Alliums super de taille d'éléphant

Table des matières

• Guide de soins rapides
• Tout sur l'ail d'éléphant
• Planter l'ail d'éléphant
• Se soucier
  • Soleil et température
  • Eau et humidité
  • Sol
  • Fertilisation
  • Taille
  • Propagation
• Récolte et stockage
  • Récolte
  • Stockage
• Dépannage
  • Problèmes croissants
  • Ravageurs
  • Maladies
• Questions fréquemment posées

L'ail est l'un des alliums les plus polyvalents du marché. Il y a des milliers d'utilisations culinaires pour l'ail, et de nombreuses utilisations médicinales aussi. Et avec autant de cultivars différents à choisir, la croissance de l'ail ordinaire semble juste passer. Au lieu de cela, cultivez l'ail d'éléphant!

Malgré son nom, l'ail d'éléphant est plus étroitement lié aux poireaux que l'ail ordinaire. Parce que ce n'est pas un «vrai ail», il a une saveur beaucoup plus douce et une croissance des ampoules plus lente. Travailler avec cette plante vivace est si gratifiant. Donnez-leur suffisamment de temps et d'espace, et ils fourniront plusieurs récoltes dans les années à venir.

Ce qui est si étonnant dans l'ail d'éléphant, c'est qu'un seul clou de girofle peut donner jusqu'à 6 plantes à l'ail d'éléphant. Avec patience et les bonnes conditions, vous pouvez les jardiner à partir d'ampoules à l'ail d'éléphant que vous avez achetées dans la section des produits au magasin. Discutons des tenants et aboutissants des soins d'ail d'éléphant.

Bons produits sur Amazon pour cultiver l'ail d'éléphant:

• Slug en toute sécurité et appât d'escargot
• Biofungicide mycostop

Guide de soins rapides

Tout sur l'ail d'éléphant

Cette plante est connue scientifiquement comme Ampéloprasum d'allium var. ampéloprasum, et généralement comme l'ail d'éléphant, l'ail géant et l'ail français. On pense que l'ampoule solide est originaire de la Méditerranée orientale. Il a été cultivé populairement en Angleterre au XVIIe siècle et a finalement fait son chemin vers la côte du Pacifique des Amériques lorsque les Balkans se sont dirigés vers l'Oregon dans les années 1800.

À première vue, tout sur l'ail d'éléphant ressemble à de l'ail ordinaire. Ce qui distingue les deux, c'est l'ampoule à l'ail d'éléphant: elle est grande et entourée de plusieurs gousses séparées (pas plus de 6), tandis que l'ail ordinaire est composé uniquement de ceux-ci autour d'une tige centrale. L'ail d'éléphant pousse aussi jusqu'à 9 pouces de circonférence. Tandis que les agriculteurs poussent à l'ail régulier à partir de graines, pas pour l'ail d'éléphant. Les gousses généralement plus petites sont utilisées pour propager la plante, qui ne fleurira pas ou ne se développera pas en plantes à l'ail d'éléphant mature avant la deuxième année au moins.

Tout comme l'ail ordinaire, l'ail d'éléphant a essentiellement la même structure botanique. Au fur et à mesure que les ampoules poussent, le feuillage commence à pousser à travers le haut de l'ampoule plantée dans le sol. Une fois que l'ampoule atteint le stade de maturation, les têtes de floraison cachées dans une fine couverture en papier, appelées bractées, ouverte dans de grandes sphères de fleurs composées. Ces nombreuses têtes à fleurs sont disponibles en couleurs de rose à violet. Toute la plante poussera de 2 à 3 pieds de haut.

L'ail d'éléphant est apprécié pour son utilisation dans la nourriture. Bien qu'il soit étroitement lié à son cousin ordinaire, il a un goût beaucoup plus doux dans la façon dont les oignons ont un profil similaire mais plus puissant qu'un poireau. Souvent, la bulbe entier est rôtie avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et d'autres assaisonnements à ajouter aux plats. Cuire et étalez-le sur du pain, ou des ampoules en tranches de frire pour faire des croustilles d'ail d'éléphant.

Les gens mangent même les ampoules crues dans les salades. Les feuilles sont également comestibles et fonctionnent bien comme un ajout de dernière minute aux œufs, à une salade ou à des soupes. Partout où la ciboulette serait utilisé, vous pouvez utiliser des feuilles d'ail d'éléphant. Dans l'ensemble, l'ail d'éléphant est un cousin très décontracté d'ail ordinaire. Et les soins à l'ail d'éléphant sont en fait un peu moins pointilleux aussi.

