Cultiver le maïs le point culminant de l'été

Table des matières

• Guide de soins rapides
• Tout sur le maïs sucré
• Variétés de maïs
• Planter du maïs
• Se soucier
  • Soleil et température
  • Arrosage et humidité
  • Sol
  • Fertilisation
  • Taille
  • Propagation
• Récolte et stockage
  • Récolte
  • Stockage
• Dépannage
  • Problèmes croissants
  • Ravageurs
  • Maladies
• Questions fréquemment posées

Si vous demandez à un jardinier, il vous dira que le maïs a le goût tellement mieux Quand il est maison. Maintenant, vous pouvez vous croire sur parole, ou vous pouvez le découvrir par vous-même! Vous constaterez que non seulement c'est savoureux, mais la culture du maïs est facile et extrêmement enrichissante. Il n'est pas étonnant que cette plante soit l'une des meilleures cultures cultivées au monde.

Le maïs peut être trouvé sur tous les continents peuplés par l'homme, où il est cultivé principalement pour la consommation animale et humaine. C'est une si grande industrie que plus d'un milliard de tonnes de maïs sont produites dans le monde entier chaque année. L'une des principales raisons pour lesquelles cette récolte est si populaire est qu'elle peut être génétiquement modifiée facilement, donc il existe des variétés qui prospèrent dans presque tous les emplacements. Ce trait le rend également excellent pour la recherche génétique et botanique.

Cette récolte est également aussi anciene que populaire. Ses proches ancêtres sont originaires des temps préhistoriques. Le maïs lui-même a été domestiqué il y a plus de 6000 ans en Amérique centrale et du Sud de Teosinte (une herbe sauvage). Plus tard, dans les années 1400, Columbus a introduit le maïs en Europe où il s'est rapidement propagé au reste du monde.

Il n'est donc pas surprenant que les hobs de maïs sucrés que nous mangeons aujourd'hui aient été modifiés par l'homme depuis des milliers d'années. Ce qui était autrefois un grain simple est maintenant la star de l'agriculture - et nos jardins. Nous le mangeons cru ou cuit. Les grains sont broyés en farine. Il est transformé en amidon de maïs, pain, céréales, huile, sirop et même café. Le maïs a même des utilisations non culinaires telles que la médecine, les cosmétiques, les biocarburants et bien d'autres.

En tant qu'humandes jardiniers, notre objectif est de prendre cette grande source de nourriture et de la transformer en une récolte simple et locale. Apprenez à cultiver du maïs sucré et vous rejoindrez des cultivateurs du monde entier en appréciant une culture vraiment magnifique.

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Guide de soins rapides

Tout sur le maïs sucré

Avant d'aller plus loin, faisons une revue anatomique rapide. Le maïs pousse sur une tige de bambou qui peut atteindre plus de 6 pieds de haut. Les feuilles sont grandes et oblongues, provenant directement de la tige. Les plantes sont monoeces, ce qui signifie que chaque plante a des organes mâles et femelles mais ils sont sur des fleurs séparées. Tout en haut de la tige, nous avons le gland. Cette fleur d'or épineuse tient le pollen où il peut être facilement emporté par le vent. Ci-dessous, à la fin de chaque oreille de maïs se trouve la fleur femelle - la soie. Ces fibres minces transportent le pollen vers les graines de COB, qui se développent ensuite. Donc, lorsque vous mordez dans une oreille de maïs, vous mangez en fait les graines de la plante.

En ce qui concerne le maïs, tout le débat sur les légumes / fruits est compliqué. Du point de vue culinaire, le maïs a tous les attributs d'un légume. Botaniquement, c'est considéré comme un fruit car la partie que nous mangeons contient des graines. Cependant, le maïs est finalement un grain car il descend des herbes et est cultivé pour ses graines, qui sont considérées comme des grains.

