Comment planter et cultiver des oignons verts

Allium fistulosum et autre Allium espèces

Lorsque vous aimez cultiver des légumes et avoir envie d'un soupçon de saveur d'oignon dans des plats salés, les oignons verts peuvent livrer ce que vous voulez 50 à 70 jours après le semis.

Même si vous choisissez de consacrer une partie du patch végétarien pour cultiver également des oignons de stockage de formation des ampoules plus lentes, des oignons verts ou des oignons, peut offrir une saveur d'oignon cohérente au cours des mois au printemps et au début de l'été, et encore à l'automne.

Nous lions les vendeurs pour vous aider à trouver des produits pertinents. Si vous achetez à partir de l'un de nos liens, Nous pouvons gagner une commission.

Avant de continuer à décrire tous les bons traits des usines de l'écalage, clarifions rapidement quelques termes.

Dans de nombreuses régions du pays, tout oignon immature récolté tandis que le sommet est encore vert peut être mentionné par le nom «Bunching Onion», «Green Onion», «printemps oignon», ou parfois, «Scrouard."

De nombreux producteurs et jardiniers à domicile plantent des oignons en vrac réguliers, ou des variétés de UN. CEPA, épais, puis les récolter jeune, avant que les ampoules ne soient pleinement développées.

S'ils ne sont pas choisis au stade immature, ces oignons peuvent continuer à croître jusqu'à ce que vous les récoltions sous forme d'oignons de stockage.

Bien que ceux-ci soient délicieux et pratiques à avoir, pour nos besoins, nous parlerons de grandir et de prendre soin principalement UN. fistulosum.

Cette espèce d'oignon forme des tiges cylindriques avec des sommets verts creux - d'où le nom fistulosum, ce qui signifie «creux.»Originaire de la Chine, cette espèce est maintenant cultivée à l'échelle mondiale.

Les parties inférieures sont blanches et les hauts verts ont un peu le goût de la ciboulette.

Il y a quelques distinctions supplémentaires qui rendent ces oignons verts assez attrayants.

Tout d'abord, ils se développent rapidement, produisant une récolte en quelques mois, par rapport aux 14 à 20 semaines - ou parfois plus - nécessaires pour récolter des oignons de bulbing pleine grandeur.

Ensuite, tandis que quelques cultivars se gonflent légèrement en bas, UN. fistulosum Les plantes ne forment pas les ampoules.

Les types qui forment des ampoules dépendent de la longueur de jour pour initier un bulbing, et les jardiniers dans certaines zones ne doivent sélectionner que la «longue journée», la «courte journée» ou les types «neutres de jour» qui se développent le mieux dans leur région.

Les jardiniers dans n'importe quelle latitude, ou avec n'importe quelle longueur de jour, peuvent grandir UN. fistulosum comme annuels.

Et voici la partie vraiment cool:

Également connues sous le nom d'oignons de «groupage», ces alliums peuvent hiverner dans Zones de rusticité de l'USDA 4 à 9, donc les jardiniers de ces régions peuvent les faire pousser comme des plantes vivaces.

Ils ne survivent pas seulement, ils se propagent ou se répartissent, chaque touffe continuant à former de nouveaux oignons oignons, vous pouvez soit diviser pour former de nouvelles plantes, soit tirer et manger.

Ces alliums difficiles et faciles continueront de se propager jusqu'à ce que vous les retirez du sol.

Entre la vitesse à laquelle ils poussent et la nature sans tracas du SCALION, même les débutants peuvent produire facilement une récolte.

Que vous soyez un jardinier vétéran ou un débutant, c'est une récolte digne, et j'aimerais vous en dire plus sur la culture. Voici ce que je vais couvrir:

Ce que vous apprendrez

• Que sont les oignons verts?
• Propagation
• Comment grandir
• Conseils croissants
• Entretien
• Cultivars à sélectionner
• Gérer les ravageurs et les maladies
• Récolte
• Stockage
• Conservation
• Recettes et idées de cuisine
• Guide de croissance rapide

Que sont les oignons verts?

