Comment sauver les graines de tomate pour l'année prochaine

Table des matières

• Choisissez judicieusement vos tomates
• Fermentation des graines de tomate
• Comment sécher les graines de tomate
• Économiser des graines de tomate sans fermenter
• Stockage à long terme

Vous êtes-vous déjà demandé comment sauver les graines de tomate? Nous avons tous consacré tellement de temps à la culture de nos plantes bien-aimées qu'il semble dommage de ne profiter que de cette récolte pour une saison de croissance. Que vous envisagiez de sauver des graines de tomate Heirloom ou non, ce guide devrait vous aider avec tous les aspects de la sauvegarde des graines de tomate.

Mais la sauvegarde des graines doit commencer quelque part. Et la première étape est de récolter les graines de tomate. Nous passerons également en revue des méthodes de sauvegarde des graines de tomate sans fermenter ainsi que de fermenter les graines de tomate, comment les sécher correctement, et plus.

Donc, si vous souhaitez commencer à sauver des graines de tomate chaque année, ce guide devrait vous guider à travers tout ce que vous pourriez avoir besoin de savoir!

Nous avons également une excellente vidéo où Kevin passe en revue le processus de fermentation avec Brijette Romsedt de San Diego Seed Company. Tu peux voir ça ici aussi!

Choisissez judicieusement vos tomates

Quel genre de tomates cultivez-vous et sont-ils des variétés pollinisées ouvertes?

Lorsque vous cultivez des tomates, la graine résultante des variétés de tomates sera développée en fonction de la fleur de la fleur de la plante mère. Disons que tout ce que vous cultivez est la variété de tomates de pâte à San Marzano. Même si les abeilles finissent par faire de vos plantes croisées, elles se reproduiront probablement en tant que tomates de San Marzano. C'est une pollinisation ouverte à la variété unique.

Mais les variétés à pollinisation libre peuvent être pollinisées croisées à partir de différentes espèces. Disons que vous avez ce San Marzano, mais vous cultivez également un violet Cherokee, un 4 juillet et une tomate de poire jaune. C'est maintenant une tomate de pâte, une trancheuse héritage, une trancheuse à salade et une variété de tomates cerises. Ceux-ci peuvent également être pollinisés par vos abeilles.
Les fruits résultants de ces pollinations croisées peuvent ne pas être 100% identiques à sa plante parentale. Le fruit lui-même aura le goût de ce que vous avez planté, mais les graines peuvent maintenant porter des traits d'autres espèces. C'est ainsi que l'hybridation se produit sur plusieurs générations d'une plante.

Pour le développement le plus vrai de la tomate, vous voudrez vous en tenir à une seule variété de tomates dans un endroit donné. Vous renforcerez alors la génétique de ce cultivar, et au fil du temps, ils s'adapteront mieux à votre climat spécifique. Si cela ne vous dérange pas que les changements progressifs potentiels au fil du temps, les graines pollinisées croisées peuvent aussi se développer aussi. Mais vous voudrez peut-être acheter de nouvelles graines toutes les quelques années pour revenir à une forme plus vraie.

Choisissez uniquement les tomates les meilleures, les plus grandes, les plus juteuses et les plus impressionnantes pour récolter vos graines, et marquez-les à l'avance. J'utilise un morceau de fil attaché autour de la branche à côté de la tomate comme marqueur. Vous voulez qu'ils mûrissent sur la vigne, et en fait, vous voulez laisser ceux sur la vigne jusqu'à ce qu'ils deviennent trop mûrs et un peu spongieux.

Pré-sélection et attendre ces principaux candidats signifie que vous allez obtenir des graines de ce fruit parfait spécifique. Qui renforce vos chances d'obtenir plus de fruits comme ceux!

Fermentation des graines de tomate

Saviez-vous que les tomates ont des inhibiteurs de la germination autour de leur graine? Ce revêtement gélatineux qui entoure les graines de tomate les empêche de faire germer. D'une part, cela signifie que vos tomates ne poussent pas de nouveaux fruits sur la vigne. Mais cela signifie également que pour les meilleures graines, vous devrez retirer ce gel.

La façon la plus simple de le faire est par la fermentation des graines de tomate. Lorsque le gel se décompose, les graines à l'intérieur sont libérées et sont alors libres de germer. Chaque variété de tomates doit être fermentée seule, non mélangée avec des graines d'autres variétés.

