Épices minables de la plante de carvi et racines savoureuses

Table des matières

• Guide de soins rapides
• Tout sur Caraway
• Plantation de carvi
• Se soucier
  • Soleil et température
  • Eau et humidité
  • Sol
  • Fertilisation
  • Taille
  • Propagation
• Récolte et stockage
  • Récolte
  • Stockage
• Dépannage
  • Problèmes croissants
  • Ravageurs
  • Maladies
• Questions fréquemment posées

Le caraway est cultivé principalement pour ses délicieuses graines à canon anise, qui sont souvent ajoutées à de belles pâtisseries telles que. En tant qu'herbe biennale, vous devez attendre deux saisons pour récolter, reléguant la plante de carvi pour être uniquement pour le jardinier patient. Ne laissez pas cela vous décourager! Caraway ne concerne pas seulement les graines.

Les graines sont bien connues pour leur utilisation dans le pain, les biscuits, les saltes, le fromage, les pommes de terre et les plats d'œufs, mais saviez-vous que vous pouvez manger les jeunes feuilles dans des salades ou ajouter à la fin de la cuisson aux ragoûts et aux casseroles? Les feuilles sont légèrement amer, ce qui peut être bénéfique pour préparer ces jus d'estomac à l'action. Les racines de carvi peuvent également être consommées comme un légume-racine similaire aux panais et aux carottes.

Des graines de carvi sont utilisées depuis l'âge de pierre pour soulager l'indigestion et les symptômes des ballonnements, des crampes et des gaz. C'est aussi une plante attrayante à avoir dans le jardin, en remplissant les espaces à la bordure des fleurs ou même en tant que plante intercalaire compacte dans le patch de légumes pour garder les mauvaises herbes à distance. Une ou deux plantes devraient vous garder à l'approvisionnement en graines pour l'année, donc toutes les autres plantes sont un bonus!

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Guide de soins rapides

Tout sur Caraway

Le nom botanique de Caraway est Carum Carvi Et c'est un membre du Apiaceae ou la famille des carottes ainsi que d'autres ombellifères comme le fenouil et le persil. Originaire d'Asie occidentale et d'Europe, le carvi s'est propagé dans les régions tempérées du globe. `` Caraway '' est le nom le plus couramment utilisé, mais il est également connu sous le nom de fenouil méridien et de cumin persan en raison des graines de carvi.

En tant que plante biennale herbacée aromatique, Caraway développe une rosette de feuilles à faible croissance la première année et fleurit et fixe des semences la deuxième année. Les feuilles sont vert vif, plumes, atteignant 3 à 6 pouces de long (8-15 cm) et sont en apparence très similaire aux carottes. Les tiges sont minces, presque souples et verticalement côtelées. Au cours de la première saison, les plantes atteignent 8 pouces (20 cm) de hauteur.

Des fleurs de carvi sont produites la deuxième année à la fin de hauts pointes, de 24 pouces de long (60 cm) et sont composés de grappes de minuscules fleurs blanches / roses dans des ombels plats. La tapoot de carvi est longue, jaune crémeux pâle / blanc un peu ressemble à du parsnip.

Les graines sont la marque de caractéristique de la plante de carvi. Ils mûrissent un mois après la floraison, passant du jaune doré à un brun chaud avec cinq crêtes pâles qui coulent le long du bord de chaque graine de ½ pouce (6 mm) de long.

Le cycle de vie est biennal, ou couvrant deux saisons de croissance. La croissance de la première saison peut m'effacer complètement dans les climats froids revenant au printemps suivant. Les tiges de floraison se développeront peu de temps après. Dans les climats chauds, les graines de carvi sont semées à la fin de l'été / au début de l'automne fleuriront au printemps suivant. Cependant, toutes les graines semées au printemps ne fleuriront pas avant le printemps de l'année prochaine.

Toutes les parties de la plante sont comestibles. Les feuilles peuvent être utilisées dans les salades et les racines peuvent être utilisées comme légume-racine. Alors que les feuilles sont légèrement amères, les racines ont une saveur chaude et terreuse. Les graines de carvi peuvent être utilisées dans le pain, les biscuits, les casseroles, les ragoûts et les plats de pommes de terre, ou essentiellement n'importe quel plat qui nécessite une touche chaude d'anis.

Comme pour la plupart des plantes ombellifères, la nature aromatique du carvi fait un bon compagnon en pleine croissance pour les pois et les haricots. Les fleurs attirent également les insectes bénéfiques et prédateurs pour aider à dissuader et à réduire les ravageurs désagréables.

En tant que plante intercal. Faites juste attention, cela ne devient pas l'herbe dans les années suivantes alors que le Caraway s'auto-graines de manière prolifique.