Planter l'ail d'éléphant

L'ail d'éléphant peut être l'ail planté à l'automne, ou il peut être planté au début du printemps. Il aime le temps frais. Choisissez une zone de votre jardin avec un soleil plein et un sol fertile et bien drainant où les ampoules ont suffisamment de place pour mûrir. Parce que l'ampoule est la majorité de la fin de la racine de l'ail d'éléphant, vous pouvez certainement faire pousser des plantes dans des conteneurs si cela fonctionne mieux pour votre situation. Pour planter l'ail d'éléphant, séparez les ampoules des gousses. Puis placez-les pointu. Espace chaque gousse d'environ 1 pied d'intervalle. Puis couvrir légèrement de terre et les arroser.

Se soucier

Une fois que vous avez planté ces grandes gousses dans votre jardin, il n'y a pas grand-chose à faire. Alors parlons de l'essentiel pour vous aider à démarrer.

Soleil et température

L'ail d'éléphant préfère le plein soleil, avec au moins 6 heures de soleil direct par jour. Il est robuste dans les zones de rusticité de l'USDA 3 à 9, à des températures comme à -20 degrés Fahrenheit. Bien que les feuilles puissent mourir dans ces conditions, les ampoules qui ont été correctement paillées feront très bien. Il en va de même pour une chaleur élevée. Tant qu'il y a un paillis adéquat, les ampoules survivront. Notez, cependant, que l'ail d'éléphant a besoin d'au moins six semaines de températures inférieures à 40 degrés Fahrenheit pour que les ampoules se développent. Il n'a cependant pas besoin de protection contre la chaleur ou le froid. Dans une chaleur plus élevée, cependant, chaque grand clou de girofle fleurira plus rapidement.

Eau et humidité

Eau d'éléphant à l'ail le matin régulièrement après la plantation. Donnez à vos gousses au moins 1 pouce d'eau par semaine. Essayez de ne pas trop d'eau, car cela conduit à des agents pathogènes fongiques qui provoquent une pourriture des plantes portant des ampoules comme l'ail d'éléphant. Les conditions trop humides ne sont pas préférables. Laissez le sol autour de la grande ampoule se sécher légèrement entre l'arrosage.

De même, une humidité élevée constante supérieure à 50% sur quelques mois produira la pourriture. Dans un ressort ou une chute fraîche, lorsqu'il pleut en continu, n'ajoutez pas d'eau supplémentaire au processus. Lorsque votre plante a produit des fleurs et que les feuilles sont jaunes, arrêtez d'arroser. Cela signifie qu'il est presque temps de récolter!

Sol

Choisissez une zone de terrain qui a un sol lâche, riche et fertile avec un pH neutre. Si vous faites votre propre mélange de sol, un sol de repottage de base modifié avec une grande quantité de compost bien corrigé fonctionne très bien. Assurez-vous que la zone de plantation a un bon drainage et un pH de 7.

Fertilisation

Comme mentionné ci-dessus, lorsque vous cultivez l'ail d'éléphant, il ne fleurira pas la première année. Cela signifie qu'il ne produira pas avant la deuxième année au plus tôt. Ainsi, après la première année, reconstituez les nutriments du sol en ajoutant une couche de compost autour de la base de la plante.

Fertiliser l'ail d'éléphant toutes les deux semaines avec un flux foliaire à azote élevé (12-0-0 ou 15-0-0 NPK) après le début du feuillage. Au fur et à mesure que les têtes de floraison tombent, arrêtez de fertiliser avec une alimentation élevée d'azote et appliquez un engrais élevé en phosphore sous forme de poudre. À l'heure actuelle, l'énergie de l'usine passe de la feuille à la production. Utilisez un engrais alimentaire d'ampoule avec un NPK de 3-15-2.

Taille

À moins que vous n'ayez des tonnes de feuilles mortes ou endommagées, il n'est pas nécessaire de tailler jusqu'à ce que vous commencez à récolter l'ail d'éléphant. Dans le cas des feuilles mortes ou endommagées, retirez-les au besoin.

Propagation

Si vous voulez faire pousser de l'ail d'éléphant à partir de votre récolte de jardin, plantez simplement plus de grandes gousses en matière organique. Vous aurez de nouvelles plantes avec des clous de girofle entourant une grande ampoule dans environ un an.

Récolte et stockage

Maintenant que nous avons couvert les soins à l'ail et la plantation des éléphants, parlons de la récolte Ampéloprasum d'allium var. ampéloprasum.

Récolte

Alors que les ampoules fleurissent et que le feuillage s'éloigne, l'ail d'éléphant est presque prêt à être récolté. Attendez que les feuilles jaunes restantes tombent, et vous saurez qu'il est temps. En règle générale, l'ail d'éléphant est récolté avec une petite pelle ou une truelle. Une fourche à bordure fonctionne aussi bien. Insérez simplement l'outil à l'extérieur de la circonférence de l'ampoule et desserrez-le doucement dans le sol. Puis retirer les feuilles excédentaires à ½ pouce au-dessus de l'ampoule.