Commencez par laver soigneusement vos tomates pour enlever toute saleté qui pourrait être à l'extérieur du fruit. Il réduit les chances de toute bactérie d'origine le sol qui infecte vos graines. S'ils sont devenus vraiment doux, veillez à ne pas les ouvrir lorsque vous faites cela.

Il est maintenant temps de discuter de la façon de récolter les graines de tomate. Trancher les tomates soigneusement en deux ou en quartiers dans le sens de la longueur le long du fruit. Ensuite, en tenant l'extrémité de la tige de la tomate, utilisez votre main pour serrer les graines et la pulpe de fruits vers le bas dans le bol. Sacrifiez quelques-unes de ces tomates trop mûres pour se faufiler aussi dans le jus. Ce jus accélérera le processus de fermentation. Toute chair de tomate sans pépins qui n'est pas gâtée peut être déshydratée et utilisée comme une tomate séchée.

Mettez votre jus de tomate, vos graines et votre gel dans un pot de maçon de la taille d'un litre. Idéalement, il devrait y avoir suffisamment de jus là-bas pour que le gel soit séparé des graines par un liquide une fois la fermentation terminée. S'il n'y en a pas, n'ajoutez pas d'eau, car la dilution du jus ralentira réellement le processus de fermentation.

Une fois que le couvercle est sur le pot, donnez-lui une bonne secousse, puis placez-la dans un emplacement à 70 degrés Fahrenheit ou moins. Une ou deux fois par jour, donnez-lui une bonne secousse pour essayer de déloger les graines du gel. Assurez-vous d'ouvrir le bocal au moins une fois par jour pour le «rauter», permettant à tous les gaz du processus de fermentation de s'échapper. Ça peut sentir mauvais, mais ne laissez pas ça vous inquiéter. Faites cela pendant au moins trois jours et jusqu'à une semaine.
À la fin du processus de fermentation, ajoutez environ trois fois la quantité d'eau au pot, faites-lui un autre secouer et laissez-le reposer pendant environ une heure. La plupart des graines viables devraient tomber au fond du pot, et la couche gélatineuse gluante doit flotter à la surface. Utilisez une cuillère pour retirer la couche de gel et en disposer.

Versez une partie de l'excès d'eau pulpeuse, ajoutez de l'eau fraîche, secouez et répétez à nouveau ce processus de drainage final jusqu'à ce que l'eau soit principalement claire. À chaque fois, donnez-lui suffisamment de temps pour s'installer, les graines viables tombant au fond et les flottantes non viables et éloignent les déchets. Une fois que l'eau est claire, jetez le contenu dans une passoire à mailles fines et lavez-les soigneusement.
Si vous faites beaucoup de graines, vous pouvez accélérer le processus de rince. Les graines ne passeront pas par l'écran ou la passoire, mais aucune crasse résiduelle.

Certaines personnes choisissent à ce stade de traiter la graine pour éviter la transmission de toute maladie. Cette étape est facultative, mais est recommandée si vous prévoyez de partager des graines avec d'autres.

Pour traiter les graines, faites une solution de blanchiment à 10% (1 partie de blanchiment à 9 parties d'eau) et trempez la graine pendant 30 minutes. Jetez immédiatement les graines dans la passoire et rincez-les sous l'eau courante froide pendant au moins 7 minutes, en remuant ou en agitant constamment les graines pour s'assurer qu'elles sont complètement rincées. Une fois que vous avez rincé pendant au moins 7 minutes, passez au séchage.

Pourquoi sept à huit minutes d'agitation constante sous l'eau courante? Parce que cela réduit la quantité de chlore résiduel du Javel au dessous du seuil du programme organique national. Les chloges résiduelles sur la graine doivent être à moins de quatre parties par million pour considérer la graine biologique.

Comment sécher les graines de tomate

Nous avons besoin de conditions froides et bien ventilées pour sécher nos graines de tomate. S'il fait trop chaud, comme les déshydrateurs ou d'autres machines similaires, il peut cuire les graines de tomate et la faire devenir stérile. C'est la dernière chose que nous voulons arriver!

Vous pouvez laisser vos graines de tomate dans un endroit sec. Si le faisant, je recommande de faire un cadre de séchage en bois à partir de quelques morceaux de bois de ferraille et d'un ancien écran de fenêtre. Utilisez un pistolet de base pour fixer l'écran au cadre. Vous pouvez ensuite étaler vos graines là-dessus et la placer dans un endroit sec bien ventilé.

