Comment faire pousser le céleri de la bonne façon

Table des matières

• Guide de soins rapides
• Tout sur le céleri
• Planter du céleri
• Se soucier
  • Soleil et température
  • Eau et humidité
  • Sol
  • Fertilisation
  • Taille
  • Propagation
• Récolte et stockage
  • Récolte
  • Stockage
• Dépannage
  • Problèmes croissants
  • Ravageurs
  • Maladies
• Questions fréquemment posées

Le céleri peut être une plante difficile à partir des graines et peut frustrer les jardiniers débutants. Cependant, avec un peu de connaissances et de patience, tout le monde peut apprendre à développer du céleri à la maison!

Le céleri local a souvent un goût beaucoup plus fort que le céleri acheté en magasin parce que les producteurs commerciaux blanchissent leur céleri. Cela donne à la plante une couleur verte plus claire et un goût doux et sucré.

Le céleri est cultivé en Méditerranée depuis des milliers d'années. Sur la base de fouilles archéologiques, les graines de céleri ont également été trouvées en Suisse et en Chine. La plante a été utilisée comme une herbe en Égypte, à Rome et en Chine comme remède contre la gueule de bois ou comme aphrodisiaque, bien qu'il n'y ait aucune preuve qu'il a fonctionné. Les Grecs, les Romains et les Égyptiens ont utilisé les feuilles du céleri pour tisser les couronnes pour les athlètes victorieux. Ce n'est que dans les années 1600 en France qu'il a été cultivé à des fins comestibles.

Si vous voulez apprendre à cultiver cet ancien légume pour vous-même, continuez à lire!

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Guide de soins rapides

Tout sur le céleri

Apium graveolens est originaire de la région méditerranéenne. C'est devenu une récolte de légumes de base non seulement en Méditerranée et en Asie de l'Est, mais dans le monde entier.

Le céleri a un système racinaire compact avec de grandes tiges fibreuses qui se rétrécissent en feuilles. Le céleri est cultivé pour sa tige et ses feuilles, mais son céleriac cousin est cultivé pour le groupe en forme de bulbe qui se forme sous les tiges.

Il existe trois types de céleri: céleri auto-blanchi ou jaune, céleri vert ou Pascal et céleriac. Pascal, ou céleri de tige verte, est le type de céleri le plus populaire aux États-Unis.

Des variétés Pascal, l'une des plus populaires est Grand Utah Parce que c'est un céleri vert net et sans cordes, et est un producteur vigoureux dans de nombreux climats. Conquistador est une variété à maturation précoce qui peut gérer le stress de la chaleur et de l'humidité, ainsi que des sols moins fertiles.

Si vous voulez essayer un céleri coloré unique, essayez Roux Pour les tiges rouges copieuses, Céleri rose chinois pour les tiges roses claires, et Céleri de panache rose Pour les tiges violettes foncées.

Planter du céleri

Commencez le céleri 8 à 12 semaines avant le gel dans les zones tempérées pour vous assurer qu'elle a une saison de croissance complète. Dans les climats plus chauds, il doit être planté à l'automne et transplanté à l'extérieur lorsque les températures sont constamment inférieures à 75 degrés et à environ 50 degrés la nuit.

Le céleri a besoin de plein soleil mais bénéficiera de l'ombre de l'après-midi. Plantez du céleri dans des tranchées dans le sol, des lits de jardin ou des conteneurs d'auto-arrosage.

Commencez des graines de céleri au-dessus d'un sol de mise en œuvre des graines. Les graines de céleri ont besoin de lumière pour germer, alors ne couvrez pas les graines de terre. Gardez les graines de céleri humides en bruant la surface du sol pour le garder humide. Vous pouvez également ajouter un dôme d'humidité pour garder l'humidité contenue. Être patient! Le céleri peut germer aussi rapidement qu'une semaine, mais il peut également prendre jusqu'à quatre semaines pour grandir.

Si vous cultivez du céleri qui est tranché, vous devez creuser des tranchées à environ un pied de profondeur pour planter. Si vous blanchissez votre céleri, vous pouvez planter du céleri au niveau du sol. Vous pouvez également couvrir les tiges de terre en le montant autour de la plante. Assurez-vous de maintenir le sol constamment humide afin que le céleri peut prospérer.

Se soucier

Le céleri n'est pas difficile à cultiver une fois que vous avez commencé. Maintenant, parlons de la façon dont nous pouvons garder votre usine de céleri prospère une fois que vous le plantez!

