Durian vs jacquier quelle est la différence?

Table des matières

• Qu'est-ce que le durian?
• Qu'est-ce que le jacquier?
• Quelle est la différence?
  • Structure botanique
  • Habitudes de croissance
  • Agriculture
  • Usages commerciaux
  • Nutrition
  • Utilisations culinaires
• Questions fréquemment posées

Les arbres de durian et les jacquiers peuvent être très différents, mais il y a souvent beaucoup de confusion sur les fruits qu'ils portent. Vous les trouverez tous les deux sur les marchés asiatiques. Ce sont tous les deux des fruits tropicaux. Mais les différences distinctes dans le débat Durian vs Jackfruit sont assez prononcées.

Le jacquier et le durian proviennent en Asie. Le jacquier et les fruits du durian sont très recherchés dans le monde entier, et ils prospèrent dans des climats similaires. Certains d'entre vous qui lisent ceci maintenant peuvent être bien conscients de la différence, par exemple, dans l'odeur donnée par l'un ou l'autre fruit. Mais pour quelqu'un qui vient de le voir côte à côte, il peut être confus quant à ce qui est ce.

Oui, les fruits sont similaires, mais il y a aussi beaucoup d'autres différences entre elles. Au-delà des différences botaniques, le fruit du durian a une place très différente dans les délices culinaires de celui du jacquier. Couvrons ce que sont ces fruits et comment ils divergent. De cette façon, vous pouvez décider lequel vous souhaitez cultiver ou utiliser dans votre cuisine.

Qu'est-ce que le durian?

L'arbre du durian est un arbre tropical qui peut atteindre jusqu'à 165 pieds de haut. L'arbre à feuilles persistantes produit des fruits tranchants et cahoteux que certaines personnes aiment et certaines personnes détestent. Dans certaines parties du monde, le fruit du durian est interdit sur les marchés et les transports publics en raison de son odeur piquante écrasante. Il est mangé cru, en purée ou cuit dans divers plats.

La pulpe comestible de l'arbre du durian a un goût piquant tout comme l'odeur du durian. La taille du durian moyenne est de 2 à 7 livres. Cela peut être un indice des différences entre le jacquier et le durian. Le nom «Durian» vient du mot malais pour Thorn.

Qu'est-ce que le jacquier?

Le jacquier cultive également un fruit tropical connu et aimé à travers le monde. Le jacquier lui-même pousse jusqu'à 66 pieds de haut et reste vert toute l'année. Les jacquiers ont également une croûte épineuse, et le jacquier mûr peut émettre du latex difficile à laver les mains et les vêtements.

Le jacquier mûr est utilisé dans les salades de fruits tropicaux. Le jacquier brut est également cuit et utilisé comme substitut de viande. Jack Fruit est le plus grand fruit du monde, pesant en moyenne jusqu'à 55 livres par fruit. Les gens disent parfois que les fruits à l'intérieur de l'écorce sent comme la gomme jaune, les fruits juteux, une gomme bubble qui est bien connue en Amérique du Nord.

Quelle est la différence?

Bien que nous ayons abordé certaines des différences dans le débat du jackfruit contre le durian, examinons ces divergences de plus près. De cette façon, nous pouvons régler les questions restantes qui se posent lorsque nous pensons au jacquier vs durian.

Structure botanique

Le coffre d'arbre à jacquier a un diamètre de 12 à 31 pouces. Les feuilles épaisses et brillantes mesurent environ 6 à 8 pouces de long et l'arbre pousse jusqu'à 66 pieds de haut. L'arbre du durian, comme nous l'avons discuté dans la dernière section, pousse jusqu'à 165 pieds de haut. Le diamètre du coffre est d'environ 60 pouces. Les feuilles sont également brillantes et vert foncé, mais ils ressemblent plus à des feuilles de café que celles du jacquier. De plus, alors que le jacquier contient le latex dans toutes les parties de l'arbre, le durian ne. La forme globale de l'arbre naturel est également différente. Alors que le jacquier a une structure semi-circulaire, Durian tend vers une forme plus pyramidique.

