SHISO PLANTATION TRAVEUR ASIAN MINT RELATIVE

Table des matières

• Guide de soins rapides
• Tout sur Shiso
  • Types de shiso
• Planter Shiso
• Se soucier
  • Soleil et température
  • Eau et humidité
  • Sol
  • Fertilisation
  • Taille
  • Propagation
• Récolte et stockage
  • Récolte
  • Stockage
• Dépannage
  • Problèmes croissants
  • Ravageurs
  • Maladies
• Questions fréquemment posées

L'usine de Shiso est une herbe de base dans les pays d'Asie du Sud-Est. Shiso peut être utilisé dans une variété de plats, des plats de nouilles froides aux ramen chauds, des desserts aux boissons. Vous pouvez même le parier et le faire frire pour une délicieuse tempura végétale.

Que vous mangez beaucoup de plantes asiatiques comme nourriture à la maison ou non, Shiso (également appelé Perilla Mint) est une bonne herbe pour cultiver dans votre jardin. Il a des antioxydants, de la vitamine A, du fer et du calcium, et peut attirer de nombreux pollinisateurs dans votre jardin avec ses belles fleurs. La plante est tolérante à la chaleur et n'est que difficile en ce qui concerne la qualité du sol, ce qui en fait une plante assez facile pour les jardiniers débutants.

Shiso est également connu sous le nom de plante de boeuf parce que son feuillage rose et rouge ressemblerait à du bœuf haché. On l'appelle aussi l'herbe à cagas.

Explorons comment développer ce délicieux parent relatif afin que vous puissiez commencer à le faire pousser à la maison!

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Guide de soins rapides

Tout sur Shiso

Shiso est scientifiquement connu sous le nom Frutescens de perilla et a plusieurs surnoms. La plante est dans la famille de la menthe et ressemble à une grande plante de basilic. Il a une saveur de menthe, mais il a également un goût de coriandre, de basilic et d'anis combiné avec des clous de girofle et du cumin. Il a un goût distinctif dont vous êtes obligé de tomber amoureux. 

Frutescens de perilla est originaire des pays d'Asie de l'Est, il est donc si populaire dans la cuisine asiatique. Seules les feuilles sont utilisées dans la cuisson car les tiges ont de petites poils les couvrant. La plante a également été utilisée en médecine traditionnelle pour traiter une variété de problèmes de santé, notamment l'anxiété, l'asthme, le rhume, la grippe, les maux de tête et bien d'autres maux.

La plante peut pousser 1 à 3 pieds de haut et les feuilles peuvent pousser jusqu'à 4 pouces de longueur. Comme les autres plantes à la menthe, il peut se propager rapidement et prendre le contrôle d'une zone si vous ne le gardez pas. Il a un arôme de menthe distinctif que vous allez sentir lorsque vous gérez la plante, ce qui le rend agréable à travailler avec.

La plante est idéale pour cultiver dans les zones USDA 10-11, où c'est une vivace, mais vous pouvez le faire pousser dans les zones 2 à 9 par an si vous la gardez dans une zone ensoleillée et la protéger des températures froides. Il se développera bien en tant que plante à conteneurs, vous pouvez donc l'apporter à l'intérieur en hiver pour la faire pousser toute l'année.

Types de shiso

Il existe plusieurs variétés de shiso à choisir. Ils ont tous des looks distinctifs qui embelliront votre jardin, alors pensez à en cultiver plusieurs d'entre eux!

• Red Shiso: Red Shiso est Frutescens de perilla var. croustillant et a une saveur légèrement différente de celle Frutescens de perilla. Frutescens de perilla var. croustillant A une légère saveur de cannelle et a des feuilles violettes avec une surface plate. Il est utilisé pour colorer et assaisonner un plat appelé Umeboshi, un type de prunes marinées.
• SHISO ROUGE RUFFLED: Le shiso rouge à volants est similaire à Red Shiso, mais il a une surface ébouriffée au lieu d'un plat plat.
• Green Shiso: Green Shiso est le classique: surface plate et la saveur de basilic menthe attendu.
• Shiso vert volant: Green Shiso à volants est la version volante de Green Shiso.
• Bicolor Shiso: Bicolor Shiso a une surface plane et est à la fois rouge et vert avec vert sur le dessus et rouge en bas.
• Shiso varié: Le shiso varié est à la fois rouge et vert mais peut avoir les deux couleurs de chaque côté.

Planter Shiso

Le meilleur moment pour planter du shiso est le printemps. Démarrez les graines à l'intérieur 8 à 12 semaines avant la dernière date de gel. Démarrez les graines à l'extérieur ou les greffes de plantes à l'extérieur au printemps une fois qu'il n'y a aucun signe de gel et que les températures restent au-dessus de 45 ° F (7.2 ° C).

