Galangal Plant Care cultivant le cousin du gingembre

Table des matières

• Guide de soins rapides
• Tout sur Galangal
  • Grand Galangal
  • Moindre galangal
• Planter Galangal
• Soins de la plante Galangal
  • Soleil et température
  • Eau et humidité
  • Sol
  • Fertilisation
  • Taille
  • Propagation
• Récolte et stockage
  • Récolte
  • Stockage
• Dépannage
  • Problèmes croissants
  • Ravageurs
  • Maladies
• Questions fréquemment posées

Au Moyen Âge, la racine épicée et piquante connue sous le nom de Galangal était une marchandise chaude, elle a été largement échangée de son Indonésie et de sa Chine natale dans toute l'Europe. Sa popularité dans le monde occidental a diminué et jusqu'à récemment, vous auriez eu du mal à trouver quelqu'un qui saurait même ce qu'était la plante Galangal. La conscience de Galangal augmente grâce à sa popularité dans une diversité de cuisines asiatiques, en particulier la nourriture thaïlandaise.

Alors que la popularité a augmenté, l'approvisionnement en racines de galangales fraîches peut être un défi. Pourquoi ne pas développer le vôtre? Galangal est dans la famille du gingembre et cultivé à partir de la racine ou des rhizomes. Galangal en croissance est facile. C'est une usine d'entretien relativement faible. Originaire d'Indonésie et du sud-ouest de la Chine, c'est une plante attrayante avec un look tropical pour votre jardin.

Galangal a deux formes: plus grande(Alpinia Galanga)et moins (un. officinarum).Le premier est plus grand, car il peut atteindre jusqu'à 6 pieds de hauteur, et est la racine culinaire la plus courante. La version moindre a un goût plus fort et est le plus souvent utilisé à des fins médicinales. Il a une plus petite stature, atteignant environ 3 pieds de hauteur.

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Guide de soins rapides

Tout sur Galangal

Comparons les deux types que vous devez choisir entre lorsque vous choisissez de développer Galangal. Les deux sont populaires pour grandir, mais l'un est un peu plus répandu.

Grand Galangal

Greater Galangal (Alpinia Galanga) est probablement le plus familier car c'est la version utilisée dans les applications culinaires. Ilest originaire de l'Indonésie et pousse environ 6 pieds de haut et a de larges feuilles en forme de lame. Les petites fleurs sont blanches verdâtres avec une pointe veinée rouge foncé. Les fleurs produisent des baies rouges. Galangal grandit comme une vivace et les rhizomes, ou racines, sont ce qui est récolté et utilisé après environ 1 an de croissance.

Cette version de Galangal est courante dans de nombreuses cuisines asiatiques et est le principal ingrédient de la fabrication de pâtes de curry thaïlandais, en particulier celles utilisées avec les fruits de mer. Son utilisation est similaire au gingembre, mais il est beaucoup plus dense et rigide. Cette densité se prête à être râpé plutôt que haché. Les rhizomes ont une saveur de réminiscente gingembre zingy mais sont plus poivrées avec un arôme de pin. Ces rhizomes sont le plus souvent jaune pâle à blanc, mais certaines variétés sont teintées de bleu, ce qui lui donne un autre nom de gingembre bleu. Lorsqu'ils sont séchés, ils ont une couleur brun clair.

Moindre galangal

Le galangal moindre (Alpinia officinalis) est le plus souvent utilisé dans les applications médicinales plutôt que pour cuisiner. Il a une saveur plus piquante et médicinale. Les rhizomes sont également de couleur brun clair à orange. Il devient plus petit et n'atteint que 3 pieds de hauteur et a des feuilles longues et longues. Les fleurs sont également blanches avec des stries rouges ou des conseils. Son territoire indigène est le long de la côte chinoise du sud-est.

Planter Galangal

La culture du galangal est facile dans les jardins situés dans des climats plus chauds tels que les zones 9 ou plus. Cela nécessite peu d'attention tout au long de la saison. Le plus difficile est d'attendre pour l'établir avant la récolte. Les climats avec un hiver plus dur auront des difficultés et peuvent nécessiter un paillage supplémentaire et une utilisation de serre pour empêcher les racines de pourrir.

Plantez le rhizome galangal lorsque le sol s'est réchauffé au printemps. Alternativement, vous pouvez commencer à l'intérieur dans un endroit chaud pour obtenir une longueur d'avance. Évitez les conditions détrempées ou gorgées d'eau. Galangal ne tolérera pas mais en a besoin humide si régulièrement de l'eau dans un sol bien drainé.