Un autre élément contrasté dans notre discussion sur le jacquier vs durian réside dans la structure botanique des fleurs de chaque arbre. Les fleurs de jacquier sont jaunes à pêche de couleur, tandis que les fleurs de durian sont blanches à rouge. Ils pollinisent différemment (dont nous discuterons un peu plus tard) et ont des formations botaniques divergentes. Les fleurs du jacquier contre le durian ne révèlent pas seulement les variations de couleur. La fleur de durian hoche la tête, avec des pétales qui tombent vers le bas, tandis que la fleur de jacquier a des pétales charnus et verticaux qui poussent directement à partir du tronc de l'arbre.

La structure des fruits est probablement l'aspect le plus divergent dans la délibération du jacquier vs durian. Alors que les deux ont une peau cahoteuse et exigent que les jardiniers portent des gants pour les gérer, une différence notable est leur taille. Le jacquier est le plus grand fruit du monde, en moyenne à 55 livres par fruit, tandis que les fruits du durian ne deviennent généralement pas plus que 7 livres chacun. Comme nous l'avons mentionné précédemment, le jacquier contient le latex, et le durian ne fait pas. Le durian non mûr a un goût riche et doux-amer. La pulpe de jacquier a le goût d'un croisement entre une banane, une mangue et un ananas. L'odeur du jacquier est musquée et fruitée, tandis que les fruits du durian sont connus pour son odeur intense. Certains disent que le durian sent le fromage sucré, tandis que d'autres disent que c'est plus comme des oignons pourris.

Habitudes de croissance

Les deux fruits ont des différences en termes d'origine et des écosystèmes dans lesquels ils existent. Les deux préfèrent un environnement tropical. Mais alors que le jacquier bénéficie de plaines humides dans le sud de l'Inde, le durian préfère les forêts tropicales de Bornéo en Asie du Sud-Est. Durian a besoin d'un sol riche, et le jacquier peut se passer tant que le sol est limoneux et bien drainé. Le jacquier fait également partie de la famille Mulberry et Durian fait partie de la famille Mallow. Le jacquier préfère les environnements plus chauds que les fruits du durian. Comparez la température idéale de Durian de 75 à 86 degrés Fahrenheit avec une tolérance à la chaleur élevée du jacquier, jusqu'à 120 degrés.

Les jacquiers vivent à 100 ans tandis que les arbres de durian vivent deux fois ce montant - parfois plusieurs siècles. Les fleurs se regroupent et produisent des fruits sur les branches, tandis que ceux du jacquier poussent en grappes directement sur le tronc. Les fruits du durian contiennent une graine ovale d'un pouce de long viable pendant quelques jours seulement après la récolte du fruit. Les graines de jacquier sont beaucoup plus nombreuses et peuvent être cultivées jusqu'à un mois après la récolte de la viande de jacquier. Le jacquier a de grandes graines qui ont une forme de graines de tournesol. Il est important de planter des graines de durian dès que possible. Avec le jacquier, vous pouvez prendre plus de temps.

Les fleurs sur une plante de durian sont mâles ou femelles et nécessitent une pollinisation croisée pour le développement de fruits comestibles. Le jacquier ne nécessite pas de pollinisation croisée car les arbres fleurissent à la fois des fleurs mâles et femelles. Jusqu'à présent, il semble que la croissance du jacquier est un peu plus facile que la culture de fruits du durian. Il faut environ 3 à 4 ans pour que le jacquier produise des fruits. Les arbres de durian peuvent prendre jusqu'à dix ans pour développer des fruits comestibles. Le jacquier et le durian ont également des horaires saisonniers différents. Durian produit une récolte par an, et le jacquier produit 2 cultures sur une saison entière.

Agriculture

Les opérations de croissance typiques à grande échelle diffèrent, c'est pourquoi nous les couvrons dans cette discussion sur le jacquier vs durian. Bien que le jacquier ne soit pas cultivé commercialement aussi largement en Malaisie, où son durian le plus populaire est. Le jacquier est souvent cultivé le long des routes en Inde. Des fruits du durian sont produits dans de petites fermes de taille hectare où ils sont cultivés avec des arbres qui produisent d'autres fruits. Le jacquier et le durian sont tous deux principalement produits en Inde, mais ne laissez pas cette similitude vous tromper. Le jacquier est une récolte beaucoup plus rentable que Durian, principalement en raison de la variété des utilisations culinaires du jacquier.