Le surnom «maïs» provient du mot de Taino «Mahiz», ce qui signifie «pain de vie». Cela a été changé pour le terme espagnol «Maiz» après que les Tainos ont été conquis par des envahisseurs d'Espagne. Aujourd'hui, «Maiz» est considéré comme le nom commun, bien que orthographié «maïs» en anglais. En fait, les États-Unis sont le seul pays qui se réfère généralement à cette récolte de «maïs».

Malgré sa terminologie unique, les États-Unis sont le meilleur pays en pleine croissance, suivi de la Chine et du Brésil. Le maïs occupe plus de 80 millions d'acres de terres américaines et représente 316 000 fermes. La plupart de ces terres ont été inventées par la «ceinture de maïs», qui englobe le Dakota du Nord, le Michigan, le Kentucky, le Kansas et partout entre les deux.

Variétés de maïs

Il y a tellement de variétés de Zea Mays que nous ne pouvons pas en discuter tous. Pour les garder commandés, ils ont tous été triés en plusieurs groupes en fonction de leurs caractéristiques. Voici les plus populaires que vous entendez dans vos aventures de croissance du maïs.

Le maïs sucré Le groupe sur lequel nous nous concentrerons dans cet article est le choix le plus courant pour les jardins domestiques. Il convertit le glucose en amidon à un rythme plus lent que les autres types, ce qui lui donne un goût super sucré. Il est également récolté de manière immaturément. Certaines variétés de maïs sucré ne se reflètent pas bien avec d'autres, vous devez donc suivre toutes les instructions de plantation de compagnon sur le paquet de semences. Certaines de nos variétés préférées sont Bodacied, Double Standard, Peaches and Cream, Festivité et Silver Princess.

Popcorn n'est pas seulement une collation amusante, mais c'est aussi un type de maïs! Il produit des grains colorés et à la peau dure, qui sont pleins d'amidon granulé. Lorsqu'il est chauffé, la pression se construit à l'intérieur du noyau jusqu'à ce qu'elle «apparaisse» avec son amidon intérieur. L'amidon est rapidement cristallisé, formant la gâterie gonflée que nous aimons. Si vous voulez essayer du pop-corn, consultez les variétés de carrousel, de fraise et de gemmes en verre.

Maïs silex, Aussi appelé maïs indien, est souvent récolté pour une utilisation ornementale en raison de ses grains décoratifs. Vous pouvez le trouver dans une gamme de couleurs de la Bourgogne profonde au jaune ensoleillé au bleu grisâtre. Cependant, dans le monde commercial, plus d'attention est accordée à la dureté des grains, ce qui le rend idéal pour l'expédition. Il est généralement utilisé pour produire de l'huile, des céréales, de l'ensilage et de la farine. Si vous cherchez un arc-en-ciel de décorations d'automne, essayez le Red Candy, le géant de Wade et Hopi Blue.

Maïs dent est la principale variété commerciale cultivée aux États-Unis, en Chine et en Europe. Comme le maïs au silex, il est principalement utilisé pour l'huile, les céréales, l'ensilage et la farine. Cela a traversé pas mal d'hybridation qui s'est concentrée sur le développement de traits d'amidon uniques. Quant aux utilisations du jardin, vous constaterez que les variétés de bosse ont des couleurs et des motifs assez intéressants. Pour voir par vous-même, consultez les variétés de la terre, le vert oaxacan et le sanglante.

Planter du maïs

Avant de commencer à préparer un repas d'été, nous allons expliquer comment planter du maïs. La pratique la plus courante est de planter du maïs à partir des graines. Vous pouvez essayer de trouver des départs, mais la plupart des magasins de jardineaux ne les portent pas à cause de la façon dont les graines de maïs ont quitté volontiers. Parce qu'il n'est pas rusé froid, attendez jusqu'à deux semaines après le dernier gel. Le sol doit être d'au moins 60 ° F pour que les graines se développent correctement.