Pour commencer à cultiver Galangal, vous aurez besoin de conditions chaleureuses. Il est recommandé de démarrer les rhizomes à l'intérieur avec un tapis de chaleur. Cela réduira le temps pour que la racine s'assement et attende que les bonnes conditions commencent à germer. Placez simplement un rhizome dans un sol humide et bien drainé et couvrez-le de plusieurs pouces de sol. Plusieurs tournages émergeront.

Greffe de greffe du jardin lorsqu'un danger de gel est passé. Sélectionnez un emplacement avec le soleil complet. Chaque rhizome aura probablement plusieurs yeux ou points où les pousses émergeront. Placer les rhizomes à 12 pouces d'intervalle pour permettre la place de ce qui sera finalement une plus grande plante touffue.

Galangal peut être cultivé dans un récipient, un lit surélevé ou un terrain. Parce que c'est une vivace qui nécessitera un an pour s'établir avant la récolte, considérez cette longue attente dans vos étapes de planification. Galangal est sensible au gel, donc si vous essayez dans une zone plus froide, vous voudrez peut-être envisager un conteneur qui peut être déplacé à l'intérieur ou dans une serre.

Notez également qu'il peut devenir assez grand, jusqu'à 6 pieds pour la plus grande variété. Vous ne voulez pas ombrer trop les plantes de jardin à proximité, mais vous pourrez peut-être utiliser l'ombre à votre avantage. Une fois établie, il est relativement facile à déplacer, mais si possible, sélectionnez un emplacement permanent pour la plantation.

Soins de la plante Galangal

Galangal est une usine de jardin à faible entretien et les conditions sont similaires pour les deux types de galangaux.

Soleil et température

Fournir un emplacement dans le jardin qui recevra le plein soleil pendant une grande partie de la journée, en particulier en hiver. Galangal provient des zones tropicales et est mieux cultivé dans les zones 9 et plus. Les zones qui obtiennent une chaleur excessive doivent être prêtes à arroser plus fréquemment pour fournir l'ombre de l'après-midi pendant la période la plus intense de l'année, en particulier si vos plantes sont plus jeunes. Pendant l'hiver dans les zones plus fraîches, le Galangal devra utiliser une serre ou un emplacement de croissance intérieur. Galangal est très sensible au gel et aux conditions froides.

Eau et humidité

Galangal nécessitera une ampleur régulière au début. Une fois les plantes plus établies pendant les mois d'automne et d'hiver, moins d'humidité est nécessaire. Eau fréquemment et profondément pour établir ces racines. Un gouttes ou un tuyau de trempage est très utile. Ensuite, une fois la plante établie, l'arrosage peut être composé pour maintenir simplement le sol humide. Étant une plante tropicale, cela aime l'humidité, donc si vous poussez dans un endroit naturellement sec, pensez à le placer près d'une fontaine ou d'un étang.

Sol

Pour cultiver Galangal, vous aurez également besoin d'un sol bien drainant. Un mélange de jardin avec beaucoup de matière organique permettra le drainage tout en conservant l'humidité. Le sol ne doit pas être autorisé à se sécher complètement ou à être excessivement humide ou gorgé d'eau. Resseure périodique avec le compost et le paillis.

Fertilisation

Galangal bénéficiera d'une fertilisation équilibrée régulière. Utilisez des engrais liquides sur une base mensuelle, ou lorsque les feuilles ont l'air stressées. Amplacer l'eau aidera également.

Taille

Pour garder votre plante galangale en pleine croissance en bonne santé, vous pouvez éloigner le brun, les feuilles mortes ou les tiges de fleurs fleuries avec des cisaillements de taille propre. Une nouvelle croissance se poursuivra. Mais notez que Galangal ne mourra pas comme du gingembre. Browning peut être une indication d'un problème comme sous-marin.

Propagation

Galangal pousse à partir de son savoureux rhizome, alors assurez-vous de ne pas consommer tout ce que vous récoltez. Laissez certains des rhizomes grandir pour avoir un approvisionnement continu. Vous pouvez également transplanter des rhizomes à de nouveaux emplacements de plantation et démarrer de nouvelles plantes.

Récolte et stockage

Il est recommandé de laisser votre galangal se tenir debout et de se développer pendant 10 mois à un an avant de rassembler les racines. La plus grande variété galangale doit mesurer environ 6 pieds de haut et la variété de galangaux moindre doit mesurer 2 ½ à 3 pieds de haut avant la récolte.

Récolte

Les récoltes de galangales peuvent être effectuées de deux manières différentes. Vous pouvez soit déterrer l'ensemble de votre patch, soit récolter quelques racines à la fois.

