Graines et feuilles d'arbres de la Jamaïque pour les épices

Table des matières

• Guide de soins rapides
• Tout sur l'arbre de jvipine
• Plantation
• Se soucier
  • Soleil et température
  • Eau et humidité
  • Sol
  • Fertilisation
  • Taille
  • Propagation
• Récolte et stockage
  • Récolte
  • Stockage
• Dépannage
  • Problèmes croissants
  • Ravageurs
  • Maladies
• Questions fréquemment posées

L'arbre de jvipice est un bel arbre à lui seul et fournit des baies séchées qui font de la saveur d'automne préférée de tout le monde: Allvice. L'arbre est la seule récolte d'épices cultivée exclusivement dans l'hémisphère occidental, et à condition que vous ayez les bonnes conditions, vous pouvez également le faire pousser à la maison!

Allvice est originaire d'Amérique centrale, d'Amérique du Sud et des Caraïbes. Dans ces zones tropicales, les producteurs cultivent des arbres de pipe régionaux qui ont des saveurs distinctes. Chaque région a des utilisations culinaires spécifiques pour les baies séchées, et le résultat est une cuisine aromatique qui est inoubliable.

Alors, de quoi les arbres de piment ont-ils besoin pour prospérer? Et comment les producteurs de maisons à l'extérieur de sa gamme tropicale peuvent-ils aider leurs arbres à produire des baies et à les récolter? Continuez à lire, et nous couvrirons toutes ces choses, et plus encore… comme d'où vient le nom de la Jamais.

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Guide de soins rapides

Tout sur l'arbre de jvipine

L'arbre de jvipice (Pimenta dioica) est communément appelé poivre jamaïcain, poivre de myrte, pimenta, piment, pimenta gorda, piment jamaïcain, piment de la Jamaïque mexicaine et pice guatémaltèque. Il a été cultivé pour la première fois par les Mayas et les Aztèques en Amérique centrale, environ 2600 avant JC et 1250 après JC, respectivement. Le nom Allvice est né parce que la saveur des baies séchées est similaire aux gousses, à la cannelle et à la muscade. Il n'y a qu'une seule espèce de piment de la Jamaïque dans le monde.

Pimenta dioica est un arbuste tropical et ornemental et à feuilles persistantes de la famille Myrtle qui grandit jusqu'à 59 pieds de haut. L'écorce de l'arbre est un gris blanc et peille dans des draps comme celui des bouleaux. Le système racinaire est profond et se propage large. Les feuilles de piment de la pipe sont vert foncé, oblongues et coriaces, et elles sont riches en contenu aromatique. Au milieu de l'été, les arbres poussent de petites fleurs blanches sur des tiges pyramidales qui produisent des baies vertes de la taille d'un pois.

Les arbres de la pipe sont des hommes ou des femmes, et les producteurs devraient encourager la pollinisation croisée à produire des baies. Ces baies en grappe sont retirées lorsqu'elles sont encore vertes pour accéder à la délicieuse saveur de piment de la Jamais. Ils sont ensuite séchés au soleil sur du béton jusqu'à ce qu'ils soient rouge foncé et à la jardin. Il faut environ 3 à 5 mois pour que les baies se forment après la pollinisation des arbres.

Les arbres de la pipe sont originaires d'Amérique centrale et des Antilles, en particulier la Jamaïque, le Mexique, le Belize, le Guatemala, le Honduras, le Brésil et l'île sous le vent. Allvice était historiquement utilisé pour préserver les viandes dans les Caraïbes, en particulier la Jamaïque. Il est cultivé comme un ingrédient clé dans l'assaisonnement de jerk, les barbecues, les currys et les ragoûts. L'épice est également populaire dans la cuisine allemande et britannique. Il est combiné avec la muscade pour faire des épices à tarte à la citrouille aux États-Unis.