Vous pouvez commencer vos graines à l'intérieur pour que vous ayez une récolte antérieure. Si vous plantez du maïs en avril, les semis en terrain peuvent généralement être effectués en mai, selon votre emplacement. Ce sont des producteurs rapides, donc vous ne voulez pas les planter trop tôt à l'intérieur.

Chaque tige de maïs ne cultive que 1 à 3 oreilles de maïs et elles sont meilleures lorsqu'ils sont mangés tout de suite. Cependant, vous pouvez plan pour une récolte continue en échecant la plantation. La plupart des jardiniers préfèrent planter un groupe de graines toutes les 2 à 3 semaines au printemps, ce qui a entraîné plusieurs récoltes tout au long de l'été. Cela fonctionne particulièrement bien si vous utilisez une combinaison de variétés précoces, moyennes et tardives.

Choisissez une place dans le jardin qui est en plein soleil et qui est exposé à une certaine quantité de vent pour la pollinisation. Les tiges de maïs sont assez grandes, donc ils vont de l'ombre. Gardez cela à l'esprit lorsque vous les mettez à côté des autres plantes.

Il y a une raison pour laquelle les plantes de maïs sont cultivées en rangées, créant le champ de maïs archaïque. Le maïs repose sur la pollinisation du vent, ce qui se fait facilement avec au moins une douzaine de tiges regroupées. Avoir plusieurs rangées garantit que le pollen atteindra une autre tige, quelle que soit la direction que le vent souffle.

Si vous prévoyez d'essayer plusieurs variétés, gardez-les séparés par au moins 50 pieds. De nombreuses variétés de maïs ne se reflètent pas bien les unes avec les autres, résultant en des noyaux non développés. Vous pouvez en outre éviter cela en plantant chaque variété au moins 14 jours d'intervalle afin qu'ils fleurissent à différents moments.

Maintenant que vous avez décidé où et quand planter du maïs, truie chaque graine de 1 à 2 pouces de profondeur et 2 à 4 pouces de distance. Si le sol est très lâche, essayez de planter la graine de 3 à 4 pouces de profondeur. Avec un espacement de maïs sucré, chaque rangée doit être de 2 à 4 pieds de distance. Lorsqu'ils ont poussé, ce qui ne prend généralement que 5 jours ou moins, les mince à 8-12 pouces d'intervalle. Étant donné que les racines fibreuses et peu profondes sont facilement bouleversées, coupez les plantes de maïs indésirables à la tige au lieu de les déraciner.

Se soucier

Maintenant qu'ils sont plantés, vous devez savoir faire pousser du maïs. Vous ne devriez pas avoir de problème à faire pousser les tiges de maïs. Ce à quoi vous devez prêter attention, c'est le développement des céréales. Voici ce que vous devez faire pour les résultats les plus savoureux.

Soleil et température

On dit que par une chaude journée, vous pouvez vous asseoir et regarder le maïs pousser. Bien qu'il augmente rapidement dans la chaleur, les températures supérieures à 90 ° F peuvent ralentir la croissance. La même chose peut également se produire à des températures froides. Pour permettre une croissance optimale, la température doit être comprise entre 65 et 90 ° F.

Les températures requises peuvent être atteintes dans les zones 2-11. Ainsi que la chaleur, donnez à vos plantes de maïs le soleil. Les shucks peuvent avoir un peu brûlé par le soleil, mais cela n'affecte généralement pas les grains car ils sont bien protégés.

Arrosage et humidité

Le maïs a besoin de beaucoup d'eau, surtout pendant que les grains grandissent. Gardez le sol constamment humide, ce qui peut signifier l'arrosage plus fréquemment par temps chaud. Si vos plantes n'obtiennent pas assez d'eau, la tige se flétrir rapidement. Attrapez cela tôt et il devrait reculer.

Évitez de mouiller la tige lorsque vous arrosez, car cela peut interférer avec la pollinisation. Une bonne méthode consiste à utiliser des lignes d'égouttement qui fournissent un rythme d'eau lent pendant plusieurs heures 1-2 fois par semaine.