Originaire de Chine, où ils ont été cultivés depuis au moins 200 avant notre ère, les oignons verts sont l'allium comestible le plus doux que vous puissiez cultiver dans votre jardin.

Ils sont également connus comme des oignons gallois - bien qu'ils ne soient pas du Pays de Galles! - ainsi que des oignons verts, grouchages ou japonais. Certaines sources affirment que le surnom «gallois» se réfère simplement aux plantes dérivées à l'origine de sources non natives.

Certains à terme «oignons de printemps», mais il serait plus précis de réserver ce terme pour un type de UN. CEPA, Un oignon de vrac qui est récolté au printemps pendant qu'il est vert et non casc.

Oignons de printemps.

En savoir plus sur Planter et prendre soin des oignons de printemps dans notre guide.

Juste parce que les noms sont si similaires, certains cuisiniers et jardiniers confondent également les oignons verts avec échalotes, qui ont un profil de saveur différent et sont récoltés sous forme de bulbes à saveur doux.

Certains pensent bébé poireaux sont des oignons verts, car ce sont également des alliums verticaux avec du blanc sur le bas et le green en haut.

Une fois que vous avez l'habitude de cultiver ces oignons polyvalents et non exigeants, cependant, vous ne les confondez probablement plus jamais avec une autre plante. Si vous êtes prêt, allons-y et commençons!

Propagation

Vous pouvez facilement cultiver de nouveaux oignons verts en les semets directement, en démarrant les graines à l'intérieur, puis en les transplantant, ou par division.

Voici les bases:

Semis direct

Ceci est ma méthode préférée, à la fois parce qu'il est peu coûteux de sauter tous les matériaux de plantation intérieurs supplémentaires, et parce que je peux contrôler combien je plante avec des semis successifs en fonction du nombre d'oignons verts que nous consommons réellement à la maison.

Je peux aussi semer quelques graines d'oignon en boucle dans de petits espaces dans le jardin, comme sur le bord du lit surélevé Où je grandis chou frisé.

S'ils grandissent, super! S'ils ne réussissent pas, au moins, je n'ai pas mis 10 semaines dans le démarrage des transplantations.

Avant le semis dans le jardin ou un conteneur, appliquez un engrais équilibré. Les oignons verts feront bien dans un sol pauvre, mais ils produiront des tiges saines et le feront plus rapidement, dans la saleté riche en nutriments.

Pour diriger les semences, dès que le sol peut être travaillé au printemps ou à la fin de l'été pour une récolte d'automne, semez les graines d'environ un demi-pouce de distance en rangées qui sont à un pied d'intervalle.

Couvrir d'un quart à un demi-pouce de sol fin, de vermiculite ou de sable. Faissez le sol doucement avec la paume de votre main et de l'eau en utilisant un flacon pulvérisateur ou le doux pulvérisation sur votre tuyau d'arrosage buse.

Gardez le sol uniformément humide jusqu'à ce que les graines germent, ce qui prend généralement environ sept à 14 jours.

Démarrer les graines à l'intérieur

Si vous souhaitez faire un saut sur la récolte et avoir un rebord de fenêtre ensoleillé ou un approprié faire pousser la lumière, Démarrer les graines à l'intérieur, puis transplanter les touffes des germes au jardin peut fonctionner.

Divulgation complète: il faut des soins cohérents au cours de huit à 10 semaines, pour garder de minuscules plantes d'oignon.

Déterminez la dernière date de gel pour votre région et planifiez vos efforts de démarrage des semences environ huit semaines avant cela.

Remplissez suffisamment de cellules individuelles ou de deux pouces, ou un plateau plat entier ou un plateau de bouch.

Les cellules ou les plats doivent avoir des trous de drainage. Placer les conteneurs sur un plateau ou un récipient robuste qui a au moins un demi-pouce de profondeur pour attraper l'excès d'eau.

Semer un groupe de quatre ou cinq graines par cellule, ou disperser en groupes de deux ou trois à travers la surface du plateau, espacés de quelques centimètres l'un de l'autre dans chaque direction.