Les feuilles d'arbres de piment de piment sont utilisées avec des viandes fumées pour fournir une saveur et un arôme plus boisés et moins intenses. Les feuilles perdent la saveur en quelques jours. Par conséquent, ils doivent être récoltés et utilisés immédiatement. La cuisson avec des Jamans et une combinaison d'autres épices séchées peuvent remplir votre cuisine avec un arôme piquant que vous chercherez souvent.

Plantation

Pour encourager la pollinisation croisée, acquérir deux jeunes arbres de pipe - un homme, une femme - d'une pépinière. Dans les zones tropicales au début de l'automne après la première pluie, trouvez un endroit dans votre jardin qui a un sol lâche et bien drainé. Assurez-vous que la zone obtienne la pleine lumière du soleil pendant au moins 40% de la journée, mais ombrager les arbres en fin d'après-midi. Espacez-les à au moins 30 pieds l'un de l'autre, ou cultivez la pipe dans des conteneurs, comme les pots d'air conçus par des experts que nous vendons dans notre magasin. Cultiver la pipe dans un récipient d'argile pour garder le système racinaire sain. Plantez de nouveaux arbres par froid et au vent.

Si vous vivez dans des zones tropicales, faites pousser des arbres dans le sol. Creusez un trou 2 fois plus large que la boule de racine de chaque arbre, et juste légèrement plus profond que le pot de pépinière. Retirez-les du pot de pépinière et placez leur système racinaire dans le trou. Puis ajoutez de l'eau, remplissant légèrement le trou. Enfin, ajoutez un sol bien saccagé et montiez-le autour de la base des arbres. Étaler le paillis comme la base de votre plante de pimenta.

Si vous avez une source pour les baies de pipe, retirez la balle des baies et extraire les graines. Trempez-les dans l'eau pendant 24 heures et plantez-les dans un sol bien saccagé. Ils vont pousser dans les 6 semaines. Fertiliser chacun des arbres et les planter dans de grands récipients lorsqu'ils sont matures ou les planter dans le sol. Suivez les mêmes étapes pour planter de jeunes arbres dans des conteneurs que vous le feriez pour les planter dans le sol.

Se soucier

Une fois que chaque arbre est planté, vous êtes sur le point d'utiliser des plantes de conviction pour diverses utilisations culinaires. Discutons des techniques de soins de base pour cette plante dans la famille Myrtle, afin que vous puissiez en profiter dans votre jardin et votre cuisine.

Soleil et température

Allvice a besoin de plein soleil à une teinte partielle, avec au moins 6 heures de lumière du matin complète par jour. Les arbres établis feront très bien dans des endroits plus sombres, mais les jeunes arbres ont besoin d'un soleil de jour complet. La lumière dure l'après-midi peut chanter le feuillage, alors assurez-vous de l'ombrage de l'arbre dans l'après-midi. La JCESSE est robuste dans les zones 10 et 11, où les gammes de température ne plongent pas en dessous de 40 degrés Fahrenheit souvent. Les arbres établis survivront à Snap geler à 26 degrés. Dans les zones à l'extérieur de sa rusticité, cultivez les arbres dans des conteneurs et amène-les ou mettez-les dans une serre à climat lorsque les températures sont constamment inférieures à 40 degrés. Trop d'exposition au froid endommage l'arbre et la tue finalement.

Eau et humidité

La Jamaïque est originaire de zones qui ont naturellement la terre bien passée. Gardez la croissance moyenne humide mais pas gorgée d'eau. Donnez à l'eau de jeunes arbres quotidiennement avec des tuyaux d'irrigation goutte. Un arbre dans un récipient aura probablement besoin de plus d'eau que de pousser dans la terre. Assurez-vous que les deux pouces supérieurs du milieu de culture sont humides avant d'ajouter plus d'eau. Si vous n'avez pas accès à des tuyaux d'irrigation ou de trempage à goutte à goutte, un flux lent faible d'un tuyau ou d'un arrosage. Quand il pleut, il n'est pas nécessaire d'arroser chaque arbre dans votre jardin.