Sol

Vous pouvez cultiver du maïs dans une variété de textures du sol tant qu'elles sont bien drainées. Le niveau de pH doit être compris entre 5.5 et 7.0. Il est également très important que le sol ait beaucoup de matière organique prête pour la plante affamée. Pour y parvenir au mieux, ajoutez un peu de compost la chute avant la plantation afin qu'il ait beaucoup de temps pour se décomposer dans le sol. Au plus tard, ajoutez le compost un mois avant la plantation.

Fertilisation

Les plantes de maïs sont des mangeoires très lourdes en matière d'azote. Ce macronutriment fera pousser les tiges rapides et verts. Vous devez appliquer un engrais riche en azote sur le sol au moins deux fois par an. La première application doit être ajoutée lorsque les semis ont 3-4 feuilles ou mesurent environ 6-12 pouces de hauteur. Environ 3 semaines plus tard, ajoutez une deuxième dose d'engrais. Facultativement, vous pouvez continuer à fertiliser au besoin tout au long de la saison.

Une règle générale pour le dosage - en fonction de l'engrais - est une tasse par 10 pieds carrés. Après l'application, l'engrais doit être arrosé dans le sol. Certains bons engrais biologiques qui ont beaucoup d'azote sont des repas en plumes et des repas de sang. Vous constaterez que les deux ont de nombreux avantages incroyables pour votre usine de maïs et sont facilement achetés en ligne.

Taille

Le maïs n'a pas besoin d'être taillé au sens traditionnel du mot. Au lieu de manipuler une forme, nous élaguons les plantes de maïs en coupant tout à la fin de la saison de croissance. Vous pouvez les éteindre au niveau du sol et les couper ou faire les deux en les faisant couler avec une tondeuse robuste. Les restes bâclés peuvent être laissés à se décomposer dans le sol jusqu'au printemps prochain lorsque vous les soutiendrez dans le sol.

Si vos tiges de maïs sont infectées par une maladie ou une infestation d'insectes, il est préférable de réduire les tiges et de les détruire à un endroit différent. Sinon, l'infection a le potentiel de se propager à la récolte de l'année prochaine.

Propagation

Le maïs pousse si bien à partir des graines qu'il n'est pas nécessaire de faire preuve de créativité avec d'autres méthodes de propagation. Si vous cherchez à dupliquer la plante d'un ami, la meilleure chose à faire est de demander un épi mûr dont vous pouvez récolter des graines. Assurez-vous que c'est une variété d'héritage, car les hybrides sont généralement stériles.

Le torchage doit être laissé sur la tige jusqu'à ce qu'il ait séché. Rester vigilant pendant qu'il sèche, ou les insectes peuvent se rendre aux grains avant de le faire. Après l'avoir choisi, retirez la coque et gardez le torchage dans un endroit frais et sec pendant quelques jours afin qu'il puisse sécher davantage. Quand il sera assez sec, vous pourrez retirer les graines en tordant le COB dans vos mains.

Conservez les graines dans un bocal avec un absorbeur d'humidité, ou à l'intérieur d'une enveloppe en papier dans un endroit frais et sombre pour l'hiver. Ils devraient être utilisés au printemps suivant pour les plus hautes chances de germination. Si vous prévoyez de sauver vos propres graines chaque année, faites-le à partir d'un grand nombre de variétés. Cela donne une variation au pool de gènes afin que vous aurez une bonne culture année après année.

Récolte et stockage

La récolte de votre récolte de maïs est tout aussi facile que la culture - probablement plus facile! Cependant, il existe des directives à suivre, que nous couvrirons ci-dessous.

Récolte

Savoir quand récolter le maïs est la première étape. Selon la variété et lorsque vous l'avez plantée, la récolte sera du milieu de l'été pour tomber. Après la croissance des glands, il faut généralement environ 3 semaines pour que les plantes produisent du maïs prêt pour la récolte. Il est recommandé de récolter le matin ou le soir pour le meilleur goût possible.