Tu peux planter du shiso presque partout s'il fait beau. Il fonctionne bien directement dans le sol, dans des conteneurs et des lits surélevés. Gardez à l'esprit qu'il est considéré comme invasif dans de nombreux endroits, donc si vous ne voulez pas risquer que la plante prenne le contrôle d'une zone de votre jardin, un conteneur peut être le meilleur. Shiso pousse le mieux en plein soleil mais peut tolérer un peu d'ombre, donc un emplacement ensoleillé avec d'autres plantes sera adapté.

Pour planter les graines, les diffuser en rangées à 1 à 2 pieds de distance. Ou, en saupoudrez quelques-uns dans un récipient. Les graines nécessitent de la lumière pour pousser, il est donc préférable de les appuyer doucement dans le sol au lieu de les couvrir. Ils ne devraient pas être plus profonds que ¼ le pouce. Garder le sol humide et les graines doivent germer dans environ deux semaines. Une fois qu'ils sont de 3 pouces de hauteur, il y a fin, de sorte que les plantes sont à environ 1 pied d'intervalle.

Pour planter des semis, déterrer un trou de la même taille que la boule de racine et remplir tout espace restant avec du sol. Gardez les semis bien arrosés jusqu'à ce qu'ils soient établis. Shiso devrait avoir un sol humide toujours humide, mais ils sont quelque peu tolérants à la sécheresse.

Se soucier

Prendre soin de Shiso est assez simple. Jetons un coup d'œil à tout ce que vous devez savoir.

Soleil et température

Les zones USDA idéales pour Shiso sont de 10 et 11 ans, mais vous pouvez le développer comme un annuel dans presque toutes les zones. La température doit être systématiquement supérieure à 45 ° F (7.2 ° C) Lorsque vous plantez des graines de shiso ou des transplantations.

Shiso ne peut pas tolérer des températures plus froides que 45 ° F, vous devrez donc l'apporter à l'intérieur pendant l'hiver ou le cultiver comme un annuel. Le faire pousser dans un conteneur vous permettra de l'apporter facilement à l'intérieur pendant l'hiver.

Eau et humidité

Shiso devrait toujours avoir un sol humide mais bien drainé. Vous ne devriez jamais voir des flaques d'eau stagnante ou un sol sec.

Vous devrez fournir à votre shiso 1 pouce d'eau par semaine. L'eau de pluie est idéale, mais la compléter avec le tuyau d'eau est parfaitement acceptable. Shiso est quelque peu tolérant à la sécheresse, donc sauter quelques jours d'arrosage ne devrait pas être préjudiciable. Cependant, il ne grandira pas aussi pendant cette période.

La meilleure façon d'arroser Shiso est d'utiliser des tuyaux de trempage afin que vous puissiez arroser la base et éviter de mouiller les feuilles. L'arrosage le matin est le meilleur, donc l'eau peut avoir le temps de pénétrer dans le sol avant que le soleil ne l'évapore. Si vous devez arroser les frais généraux, faites-le très tôt le matin afin que les plantes puissent avoir le temps de sécher tout au long de la journée pour éviter les maladies.

Sol

Shiso se comportera le mieux dans le sol qui est principalement des humus, lâche et plein de matière organique. Il ne tolérera pas les sols pauvres, mais il peut se contenter de la terre moyenne. Le sol riche en nutriments sera le meilleur. Gardez un œil sur le pH du sol à mesure qu'il pousse le mieux en 5.5-6.5.

Un sol bien drainé est essentiel car il empêche les plantes de se faire trop d'eau, alors assurez-vous que le conteneur a des trous, ou que le jardin n'est pas compacté.

Fertilisation

Étant donné que les plantes Shiso ne sont pas des mangeoires lourdes, vous ne devriez pas avoir à fertiliser plus de trois ou quatre fois par an. Si vous avez utilisé beaucoup de compost au début et l'ajouter au besoin tout au long de l'année, vous pourriez probablement éviter de fertiliser complètement. Si vous avez besoin de fertiliser, choisissez un liquide d'engrais polyvalent ou un engrais granulaire à libération lente et à libération lente.

Taille

Shiso ne nécessite pas beaucoup d'élagage. Au fur et à mesure de sa croissance, vous pouvez pincer les pointes de tige au-dessus des nœuds de feuilles pour promouvoir la croissance du touffue. Si vous récoltez régulièrement les feuilles, cela devrait être toute l'élagage dont il a besoin. Vous devrez peut-être le tailler si vous ne récoltez pas assez rapidement, ou s'il est autorisé à grandir un peu trop pour sa zone.

