex-Mex Western avec du citron aïoli, Aussi de l'alimentation.

Jiver avec de la ciboulette

Peu importe où vous les trouvez, trébuchant sur un groupe sauvage de UN. schoenoprasum est un délice.

Assurez-vous simplement que si vous êtes dans un parc national ou une autre zone protégée - ou sur la propriété de quelqu'un d'autre - que vous demandez avant de choisir, et absorbent de récolter dans des endroits où ces plantes sont connues pour être rares.

Avez-vous déjà trouvé ces beautés dans la nature? Faites-nous savoir dans la section commentaires ci-dessous!

Et en attendant, consultez ces articles sur Alliums croissants Dans votre jardin suivant:

• Comment cultiver la ciboulette à partir des graines
• Comment cultiver la ciboulette dans les conteneurs
• Comment planter et faire pousser des rampes