Le maïs sucré est le meilleur pour manger quand il est encore immature. Recherchez des épis qui ont une balle serrée et se sentent pleine et solide. Vérifiez davantage sa maturité en décoller la balle et en inspectant les grains. Ils seront grands, lisses et auront un liquide laiteux à l'intérieur. Les soies seront brun foncé et commenceront à sécher.

À mesure que les grains vieillissent, ils commenceront à apparaître ridés. Vous pouvez toujours la récolter et le manger à ce stade, mais vous obtiendrez la meilleure saveur avec des grains plus jeunes. C'est vraiment une question de préférence personnelle, donc vous êtes en charge!

Une fois que vous avez sélectionné un torchon savoureux, prenez-le de la tige en le tirant vers le bas. Il doit se séparer avec un petit peu de tige dépassant du bas du COB. Cela sera supprimé lorsque vous le préparerez à manger.

Stockage

De la seconde où vous choisissez un bar à maïs, il commence à perdre sa douceur. Dans le premier jour après avoir été choisi, il perd la moitié de son sucre - c'est pourquoi il est mieux localisé que dans le magasin. La meilleure façon de préserver cette saveur est de la cueillir, de la jeter et de commencer immédiatement à la cuisiner.

À moins que vous n'ayez accès à des machines commerciales, vous vous baiserez le maïs à la main. Retirez simplement toutes les couches de la cosse, retirez les soies et prenez tous les restes de la tige du bas du COB. Les soies peuvent être difficiles à éliminer complètement sans passer longtemps à les cueillir un par un.

Faites cuire le maïs en le faisant bouillir, en le faisant griller, ou même à le faire cuire au micro-ondes. Les nuits d'été fraîches, vous pouvez préparer des charbons chauds dans un foyer, envelopper le torchage non rumé dans du papier d'aluminium et le faire cuire directement sur les charbons.

Si vous devez stocker un peu vos épis, gardez-les au réfrigérateur avec les shucks sur. Ils devraient être mangés dans les 1 à 2 jours. Vous pouvez également geler le maïs, bien que les grains soient quelque peu pâteux après avoir dégel. Banch le d'abord, puis gèle-le entier ou retirez les noyaux et congelez-les. Gardez votre maïs dans un conteneur hermétique et ce sera bon jusqu'à un an.

Dépannage

Il existe de nombreuses variétés de maïs résistantes aux maladies et aux parasites, mais vous devez toujours vous préparer à des problèmes potentiels. Être à l'affût des problèmes suivants.

Problèmes croissants

Maïs dentaire est un problème frustrant, mais évitable,. Chaque noyau est pollinisé séparément, donc lorsque la pollinisation est inadéquate, seulement certains matures. Pour résoudre ce problème, étudiez la formation de vos tiges de maïs. Sont-ils trop proches les uns des autres? Trop loin les deux? Est-ce que quelque chose bloque tout le vent? Assurez-vous que vous plantez sur un carré ou un rectangle afin que le pollen atterrira sur une tige, peu importe où il souffle.

Chats et ratons laveurs avoir une dent sucrée pour le maïs sucré. Ils se tiendront vers le bas et mangeront les épis, brisant souvent toute la tige dans le processus. Il existe plusieurs méthodes pour garder ces animaux mignons mais destructeurs hors de votre maïs, dont la plupart sont à court terme et devraient être utilisés en rotation - cela comprend l'application de choses comme l'urine prédatrice, le terrain de café ou la farine de sang. Planter une courge ou d'autres plantes épineuses autour de la base de votre maïs fonctionnent également, car les animaux n'aiment pas se faire passer par les vignes. Mais ce qui est le plus efficace, c'est les arroseurs activés par le mouvement, car aucun animal n'aime être pulvérisé.