Appuyez sur les graines dans le milieu en croissance avec vos doigts et arrosez le dessus avec un aérosol fin.

Gardez la croissance moyenne humide jusqu'à ce que les graines germent. Dès qu'ils ont poussé, placez-les sur un rebord de fenêtre ensoleillé (mais pas en plein soleil) où ils recevront quatre ou cinq heures de lumière vive par jour. Les garder humides.

Transplantation

Une fois qu'ils sont suffisamment grands pour que vous puissiez espionner les racines à travers les trous de drainage, transplantez les petits grappes dans des cellules plus grandes remplies de moyens de croissance.

Lorsque les transplantations ont grandi pour remplir ces conteneurs et ont atteint trois ou quatre pouces de hauteur, passez quelques jours à les acclimater à leur nouvelle destination.

Commencez par les placer à l'extérieur dans une zone protégée pendant quelques heures et ajoutez une heure ou deux d'exposition par jour pendant les prochains jours.

Vous voulez que les semis s'habituent aux nouveaux niveaux de la lumière du soleil et à la température à l'extérieur progressivement, afin qu'ils ne subissent pas de choc de transplantation.

Ensuite, transplantez chaque touffe vers votre jardin ou un récipient qui a au moins huit pouces de profondeur et qui peut contenir quelques litres de terre, les espacement à quatre ou cinq pouces les uns des autres.

Des divisions

Les oignons verts croissants des divisions sont un moyen astucieux d'obtenir des départs gratuits. Vous avez les meilleures chances de réussir lorsque vous faites cela au printemps, lorsque la plante commence un nouveau cycle de croissance, mais c'est possible à tout moment de l'année.

Si vous avez la chance de connaître quelqu'un avec des oignons verts qui ont déjà «groupé», déterrez une grosse touffe (avec permission!), faire attention à sortir les racines sans les casser.

Puis utilisez un couteau bien aiguisé ou un hori hori Pour couper une section de deux ou trois extrémités de racine loin des autres, les sommets verts toujours attachés.

Plantez chacun au moins six pouces d'un autre touffe ou d'autres plantes de jardin, la partie blanche positionnée sous le sol.

Back remplissez avec un sol bien drainant que vous avez modifié avec beaucoup de compost ou d'autres matières organiques, et ajoutez également une partie de cette saleté fraîche et nutritive lorsque vous replantant les restes de la plante parentale.

Comment grandir

Les oignons verts se feront bien dans un sol pauvre ou une nuance.

Mais pour une récolte abondante et savoureuse, pourquoi ne pas retirer tous les arrêts?

Ces alliums toléreront la lumière du soleil moins qu'idéale, mais ils sont beaucoup plus susceptibles de prospérer dans les zones du jardin qui reçoivent le plein soleil.

Ils toléreront un sol maigre qui n'a pas beaucoup de nutriments, ou un sol compacté ou trop sablonneux qui met en commun l'eau ou se draine trop rapidement. Mais ils grandiront plus rapidement dans un sol bien drainé que vous avez modifié avec du fumier composté ou d'autres riches matières organiques.

C'est aussi une bonne idée d'aller de l'avant et tester le sol Pour vous assurer que vous offrez le pH idéal légèrement acide à 6 de 6.0 à 7.0. Si vous achetez des mélanges de sols de jardin végétal préemballés, vous remarquerez que leur pH est déjà dans cette gamme.

Ces niveaux de pH facilitent l'accès aux ueilleurs Nutriments clés du sol, y compris l'azote, le phosphore et le potassium (NPK). Vos plantes seront beaucoup plus susceptibles de résister aux maladies et même des parasites lorsqu'ils reçoivent une grande nutrition.

Appliquez également un engrais équilibré avant le semis ou la transplantation.

Vous pouvez choisir de cultiver des oignons verts dans un sol qui est simplement «assez bon», sans le modifier pour ajouter de la nutrition ou du drainage. Mais vous voudrez toujours le desserrer à une profondeur d'au moins huit pouces.