Sol

Allvice préfère des médias moyens bien drainés de presque tous les types. Dans sa gamme indigène, les plantes poussent dans de nombreux types de terres. Si vous vivez quelque part avec un sol compacté, modifiez-le avant de planter votre arbre avec des médias de jardin moyen et du sable agricole. Utilisez la même norme pour les conteneurs dans le jardin. Le pH optimal pour cultiver la Jamaïque est de 6.1 à 7.8.

Fertilisation

Lorsque vous plantez chaque arbre, ajoutez l'engrais tropical à libération tropicale en poudre dans le trou et arrosez-le. Ajouter plus d'engrais de plante tropicale autour de la base de la plante toutes les 3 à 5 semaines. Si vous n'avez pas accès à des aliments de plantes tropicales, les aliments végétaux sont satisfaisants. L'idée NPK pour les centrales conviviales est de 20-180-50 la première année. Ensuite, passez à 300-250-750 après 15 ans. Notez que ces ratios NPK sont basés sur des normes horticoles pour la croissance de la Jamais. La nourriture des plantes tropicales est tout aussi bonne.

Taille

Au printemps et en été, après 3 ans de croissance, les arbres de la Jvipice de la Jamais pour maintenir la forme ou le maintenir petit si vous poussez à l'intérieur. L'arbre peut être taillé de la base vers le haut pour lui donner une apparence plus buste. Retirez toutes les branches basses pour donner à la verrière un aspect plus conique. Retirer les branches qui sont endommagées ou se croiser. Le piment de la Jamaïque ne perdra pas ses feuilles en hiver, et les fruits tomberont naturellement de l'arbre. Pour empêcher la germination des baies de germination, collectez-les le plus rapidement possible.

Propagation

Nous avons brièvement discuté de la façon de planter des baies de pipe pour produire de nouvelles plantes dans une section antérieure. Vous pouvez également cultiver de nouvelles plantes à partir de boutures et via la couche d'air. Utilisez des cisaillements d'élagage pour éliminer environ 6 pouces de la croissance de l'année en cours et retirer les 3 ensembles de feuilles inférieurs, permettant aux deux premiers de rester. Trempez-les dans la poudre d'enracinement et placez-les dans des supports de démarrage dans des pots de démarrage. En 2 mois, ils produiront une nouvelle croissance et peuvent être transplantés.

Pour la couche à l'air, le piment de la pipe, coupez partiellement à travers une branche avec une nouvelle croissance au printemps et enveloppez-la dans de la mousse humide. Lorsque de nouvelles racines sortent de la mousse, tailler sous la racine et transplantez la coupe dans votre jardin.

Récolte et stockage

Une fois que vous vous souciez de vos plantes de pipe et que vous les aidez à produire des fruits, il est temps de récolter. Ensuite, vous pouvez utiliser les graines de piment avec d'autres épices, comme les gousses, la muscade, la cannelle, la poudre de chili et le curry. Vous pouvez même utiliser les feuilles en conjonction avec les fruits.

Récolte

Récoltez les fruits quand ils sont assez grands, mais quand ils ne sont pas mûrs et toujours verts - un peu comme le genévrier. Recherchez des fruits verts qui sont ⅛ de pouce à ¼ de pouce de grande. Cochez à la main le fruit non mûr (comme vous le faisiez des baies de genévrier) et placez-les dans un panier ou un sac. Réglez les baies non mûres sur une surface sèche au soleil pour sécher. Quand ils sont rouge foncé, ils sont prêts à être stockés avec vos autres épices. Séparez certaines des baies à utiliser comme graines pour faire germer de nouveaux jeunes arbres de piment. Frottez-les contre un tamis pour libérer les graines à l'intérieur. Les feuilles doivent être récoltées et utilisées immédiatement. Ils peuvent être retirés de l'arbre dès qu'ils sont de la taille souhaitée. Les fruits poussent sur certaines plantes à 3 ans, tandis que d'autres produisent des baies à 5 à 6 ans.