Après la récolte de l'ail dans votre jardin, retirez le sol restant sur l'ampoule avec un chiffon sec. Utilisez-les immédiatement ou choisissez pour guérir chaque ampoule. L'ail d'éléphant cru est super rôti et étalé sur du pain. Vous pouvez également ajouter des assaisonnements à votre propagation. Chaque clou de girofle a une saveur douce, contrairement à la saveur plus complète de l'ail ordinaire. Triez toutes les ampoules endommagées. À l'heure actuelle, des ampoules peuvent être plantées dans le sol ou stockées à cette fin.

Pour guérir l'ampoule, placez-le dans un endroit sec frais avec une bonne circulation d'air. Chaque ampoule nécessitera au moins 3 semaines à faible humidité et jusqu'à 8 semaines d'humidité plus élevée. Un petit ventilateur électrique à faible teneur peut aider à faire circuler l'air et à réduire l'humidité. Une fois que l'ampoule a une coquille dure, vous savez qu'il est temps de profiter de cette belle saveur.

Stockage

Après le durcissement, stockez votre récolte dans un endroit sec tempéré. S'il fait trop froid pour planter dans votre jardin pour le moment, vous pouvez sauver des gousses de girofle pour le printemps suivant. Votre récolte sèche doit se conserver pendant au moins 10 mois dans un panier suspendu ou sur un comptoir. Les clous de girofle pelés gardent au réfrigérateur pendant 1 mois. L'ampoule entière peut être congelée et maintenue dans le congélateur pendant 6 à 8 mois supplémentaires. La pâte gelée se conserve pendant 3 à 5 mois. S'il est déshydraté, il peut stocker pendant 6 à 7 semaines. La matière déshydratée peut être broyée en poudres et mélangée avec d'autres assaisonnements à utiliser dans la cuisson.

Dépannage

Éléphant L'ail préfère le sol fertile bien drainant. La plupart des problèmes que les gens rencontrent avec ces plantes proviennent de conditions mal plantées et gérées.

Problèmes croissants

Si vous plantez ces plantes dans une zone avec sol compacté et stodgy, Ils ne se transformeront pas en ampoules suffisamment grandes. Si vous avez planté des gousses Trop près des autres plantes ou Laissez les mauvaises herbes les dépasser, la même chose se produira. Vous voulez donner à chacune des plantes un espace adéquat et les protéger en tirant autant que possible les mauvaises herbes. Ces plantes aussi n'aime pas une source ou l'automne humide et froide. Si vous arrosez trop dans une portion pluvieuse du printemps, ils pourraient développer une pourriture. Les plantes qui développent une tache sombre sur leurs ampoules souffrent de pourriture des racines.

Ravageurs

La plupart des alliums n'ont pas de problèmes avec les ravageurs. Il en va de même.

Limaces Peut manger les feuilles de vos plantes, cependant, s'ils y font leur chemin. Placer un petit récipient Tupperware avec une petite quantité de bière pour piéger les limaces. Ils se dirigeront d'abord vers la bière et y périssent plutôt que de manger votre plante.

Il existe également un certain nombre de commandes organiques pour les limaces. Le cuivre les dissuade, alors achetez un rouleau de ruban de cuivre et entourez vos plantes avec pour garder les limaces. Il existe également des pesticides organiques lourds en fer et phosphate qui élimineront une infestation de limaces. Enfin, les limaces organiques et les appâts d'escargot fonctionnent bien aussi!

Maladies

Pourriture des racines du fusarium est une maladie fongique causée par l'agent pathogène Fusarium oxysporum sp. cepae qui commence quelque part à la base de votre plante. Il se propage ensuite aux feuilles les jaunissant au fur et à mesure de sa progression, créant finalement une tache sombre sur l'ampoule. À ce stade, un champignon blanc est visible sur la plante. Vous ne remarquerez peut-être pas le problème avec vos plantes avant la récolte. Malheureusement, le seul moyen d'éviter davantage de propagation au reste de votre jardin est d'éliminer toute la plante et de le jeter (ne pas composter), puis solariser le sol restant. Certains additifs mycorhiziens peuvent empêcher l'apparition de champignons de fusarium dans le sol.

Questions fréquemment posées

Q: L'ail d'éléphant est-il le même que l'ail ordinaire?

R: Non! Il est plus étroitement lié aux poireaux et a une saveur beaucoup plus douce. C'est aussi beaucoup plus grand.

Q: Combien de temps faut-il pour cultiver l'ail d'éléphant?

R: De la plantation à la récolte, il faut environ 90 jours.