Soleil et température

Le céleri est une récolte de saison fraîche qui devrait être cultivée en 6 heures de soleil plein avec l'ombre de l'après-midi. La plupart des variétés de céleri peuvent être cultivées de la zone 2 à la zone 10.

Le céleri aime les températures modérées. Il a besoin de temps qui fait au moins 50 degrés et pas moins de 40 degrés. Si les températures tombent en dessous de 40 degrés ou s'élèvent au-dessus de 75 degrés, votre céleri commencera à boulonner. Tout ce qui est en dessous de 30 degrés tuera votre céleri.

Assurez-vous de durcir votre plante avant de transplanter dans le jardin en l'exposant au soleil plus direct chaque jour. Réglez les plantes à l'extérieur de deux semaines avant votre dernier gel. Essayez de sélectionner une variété qui se développe bien dans votre climat afin d'éviter les problèmes avec les fluctuations de la température.

Le céleri doit toujours être protégé de la partie la plus chaude de la journée. Par temps froid, vous devrez peut-être également le couvrir avec une couverture de ligne ou un cadre froid pour le protéger.

Eau et humidité

Le céleri doit être arrosé tôt le matin pour éviter une évaporation inutile. Le céleri a des racines fibreuses peu profondes qui ne peuvent pas sécher ou la plante deviendra fibreuse et amère, et elle pourrait mourir. Essayez d'arroser votre céleri d'environ 1 à 2 pouces d'eau par semaine. Cela peut être fait avec un tuyau de trempage, une irrigation goutte à goutte ou même une olla d'argile. L'objectif est de garder le sol toujours humide.

Vous pouvez également paillir profondément pour garder le sol au frais et humide entre l'arrosage.

Sol

Le céleri a besoin d'un sol fertile pour bien pousser. Commencez par modifier tout sol de rempotage avec du compost ou un engrais équilibré. Le pH du sol doit être compris entre 6.0 et 7.0. Ajoutez beaucoup de compost et de matière organique à mesure que votre céleri pousse pour maintenir un sol riche.

Le céleri de jardin ne doit pas être planté dans un récipient bien drainant. En fait, le céleri peut tolérer un mauvais drainage, et aime même le sol humide. Cultiver du céleri dans un récipient d'auto-navigation afin que vous puissiez remplir le réservoir d'eau et passer moins de temps à arroser!

Fertilisation

Fertiliser le céleri tous les 10-14 jours avec un engrais équilibré, comme un 5-10-10. Ajouter à nouveau le compost et la matière organique toutes les deux semaines pour maintenir un sol riche.

Étant donné que le céleri a une longue saison de croissance, vous pouvez utiliser des engrais liquides comme les algues liquides ou le thé à vis pour des nutriments rapides, ou vous pouvez utiliser un mangeur à libération lente qui nourrira votre céleri sur une plus longue période de temps. Choisissez les engrais organiques lorsque cela est possible.

Taille

Vous n'avez pas besoin de tailler votre céleri. Si vous êtes intéressé à blanchir le céleri, vous pouvez attacher les tiges librement ensemble pour réduire la lumière qui atteint les tiges centrales, ce qui rend la plante de céleri et la dégustation plus douce.

Propagation

La principale méthode de propagation pour le céleri provient des graines, comme décrit dans la section de plantation ci-dessus. Mais vous pouvez également essayer de cultiver du céleri à partir de tiges achetées en magasin! Vous aurez besoin des racines de la plante, qui sont généralement incluses dans les plantes de céleri achetées en magasin.

Coupez les tiges de céleri entre 2 pouces et 3 pouces au-dessus de la base de la plante. Ensuite, prenez la base et placez-la dans un plat d'eau peu profond, avec la zone où vous coupez les tiges orientées. Le céleri ne peut pas grandir à partir de tiges uniques. Assurez-vous de changer l'eau tous les deux jours pour qu'il reste frais.

Après environ une semaine, de minuscules feuilles vertes commenceront à se former au centre de la plante de céleri. Lorsque les racines et les feuilles poussent, transplantez la plante de céleri dans un sol humide et fertile afin qu'il puisse continuer à pousser seul.

La propagation du céleri de sa base est un excellent moyen de faire croître le céleri rapidement et facilement!

Récolte et stockage

Maintenant, parlons de la façon de récolter le céleri. Une fois le céleri croissant, vous devrez l'utiliser ou le préserver pour plus tard.