Stockage

Stockez les baies séchées entières dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 ans. La Jupice du mouchard est utilisée pour préserver les viandes ou est combinée avec un clou de girofle, une cannelle, une muscade et d'autres épices délicieuses. Mais la condamnation au sol perd rapidement la puissance. Les broyer juste avant de cuisiner avec eux. Les feuilles de pimenta ne stockeront pas et devraient être utilisées en cuisson en combinaison avec d'autres épices, comme la gousse. Comme la girofle.

Dépannage

Pimenta peut parfois montrer un signe ou deux de difficulté. La pratique de la gestion intégrée des ravageurs en combinaison avec une observation minutieuse aidera à maintenir la lumière de maintenance. De cette façon, vous pouvez utiliser des pimenta récoltés dans la cuisine pendant de nombreuses années à venir.

Problèmes croissants

Si vous cultivez tous les Jamans Terre compactée, Le système racinaire n'aura pas de place adéquate pour absorber les nutriments et laissera tomber des fleurs, empêchant l'accès aux baies et aux graines séchées au soleil. Transplanter un jeune arbre dans un conteneur de réhabilitation si la terre est trop compactée.

Lorsque vous N'arrosez pas assez votre pimenta, Il peut stresser l'arbre et le rendre plus sensible aux ravageurs et aux maladies. Cela limite également votre capacité à faire de la cuisine avec les baies séchées.

Si votre pimenta est soumis à froid et a résulté branches et feuilles à pointe noire, Ceci est un signe que les dégâts du froid ont installé. Taillez les parties endommagées au froid et déplacez la Jvipice dans une zone contrôlée par le climat.

Les engrais répartis toutes les 5 semaines au moins ou tous les pimentes montrent des symptômes de carence en nutriments.

Ravageurs

Bien que les Jamais n'ont pas beaucoup de ravageurs significatifs, coche, blanc, et pucerons se nourrissent parfois de la sève des feuilles et de la matière végétale. Les mènes ressemblent à de minuscules boules de coton. Les pucerons ont des corps en forme de poire, et les blancs sont de minuscules mites de la taille d'un moucheron. Traitez les pucerons et les blancs avec un solide flux d'eau à partir d'un tuyau. Les coccinelles et les lacets les mangeront aussi. Ces trois parasites peuvent être traités avec un spray à l'huile de neem. N'utilisez pas le spray dans la phase de floraison, car cela dissuade les pollinisateurs bénéfiques.

Maladies

Rouiller est une maladie fongique qui se montre les feuilles inférieures de la Jamaïque. Le premier signe de la maladie est les lésions blanches. Ils prennent une teinte verte puis noirci les feuilles, provoquant une défoliation. Empêcher la rouille en fournissant un drainage approprié et étaler le paillis autour de la base de votre pimenta. Il n'y a pas de traitement pour le feuillage déjà infecté, alors supprimez tout feuillage avec des signes de rouille. Vaporisez le reste de l'arbre avec un fongicide à base de cuivre pour éviter de se propager davantage.

Mildiou est une maladie fongique qui se rassemble sur les feuilles des plantes par temps frais et humide. Retirer les feuilles affectées au fur et à mesure qu'ils apparaissent. Si les feuilles tombent, c'est un signe que la maladie a progressé considérablement. Empêcher l'oiseau poudre.

Bactérien flèche de la couronne provoque la formation de grandes masses à la base de pimenta et sur les racines aussi. Un galant au tronc est le premier signe. Les progressions de la maladie peuvent provoquer un flétrissement et une mort totale. Il n'y a pas de traitement efficace pour Crown Gall, donc la prévention est la clé du succès. De nombreuses espèces d'arbres établies peuvent vivre avec Crown Gall pendant un certain temps, mais vous devrez détruire tout matériau infecté de cette maladie bactérienne. Ne pas composter ces matériaux.

Questions fréquemment posées

Q: Les convictions sont-elles comestibles?

R: Ils sont! Récoltez et utilisez-les au besoin.

Q: Puis-je manger des baies de piment?

R: Oui, mais sèchez-les en premier.