Carence en magnésium se présente comme des stries jaunes et intervéinales dans les feuilles plus anciennes (chlorose). À mesure que la condition s'aggrave, les feuilles sont teintées de violet rougeâtre et sont nécrotiques sur les bords. Cela peut entraîner un manque d'uniformité de croissance ou de diminuer le rendement. Faites tester votre sol pour vous assurer que c'est le problème avant de traiter, et que ce n'est pas un problème causé par les parasites. S'il est légitimement une carence en magnésium selon les résultats de vos tests de sol, vérifiez votre engrais pour vous assurer qu'il contient du magnésium. Sinon, envisagez de passer à un autre mélange d'engrais qui.

Ravageurs

Verres d'oreille de maïs sont des larves de papillon qui représentent la plus grande menace pour nous des cultures de maïs sucrées. Ils entrent dans les plantes de maïs à travers les soies et se nourrissent des grains. Une fois établies, ces ravageurs ne peuvent pas être éliminés de la tige. Vous pouvez prévenir les infestations en plantant des variétés de début de saison, car les œufs de larves ne sont pondués que plus tard. Pour plus de prévention, vaporisez un insecticide biologique sur les soies et la partie supérieure de chaque épi lorsque les soies commencent à se former. Répétez-le tous les 3 à 5 jours jusqu'à ce que les soies brunissent.

Un autre ravageur dangereux, le Boreur de maïs européen, entre à travers la tige et se nourrit de tissus végétaux, du gland et à peu près tout le reste. La tige peut se briser au point d'entrée et devenir sensible aux maladies. Les applications d'un insecticide liquide juste avant et pendant la croissance du gland devraient garder les foreurs à distance. Les foreurs de maïs hivernent dans les tiges, alors assurez-vous de les détruire ou de bien les tondre.

Ver de l'armée sont encore une autre larve de papillon qui est tout aussi destruct. Ils se nourrissent en grands groupes, passant d'une tige de maïs à la suivante. BT Spray est un excellent moyen d'éliminer ces ravageurs. L'une des meilleures façons de les empêcher est d'inviter des prédateurs bénéfiques à votre jardin. Les coccinelles, les lacets, les nématodes bénéfiques et même les guêpes parasites se nourriront ou démoliront les populations de pass d'armée.

Maladies

Charbon de maïs est une maladie causée par des champignons qui commence comme des galles de couleur claire, qui se développent et s'assombrissent. Finalement, ils explosent, libérant des centaines de spores qui se rendent dans d'autres plantes. Bien que la plupart des jardiniers considèrent cela comme une perte complète de la récolte, certaines cultures mangent le charbon de maïs comme une délicatesse. Si vous voyez des galles, retirez-les immédiatement avant de rompre. Le champignon entre dans les blessures sur la plante, alors continuez à endommager les insectes, les animaux et les matériaux. Parce que le champignon surpasse dans le sol, détruisez complètement les tiges à l'automne et faites pivoter vos récoltes.

Anthracnose est un champignon qui peut entraîner la brûlure des feuilles et / ou la pourriture des tiges. Il apparaît aussi longtemps, des taches bronzées sur les feuilles et la tige qui sont décrites en marron. Il peut provoquer la pourriture mais est rarement fatal. Pour garder ce champignon sous contrôle, utilisez des variétés résistantes dans la mesure du possible. Il déborde de la terre dans le sol, alors détruisez les plantes de maïs infectées au lieu de les labourer et de pratiquer la rotation des cultures.

Questions fréquemment posées

Q: Le maïs est-il difficile à cultiver?

R: Non, mais il a des exigences à répondre. Tant que vous faites attention au placement, à l'arrosage et à la lutte contre les ravageurs, les plantes de maïs sucrées seront très faciles.

Q: Le maïs repousse-t-il chaque année?

R: Non, c'est une annuelle qui doit être remplacée chaque année.

Q: Combien de maïs obtenez-vous d'une plante?

R: Une tige produit généralement 1-2 oreilles.