Récolte

Le céleri est prêt à récolter lorsque les tiges mesurent au moins 8 pouces de hauteur. Vous pouvez couper des tiges de céleri individuelles avec un couteau à la base où les tiges se réunissent. C'est ce qu'on appelle «Couper and Come Again» parce que le céleri pousse et repoussera de la base, tout comme lorsque vous reproduisez le céleri du magasin.

Vous pouvez également récolter des tiges individuelles de la plante à mesure qu'elle pousse. En récoltant des tiges individuelles, vous pouvez permettre à la plante de produire sur une saison plus longue, et vous échelonnerez votre récolte à seulement quelques tiges à la fois au lieu d'un tas entier.

À mesure que les tiges de céleri deviennent plus foncées, elles sont plus riches en nutriments, mais aussi plus difficiles et plus filandreux. Si vous voulez du céleri de dégustation doux et plus doux, assurez-vous de récolter des tiges avant d'assombrir ou de les couvrir pour empêcher la plante de s'assombrir au soleil. C'est ce qu'on appelle le blanchiment, et il créera du céleri de couleur plus claire, similaire à ce que vous trouverez dans le supermarché local.

Stockage

Pour garder le céleri frais au réfrigérateur, enveloppez les tiges dans une serviette en papier humide et sceller dans des sacs en plastique. Le céleri devrait durer deux à quatre semaines au réfrigérateur s'il est correctement stocké.

Pour un stockage plus long, vous pouvez préserver le céleri en le congelant. Tout d'abord, vous devez le blanchir en cuisinant dans de l'eau bouillante pendant une minute. Une fois blanchi, déposez-le dans un bain d'eau glacée pour arrêter le processus de cuisson. Retirez-le de l'eau et laissez-le sécher avant de stocker dans un sac de congélateur et de placer dans le congélateur. Cela fait une excellente soupe et une base de stock.

Le céleri peut également être déshydraté ou lyoph.

Dépannage

Maintenant, parlons de quelques problèmes courants que vous pourriez rencontrer lors de la croissance du céleri.

Problèmes croissants

L'un des problèmes les plus courants avec le céleri croissant est tiges maigres. La plante de céleri est principalement de l'eau, donc si votre céleri a des tiges maigres, ce pourrait être un problème d'arrosage. Assurez-vous de maintenir l'humidité du sol cohérente afin que votre plante n'ait pas soif, sinon les tiges ne se développent pas complètement.

Le céleri devient Amer et dur Lorsqu'il est exposé au soleil. La plupart des producteurs commerciaux l'empêchent en blanchissant le céleri en couvrant les tiges de terre, de papier, de carton ou d'un autre matériau. Le céleri blanching empêchera les tiges de devenir amer.

Le céleri est sensible à boulonnage prématuré, qui est causé par des températures fluctuantes qui sont trop chaudes ou trop froides. Assurez-vous de protéger votre céleri avec une cloche, un cadre froid ou des couvercles de lignes flottants si un gel est attendu, et plantez en fonction de votre dernière date de gel.

Coeur noir est causé par des carences en calcium et est similaire à la pourriture de l'extrémité de la fleur dans les tomates. À mesure que la plante pousse, les jeunes mèches et feuilles au cœur de la plante deviendront noires. Il s'agit d'un effet physiologique en raison du manque de calcium, et peut être causé par plusieurs choses différentes: arrosage irrégulier, sur-fertilisation (en particulier avec l'azote ou le potassium), et une salinité élevée du sol peut être à blâmer.

Pour empêcher le cœur noir de se former, assurez-vous que votre céleri a une humidité constante plutôt que de larges fluctuations de humide à sec. Assurez-vous que vous ne fournissez pas trop d'engrais pour votre plante. Si les symptômes commencent à apparaître, un sol trempé autour de la plante de calcium soluble dans l'eau peut aider. Un spray foliaire de calcium au cœur de la plante peut également être efficace.

Ravageurs

Pucerons peut détruire votre céleri en rabaissant la croissance et en supprimant la sève. Ce sont également des vecteurs pour de nombreuses maladies de céleri communes comme le virus de la mosaïque de céleri. Vous pouvez contrôler les pucerons en les faisant exploser des plantes avec un tuyau. Si cela ne fonctionne pas, vous devrez peut-être utiliser l'huile de neem ou un insecticide biologique.

Blanc (Trileurodes vaporariorum) grappes sous les feuilles de plante et se nourrir de son jus, et cela peut tuer votre plante au fil du temps. Vous pouvez faire exploser les Whiteflies avec un tuyau. Si cela ne fonctionne pas, essayez l'huile de neem. Enfin, vous pouvez utiliser des produits contenant de la pyréthrine, qui fonctionne bien sur Whiteflies et est sûr pour de nombreuses plantes.