Si vous ne voulez pas faire de cadre de séchage, vous pouvez poser un morceau de papier parchemin sur une plaque à pâtisserie et mettre vos graines là-dessus. Il leur faudra un peu plus de temps pour sécher dans cette méthode, mais ils se sécheront toujours avec le temps. Certaines personnes utilisent même une plaque en papier pour cela, mais avec une assiette en papier, ils peuvent rester coincés à la surface et peuvent être plus difficiles à éliminer. Comme le papier parchemin est plus flexible, vous devriez pouvoir le plier et faire éclater des graines en collaboration tout de suite.

Tous les jours ou deux, vous devrez venir et remuer vos graines pour vous assurer qu'ils se dessèchent également uniformément. Briser les touffes qui collent avec vos doigts, ou frottez-les dans vos mains jusqu'à ce qu'ils se séparent.

Il existe une autre méthode pour sécher les graines sans HEA. Utilisez un ventilateur de boîte et deux filtres à air bon marché, ainsi que quelques cordons élastiques. Une fois le processus de fermentation terminé, sauvez les graines de tomate entre ces filtres, attachés au ventilateur. Le ventilateur forcera l'air frais à travers les graines et les sèchera beaucoup plus rapidement que s'ils étaient allongés dans un environnement encore en air.

Économiser des graines de tomate sans fermenter

Il est possible de sauver les graines de tomate sans fermenter. Finalement, le revêtement de gel se décomposera d'elle-même, c'est pourquoi il est possible de planter un morceau de tomate minable et d'obtenir des germes. Cette méthode est excellente si vous économisez quelques graines pour vous-même et que vous ne prévoyez pas de traiter les graines pour prévenir la propagation de la maladie.

Pour cette méthode, vous aurez besoin de serviettes en papier, d'une paire de pincettes et de votre tomate fraîche de choix. Ouvrez la tomate et grattez les graines dans un bol. Avec vos pincettes, ramassez des graines individuelles avec leur goop gélatineux et appuyez-les sur la serviette en papier, en s'assurant de les espacer. Posez ces serviettes en papier dans un endroit sombre, frais et bien ventilé pour laisser les graines sècher complètement.

Une fois secs, les graines seront collées sur la serviette en papier. Vous pouvez plier la serviette et la stocker pour plus tard, et même écrire la variété de graines sur la serviette si vous voulez. Quand vient le temps de planter l'année prochaine, coupez ou arrachez des segments individuels de serviettes et de graines de tomate pour la plantation. La serviette en papier se décomposera et les graines germent.

Veuillez noter que l'utilisation de cette méthode signifie que vous ne réduisez pas vos chances de propagation de la maladie. Puisque vous incluez le gel séché sur les graines non rincées, il y a un léger risque si l'une de vos tomates hébergeait une maladie potentielle. Mais le risque est assez minime si vous avez été sans maladie.

Stockage à long terme

Trois mots appliquent pour stocker vos graines de tomate: froides, sèches et sombres.

Vous n'avez pas à geler vos graines, car les tomates n'ont pas besoin de beaucoup de froid. Mais ils l'aiment cool en termes de température. Visez une plage de température de 40 à 60 ans lorsque cela est possible, mais ne paniquez pas si votre maison est généralement de 70 degrés, ce sera bien aussi.

Garder les graines à sec est essentiel. L'humidité est nécessaire pour la germination, et vos graines de tomate vont joyeusement dans l'obscurité s'ils ont accès à l'humidité. J'aime stocker le mien dans un récipient hermétique, dans des enveloppes en papier avec un paquet de silice absorbant l'humidité parmi eux.

Enfin, l'obscurité empêche également la germination précoce. Bien que les graines n'ont pas besoin de lumière pour germer, quiconque a accès à la chaleur et à l'humidité pourrait encore. Mais en l'absence d'humidité ou de chaleur, l'obscurité est idéale pour le stockage à long terme.

Nous avons beaucoup plus de conseils de stockage approfondis pour une variété de types de semences dans notre article de stockage des semences.

Voilà comment sauver les graines de tomate de plusieurs manières différentes. Vous pouvez maintenant commencer à collectionner des graines de tomate à vos plantes préférées et maintenir la récolte année après année!