Usages commerciaux

Nous avons mentionné plus tôt que Durian est interdit de certains marchés en raison de son parfum écrasant. Le jacquier n'a pas le même problème, car son odeur n'est pas offensante en soi. Le jacquier et le durian se trouvent sur les mêmes marchés, mais pour des raisons différentes. Mis à part la partie comestible des fruits, il existe d'autres façons dont la plante est utilisée. Le bois de jacquier est utilisé pour fabriquer des meubles et des instruments de musique, comme l'Udaki, qui est un tambour à base de bois de jacquier et de peau de chèvre. Les plantes de durian n'ont pas la même utilisation que les plantes de jacquier.

Une autre grande différence commerciale dans Durian vs Jackfruit est l'utilisation du jacquier comme substitut de viande. Le jacquier non mûr a une texture filandreuse qui simule le porc tiré, c'est donc un excellent substitut aux viandes dans ce format. Durian, avec son odeur et son goût d'oignon pourri, n'a pas la diversité que fait le jacquier dans le département du substitut de viande.

La Thaïlande et la Malaisie produisent 90% des fruits du durian du monde. L'Inde produit le plus de jacquier. En conséquence, le jacquier et le durian ont des valeurs commerciales différentes en ce qui concerne les nations qui les produisent.

Nutrition

La chair comestible du jacquier est une collation saine! Et la valeur nutritionnelle du durian est également élevée. La nutrition du durian varie du jacquier en ce qu'il contient plus de vitamines B, ce qui en fait un fruit dense de l'énergie. La nutrition du jacquier implique un nombre plus élevé de vitamine A, E, B5 et B6. Durian est également beaucoup plus élevé en fibres alimentaires et en vitamine C que le jacquier, ce qui signifie que c'est un fruit plus riche en nutriments. Comparé au contenu de 46% de vitamine C de Jackfruit, le contenu de 66% de Durian en fait une meilleure source globale.

Les deux ont des avantages pour la santé multiples et différents. Durian est idéal pour traiter l'hypertension artérielle car elle est plus faible en graisses saturées. Il est également plus bas sur l'indice glycémique, ce qui le rend plus sûr pour les personnes atteintes de diabète.

Medicinalement, les deux fruits sont utilisés de différentes manières. Le durian est utilisé dans la lutte contre l'obésité, le cancer, les maladies cardiaques, le diabète et peut améliorer les problèmes de digestion, d'insomnie, d'hypertension artérielle, de dépression et d'anxiété. Le jacquier a des applications différentes à différents moments. Lorsque le jacquier n'est pas mûr, ses niveaux de caroténoïdes sont plus bas. Mais lorsque le jacquier devient jaune et devient le jacquier mûris, c'est une grande source d'antioxydants, qui luttent contre le cancer, les maladies cardiaques, les cataractes et la dégénérescence maculaire.

Utilisations culinaires

Si vous voulez connaître les différences de tous les fruits, leurs utilisations culinaires vous indiqueront surtout. Non seulement le goût du jacquier est plus un goût sucré que le durian, mais il est aussi plus polyvalent. Les gens mangent du jacquier dans des plats sucrés et salés. Le jacquier vert est plus couramment utilisé dans les soupes, les salades et comme substitut de viande. Le jacquier mûr a un goût sucré et va bien dans les salades de fruits ou la pulpe est mélangée dans la glace. Peut-être que mon utilisation préférée du jacquier impliquait de prendre les fruits doux et pâteux à l'intérieur des gousses de fruits et de la mélanger avec de la crème et d'autres fruits tropicaux. Délectable!

En ce qui concerne le durian, le goût est plus nuancé et complexe que même le jacquier le mieux au goût. Alors que la saveur unique du durian est utilisée dans les plats sucrés, il a une nuance un peu salée. Certains disent qu'il a le goût des œufs brouillés, mais la pulpe à l'intérieur du boîtier épineuse a tellement d'utilisations. Les gens jettent du durian dans des plats de riz collants ou le mélangent dans la glace. Les durians non mûrs sont sans odor et insipides et sont parfois transformés en frites et pains. Ils sont souvent mangés frais et mûrs aussi.

Questions fréquemment posées

Q: Ce qui sent le pire: durian ou du jacquier?

R: Durian sent beaucoup plus fortement que le jacquier. Certaines personnes pensent que ça sent les œufs pourris, tandis que d'autres disent que ça sent la chair pourrie ou les eaux usées. Je pense encore plus que ça sent le fromage du Limburger. Un nombre limité de personnes apprécient vraiment et apprécient l'odeur.