Plantation de carvi

Semer les graines de caraway à l'intérieur au début du printemps au moins 4 semaines avant la dernière date de gel, après quoi ils peuvent être plantés à l'extérieur dans leurs positions de croissance finales. Les plantes produiront beaucoup de feuillage à faible croissance la première année et des fleurs et des têtes de graines le printemps suivant, début de l'été.

Dans les climats plus chauds, vous pouvez semer des graines de caraway sous couvert au début de l'automne pour planter au printemps lorsque tous les risques de gel sont passés. Les plantes fleuriront et produiront des graines à la fin du printemps / été de la même année de plantation.

Semer les graines de ½ pouce (1 cm) de profondeur si le semis en modules ou la seme. Les transplantations doivent être espacées de 8 à 12 pouces (20-31 cm) et les semis éclairés à la même distance. Laisser 18 pouces (45 cm) entre les rangées.

Plant le caraway en plein soleil dans un sol fertile et bien drainé. Les plantes toléreront une teinte partielle, surtout si vous augmentez dans un climat chaud. Si vous manquez d'espace, vous pouvez planter le carvi dans des conteneurs. Assurez-vous que les conteneurs sont suffisamment profonds pour accueillir la longue tapoot et suffisamment large si vous voulez cultiver plus d'une plante.

Se soucier

Une plante pour le jardinier patient, mais vaut la peine d'attendre. Découvrez les conseils suivants sur les plantes de carvure en croissance.

Soleil et température

Caraway pousse mieux dans les climats tempérés frais préférant un emplacement de soleil complet. Les plantes toléreront des zones plus chaudes avec une irrigation et une ombre adéquates pendant la partie la plus chaude de la journée. Convient pour grandir dans les zones USDA 3-10. Dans les climats plus froids, les plantes meurent au cours des mois d'hiver. Les températures de congélation ne devraient pas être un problème, mais en cas de doute, un bon paillis d'hiver protégera les racines ou les bourgeons peu profonds du gel.

Eau et humidité

Maintenir une humidité du sol constante pour les jeunes plantes la première année. Les plantes sont plus résistantes à la sécheresse au cours de leur deuxième année mais ne doivent pas être autorisées à sécher complètement. L'eau tôt le matin en utilisant des tuyaux à goutte à goutte chronométrés si disponibles. Une boîte d'arrosage ou un tuyau avec de l'eau dirigée vers le sol et non les feuilles fonctionneront également. L'arrosage lorsque les plantes sont dormantes en hiver n'est pas nécessaire, bien que vérifiez les plantes cultivées en récipient au cas où ils se sécheraient.

Sol

Vingor de plante dans un sol riche en loams sablonneux. Ajoutez beaucoup de compost de bonne qualité, de paillis de feuilles ou de fumier bien corrigé au printemps avant de semer pour donner à vos plantes une longueur d'avance. Répétez le printemps suivant avant que les premiers pousses ne brisent le sol. Un paillis protecteur en chute dans des zones très froides peut aider à prévenir les dommages causés par le gel. Le pH du sol devrait être dans la plage de 6.5 à 7.

Fertilisation

Lorsque les semis mesurent quelques pouces de hauteur, donnez-leur une alimentation liquide aux algues ou riches en azote pour encourager une croissance saine et luxuriante la première année. Répétez plusieurs fois tout au long de la saison de croissance. Il est temps de stimuler la production de fleurs et de graines lorsque les boutons floraux commencent à se former au printemps suivant. Utilisez un engrais riche en potassium pour le développement des fruits et des fleurs comme une alimentation de tomate de bonne qualité.

Taille

Aucune élagage n'est requise pour le carvi à moins que vous ne poussiez des fleurs uniquement. Si tel est le cas, vous pouvez faire tomber les fleurs alors qu'elles s'estompent pour encourager une période de floraison plus longue et peut-être même une seconde rince.

Propagation

Le caraway est propagé à partir des graines. Comme la plupart des ombellifères, les meilleurs résultats sont obtenus lors de l'utilisation de graines de carvifrément. Les graines germent entre une et deux semaines.

Semer les graines dans des plateaux de module à l'aide d'un compost à usage général, ½ pouce (1 cm) de profondeur. Gardez le compost humide mais pas humide. Les graines peuvent être semées directement à l'extérieur dans des lits préparés avec de la matière biologique riche après tout le risque de gel a réussi. Gardez le compost humide pendant que les semis s'établissent au cours de leur première année.

Récolte et stockage

Si vous devez attendre deux saisons pour récolter les fruits de votre travail, il est important de bien faire les choses! Voici quelques astuces pour aider.