Propagation

Shiso s'auto-set et peut prendre le contrôle de la région. Si vous vivez dans une zone suffisamment chaude pour qu'il puisse pousser comme une plante vivace, vous aurez votre plante actuelle qui pousse avec de nouveaux semis à partir de graines abandonnées. Il peut devenir incontrôlable assez rapidement, alors assurez-vous de faire tomber les fleurs.

La propagation typique est uniquement via les graines. Contrairement aux autres menthes, Perilla ne produit pas de coureurs.

Récolte et stockage

Et maintenant, pour le moment vous avez patiemment attendu: la récolte! La récolte des feuilles de shiso est simple, et vous pouvez le faire toute la saison de croissance.

Récolte

Vous pouvez commencer à récolter des feuilles de shiso environ deux mois après les planter et continuer à le faire pendant plusieurs mois.

Pour récolter Shiso, coupez la tige au-dessus d'une paire de feuilles. Utilisez des ciseaux nets et propres afin de ne pas blesser la plante ou la propagation. Couper autant que vous en avez besoin, et la plante continuera de croître.

Stockage

Pour un rangement court, placez le shiso dans un sac en plastique scelable avec des serviettes en papier humide. Ça devrait durer environ quatre jours.

Pour un rangement à long terme, vous pouvez les sécher ou les congeler en jetant les feuilles sur une plaque à biscuits pendant quelques jours, soit dans un endroit chaud ou dans le congélateur. Vous pouvez également les stocker dans un récipient dans le réfrigérateur en couches avec du sel entre chaque couche de feuilles.

Dépannage

Il est généralement sans problème de développer Shiso, mais il y a quelques choses à rechercher.

Problèmes croissants

De façon réaliste, le seul problème croissant que vous pourriez avoir avec votre menthe Perilla est qu'il grandira littéralement partout. Tout comme les autres plantes de la même famille que la menthe, vous trouverez de la croissance de Shiso dans les zones où elle a produit des semences l'année précédente. Si vous voulez contenir votre périlla violet ou assurez-vous que vous n'avez pas de feuilles de shiso vertes inattendues apparaissant partout, considérez le shiso qui pousse le conteneur au lieu de le mettre dans le sol. Retirez les fleurs lorsqu'elles semblent réduire la probabilité d'auto-série.

Ravageurs

Il y a quelques ravageurs que vous pourriez trouver autour de votre shiso. Pucerons Peut être noir, vert, rouge, jaune, brun ou gris, et ils se nourrissent de la sève de la plante. Vous pouvez utiliser du savon insecticide, de l'huile de neem ou des pesticides biologiques comme la pyréthrine pour les tuer, ou vous pouvez attirer des coccinelles car elles aiment les manger. 

Ver de coupé Nourrir des tiges de plante à la base du sol et couper la plante, et lesafroller sont des chenilles qui mangent des feuilles et utilisent de la soie pour rouler et accrocher les feuilles. Les deux peuvent être empêchés en protégeant les plantes avec des couvercles de lignes. Vous pouvez utiliser des pesticides pour vous en débarrasser ou utiliser Bacillus thuringiensis (BT) comme contrôle naturel des ravageurs.

Cépèdes, acariens, et blanc sont tous de petits insectes qui se nourrissent de plantes. Les acariens injectent des toxines dans les plantes et les coléoptères aux puces peuvent répandre les maladies. Les savons insecticides sont un bon moyen de se débarrasser de ces ravageurs. Les cultures rotatives avec d'autres familles de plantes sont un bon moyen de les empêcher.

Maladies

Shiso n'a généralement pas beaucoup de maladies, mais il y en a quelques-uns. Flétrissement bactérien peut être réparti par les coléoptères et provoquera des stries jaunes sur les feuilles. Amortissement et mildiou Les champignons sont-ils causés par trop d'humidité. Ces maladies peuvent être évitées avec la rotation des cultures et en arrosant à la base de la plante et en évitant les feuilles. Des feuilles malades ou des plantes entières peuvent être retirées pour les empêcher de se propager.

Rouiller provoque des taches de couleur rouille sur les plantes. Le fongicide en cuivre peut être utilisé pour traiter les épidémies légères, mais la rotation des cultures et l'élimination des plantes infectées aideront à prévenir la propagation.

Questions fréquemment posées

Q: Est-ce que Shiso est une plante envahissante?

R: Comme les autres menthes, Shiso grandit rapidement et va facilement s'auto-série. Il est considéré comme invasif dans certaines parties des États-Unis où les gens lui ont permis de croître librement. Cependant, vous pouvez facilement le contrôler dans un jardin.

Q: est-ce que Shiso est une plante vivace?

R: Shiso se développe comme une vivace dans les zones USDA 10-11, mais est une plante annuelle dans les zones 2-9.

Q: Est-ce que Shiso aime le soleil complet?

R: Shiso pousse le mieux en plein soleil, mais il peut tolérer l'ombre partielle.