Lorsque vous faites une grande récolte, l'utilisation d'une fourche ou d'une fourche de pomme de terre est préférée pour tirer les rhizomes. Veillez à vous mettre sous les rhizomes pour éviter de casser les dommages. Si vous grandissez dans un conteneur, il peut être plus facile de vider le contenu. Économisez certains des rhizomes et plantez à nouveau. Rincez toute la saleté et coupez les petites racines filandreuses et la tige. La racine de galangale plus grande se mêlera et est beaucoup plus dense et plus robuste que d'autres racines comme le gingembre ou le curcuma.

Si la collecte de tout vous donne trop à traiter ou peut-être que vous préférez frais au séché, vous voudrez peut-être récolter quelques racines à la fois sur une base continue. Faites-le en creusant autour de la base de la touffe, en révélant les racines et en utilisant un couteau propre pointu pour couper ce dont vous avez besoin. Reconnaître la masse racine. Sélectionnez un côté différent du patch à chaque fois pour permettre aux zones précédemment récoltées de récupérer.

Stockage

Galangal se conservera frais dans un récipient hermétique pendant quelques semaines, mais est sujet à sécher rapidement. Pour stocker des racines entières, envelopper un chiffon humide et mettre au réfrigérateur ou congeler. Il peut également être déshydraté et en poudre. Stockez les formes séchées dans un récipient serré à l'air pendant des mois. Les tranches séchées peuvent être réhydratées avant la cuisson. Séché a une intensité plus concentrée, alors ajustez la recette en conséquence.

Dépannage

Parce que Galangal est une plante tropicale, la plupart des problèmes sont liés à des conditions trop sèches ou froides que son territoire naturel. Heureusement, il n'y a pas beaucoup de problèmes de ravageurs et de maladies lors de la plantation de Galangal.

Problèmes croissants

Les feuilles de galangal devraient apparaître brillants et verts. Le jaunissement pourrait indiquer qu'il n'a pas suffisamment de nutriments. Configurez le sol avec des nutriments au début de la plantation et maintenez une alimentation régulière. Il est également possible que les plantes galangales soient surchargé et en compétition pour les nutriments. Placer les rhizomes à au moins 12 pouces de distance, et s'ils sont cultivés à la taille de l'adulte, il peut être temps de récolter et de éclaircir les plantes.

Ravageurs

Galangal peut être en proie à plusieurs ravageurs qui mangent les racines souterraines comme borers. Lorsque vous récoltez, si vous remarquez des fosses sur les rhizomes, il peut être préférable de les creuser tous et de trouver un nouvel endroit avec un sol plus propre. Ne pas replanter les rhizomes piqués. La rotation de la période de l'emplacement du galangal aidera à long terme.

Sauterelle, pucerons, et peut-être acariens pourrait être attiré par votre galangal. Si vos plantes sont bien établies, la meilleure solution pourrait être de couper les feuilles infectées. Pour une infestation modérée, l'huile de neem manipulera les pucerons et les acariens, tandis que BT peut aider avec les sauterelles. De grandes infestations peuvent nécessiter des applications de pyréthrine ou de spinosad.

S'assurer que les plantes sont bien arrosées et fertilisées les rendront moins vulnérables à ces ravageurs. Les plantes malsaines attirent plus de ravageurs.

Maladies

Rouiller pourrait être un problème pour votre galangal, surtout s'il y a trop d'humidité et d'humidité. Si vous vivez dans une zone très humide, évitez d'arroser la croissance supérieure pour minimiser les conditions de rouille et se propager dans des zones non infectées. Taillez toutes les parties infectées. Les fongicides à base de soufre et de cuivre peuvent être efficaces pour traiter les infections à grande échelle.

Pourriture des racines des rhizomes peuvent se produire si les sols sont trop froids et gorgés d'eau. Veillez à sélectionner le bon emplacement en assurant beaucoup de soleil et de drainage.

Questions fréquemment posées

Q: est-ce que Galangal et Ginger?

R: Non, Galangal et Ginger font partie de la même famille de plantes, Zingiberaceae, et ont donc des propriétés d'apparence similaire et de croissance. Mais le goût et les utilisations culinaires sont distinctes.

Q: À quoi ressemble Galangal?

R: Galangal est une saveur poivrée en forme de gingembre. Le moindre galangal est plus piquant et médicinal que le plus grand galangal.

Q: Pouvez-vous manger des feuilles de galangal?

R: Oui! Les feuilles de galangal sont le plus souvent utilisées pour transmettre une saveur dans un bouillon ou une soupe.