Récolte

Harvest Caraway Feuilles une fois que les plantes sont établies au cours de leur première année. Ne récoltez pas trop les feuilles car les plantes en dépendent pour que la photosynthèse produise des fleurs et des graines l'année suivante. Les têtes de graines sont prêtes à récolter lorsque les graines passent du jaune doré au marron. Coupez simplement la tige et amène-les à l'intérieur à utiliser dans la cuisine et préparez-vous au stockage. Une fois les graines récoltées, il est temps de déterrer cette belle racine. Les racines de carvi ont une belle saveur terreuse et peuvent être préparées de la même manière que les autres légumes-racines.

Stockage

Accrochez les têtes de graines à l'envers dans un endroit cool et recouverte d'un sac en papier pour attraper toutes les graines mûries qui tombent. Une fois complètement sec, stockez dans un récipient hermétique jusqu'à un an. La racine de caraway est mieux utilisée peu de temps après la récolte, mais devrait stocker jusqu'à une semaine quelque part cool et sombre. Les feuilles sont également mieux utilisées, mais se stockeront bien au réfrigérateur pendant quelques jours.

Dépannage

Caraway est généralement une plante sans problème, mais juste au cas où, voici quelques problèmes potentiels à rechercher.

Problèmes croissants

La croissance du caraway peut nécessiter de la patience. Donc, un problème croissant est de comprendre qu'il faut Deux saisons pour atteindre la récolte Et ne pas abandonner vos plantes ou les déterrer en pensant que la récolte a échoué. Un autre problème potentiel est ne pas laisser le sol se sécher complètement et à Fournir de l'ombre de midi lorsqu'il est situé dans un climat chaud. Les plantes commenceront à se flétrir si elles sont brûlées et déshydratées.

Ravageurs

Pucerons Attaquera la nouvelle croissance des jeunes usines de caraway en développement et de nouvelles pousses au cours de la deuxième année. Pucerons (Puphidoïdea) sont de petits insectes collants, jaunes, verts et noirs qui se nourrissent de la sève de la nouvelle croissance. Encouragez de nombreux insectes bénéfiques dans le jardin en plantant une bonne sélection de fleurs sauvages et d'ombellifères tels que la coriandre. Vaporiser avec un savon insecticide biologique ou de l'huile de neem. Les pucerons à l'écrasement avec des doigts ou une explosion rapide d'eau peuvent aider à réduire les nombres.

Chenilles de persil sont un autre ravageur qui peut affecter les plantes de carvi. La couverture des cultures avec un maillage insectif sera une protection contre les beaux papillons à queue de déguisement qui pondent leurs œufs sur les plantes hôtes. Prendre des chenilles à la main est facile et rapide à faire et offre un bon dîner pour les oiseaux locaux. BT est un moyen efficace d'éliminer les populations larvaires qui ont déjà atteint la plante.

Caraway peut être affecté par le mouche de rouille de la carotte qui pond des œufs à la base des plantes et les larves d'éclosion se nourrissent de la racine laissant des trous disgracieux dans la chair. Si vous ne cultivez pas de carvi pour les racines, alors ne vous inquiétez pas car la plante ne sera pas blessée. Couvrir les cultures avec un maillage des insectes pour protéger des mouches adultes. Évitez de cultiver des carottes et du parsnip à proximité qui sont également touchés par la mouche de la rouille des carottes. Les pièges collants aideront également à réduire les chiffres d'adultes, mais si vos cultures sont déjà affectées, vous pouvez essayer des nématodes pour traiter au stade des larves.

Maladies

Virus jaune aster, aussi connu sous le nom Aster jaunes, est une maladie qui provoque une croissance rabougrie et une malformation des feuilles et un jaunissement des tiges et des fleurs qui n'atteignent finalement pas la maturité. La maladie est répartie par insectes de chapelet de feuilles. Pour contrôler la maladie, vous devez contrôler les cicadelles dans le jardin. Utilisez des pièges collants, des couvertures de protection et encouragez les insectes bénéfiques dans le jardin pour contrôler. Le savon insecticide et l'huile de neem peuvent également être appliqués aux plantes. Éliminer les plantes infectées à première vue de la maladie pour l'empêcher de se propager.

Questions fréquemment posées

Q: À quoi sert le carnaway pour?

R: Les graines de carvi peuvent être utilisées pour aromatiser le pain, les gâteaux et les biscuits et peuvent être ajoutés aux soupes, ragoûts et casseroles pour ajouter un coup de pied d'anis. Les feuilles peuvent être utilisées dans les salades et la racine peut être consommée comme d'autres légumes-racines.

Q: Où poussent les plantes de carvi?

R: cultiver du carvi dans les climats tempérés frais dans des sols humides, fertiles et bien drainés.

Q: Les feuilles de caraway sont-elles comestibles?

R: Les feuilles de la plante de carvi sont comestibles mais légèrement amères au goût.