Ver de coupé sont la forme de chenille de plusieurs types de papillons différents et se nourriront de la tige et des feuilles de votre plante de céleri. Pour contrôler les vers Cut, vous pouvez rechercher le dessous des feuilles la nuit, en utilisant une lampe de poche si nécessaire. Si la cueillette ne fonctionne pas, vous pouvez ajouter des colliers en carton ou en aluminium à vos usines de céleri pour empêcher les vers coupés de se rendre à la base de la plante de céleri. Bacillus thurigiensis, ou BT, peut également être utile contre les vers coupés. Une fois le céleri mûri un peu, les vers coupés sont beaucoup moins préoccupants.

Limaces et escargots sont des ravageurs communs de céleri. Ils dépasseront tous les deux une plante jusqu'à la tige s'ils sont laissés sans contrôle! La meilleure défense pour les deux est de retirer à la main. Vous pouvez également créer une barrière de coquille d'huîtres moulues ou de sciure. Les solutions organiques qui utilisent du phosphate de fer pour ralentir leur alimentation sont également une excellente option.

Soyez prudent si vous choisissez d'utiliser des poisons. Le métaldéhyde couramment promu ne tue qu'environ 10% des limaces, mais tue également les prédateurs naturels et bénéfiques qui peuvent aider à maintenir la population de limaces.

Bien que boucles de chou préférerPlantes crucifères, ils attaqueront également le céleri, provoquant des trous de forme importante et irrégulièrement. Les boucleurs de chou peuvent être contrôlés par la tripote, l'huile de neem ou un insecticide comme Spinosad.

Maladies

Virus de la mosaïque de concombre (CMV) et Virus de la mosaïque de céleri (CEMV) sont les maladies de céleri les plus courantes. Les feuilles et les tiges développeront des taches jaunes et la croissance est ralentie. Pour empêcher le problème de se propager, vous devrez retirer toutes les plantes infectées.

Fléau (Les deux premières brûlures causées par Cercospora ou la brûlure tardive causée par Septoria) se développe comme de petits points jaunes des deux côtés des feuilles. Les taches deviendront plus grandes et changeront la couleur. La plupart des fongicides commerciaux travaillent contre la brûlure, y compris les sprays biofungides et les fongicides à base de cuivre. L'huile de neem peut également être efficace comme préventif.

Le céleri n'est pas à l'abri des champignons de fusarium, hélas. Jaunes de fusarium Résultats lorsque Fusarium oxysporium s'attarde dans le sol. Il provoque des plantes rabougries et jaunes et peut provoquer une pourriture dans et autour de la base et du système racinaire. La meilleure méthode pour le contrôler est d'empêcher que le fusarium ne s'établit dans votre sol. Les plantes touchées doivent être éliminées, et seuls les cultivars ou les plantes résistants qui ne sont pas affectés par le fusarium doivent être plantés dans ce sol. Un mycofungicide peut aider à réduire la contamination par le fusarium.

Pourriture rose causée par la sclérotinia sclerotiotum est un autre problème fongique pour le céleri. La base des tiges développera des lésions brunes avec des marges roses, et au fil du temps, la tige entière peut devenir brune et s'effondrer. Comme le fusarium, il peut s'attarder dans le sol pendant de longues périodes. Contrairement à Fusarium, cela apparaît généralement dans les sols qui ont été trop saturés avec de l'eau pendant au moins quelques semaines ou plus, donc le maintien de bonnes pratiques d'arrosage est la clé de la prévention. Assurez-vous que votre sol draine bien l'excès de l'eau afin que le céleri n'est pas dans des conditions constamment soggy.

Questions fréquemment posées

Q: Comment récoltez-vous le céleri pour qu'il continue de croître?

R: ne récolter que quelques tiges à la fois, et la plante continuera de produire une nouvelle croissance toute la saison!

Q: Pouvez-vous manger des feuilles de céleri?

R: Oui, ils sont nutritifs et ont souvent une saveur plus forte que la tige.

Q: Que pouvez-vous ne pas planter près du céleri?

R: Ne plantez pas de céleri près de tout ce qui rivalisera pour les nutriments, comme les carottes, le maïs ou les pommes de terre. Évitez les carottes et le persil car ils ont des prédateurs similaires et peuvent provoquer une invasion.