Les racines de cet allium sont peu profondes, mais les parties blanches se formeront sous le sol. Si la saleté a été cultivée correctement, ils peuvent grandir vers le bas sans difficulté.

Une fois que les sommets verts ont atteint une hauteur de quelques centimètres, vous devrez également les éclaircir s'ils ne sont pas déjà espacés de deux pouces d'intervalle.

Les oignons verts n'ont pas besoin de beaucoup d'espace, mais ils ont besoin d'une circulation de l'air pour aider à garder les hauts à sec, ce qui repousse les maladies liées à l'humidité.

Si vous fournissez une distance large entre les plantes, ils auront également de la place pour se propager. Et bon, tu peux manger l'un des semis que tu dois éclaircir, donc tout va bien!

En parlant de bonne alimentation, prévoyez de planter davantage de graines toutes les deux semaines jusqu'à la fin du début du printemps dans votre région pour encourager une récolte prolongée et décalée.

Selon leur taux d'échéance et s'ils sont durables dans votre région, vous voudrez peut-être semer ou transplanter une autre récolte à la fin de l'été pour une récolte d'automne que vous pouvez En savoir plus sur la plantation de succession dans notre guide.

La corvée de jardinage principale une fois les oignons verts établis est l'arrosage. Le goût et la texture de la récolte souffriront si les plantes ne reçoivent pas assez d'eau - au moins un pouce d'eau supplémentaire par semaine lorsqu'il ne pleut pas ou ne pleut pas assez.

Idéalement, vous pourrez arroser les plantes à la ligne du sol, en utilisant le tuyau ou une boîte d'arrosage, ou d'investir dans un Système d'irrigation goutte à goutte.

Assurez-vous également de suivre le désherbage. Ne laissez pas les mauvaises herbes devenir si grandes qu'elles rivalisent avec les alliums pour l'eau, la lumière du soleil ou les nutriments.

Appliquer une couche épaisse de paille, pin ou paillis en plastique une fois que les plantes mesurent quelques centimètres. Le paillis aidera les oignons conserver l'humidité pendant qu'il supprime les mauvaises herbes. Gardez un œil sur toutes les mauvaises herbes qui infiltrent le couvercle du sol, et débarrassez-vous d'eux pronto.

Avant de le savoir, le temps de récolte approchera.

Si vous choisissez de cultiver des oignons verts en tant que récolte annuelle, en les cueillant tous dès qu'ils sont prêts, vous serez dans beaucoup de bien manger!

Mais vous pouvez également éclaircir les plantes pour vous asseoir à environ six pouces de distance, et laisser quelques-uns à se grouper et continuer à grandir en tant que plantes vivaces dans les zones appropriées.

Vous pouvez également partager des compensations avec des amis afin qu'ils puissent également propager de délicieux oignons verts, ou commencer plus de vos propres plantes par division. Et puis tout le cycle d'oignon génial recommence.

Continuez à lire pour glaner quelques conseils d'entretien pour ces MVP de jardin et de menu, et en savoir plus sur trois cultivars que vous voudrez peut-être cultiver.

Conseils croissants

• Plantez dans un sol bien drainant avec un pH de 6.0-7.0.
• Les mauvaises herbes souvent pour que les plantes n'aient pas à rivaliser pour l'eau ou les nutriments.
• Pour décourager la maladie, essayez de garder les sommets secs en arrosant la ligne du sol, pas des frais généraux.

Entretien

Une autre tâche est strictement une question de préférence. Si vous souhaitez un pourcentage plus élevé de chair blanche à se développer en bas, ainsi que des hauts verts plus hauts, vous pouvez montifier la saleté autour des plantes où la partie blanche rencontre la ligne du sol.

Au cours des 50 à 70 jours, il faut ces alliums pour atteindre leur taille mature, «colline» le sol autour de leur base toutes les deux semaines, empilant le sol plus haut à chaque séance de houe successive.

Ce processus est appelé «blanchiment» et vous pouvez commencer lorsque les semis mesurent environ quatre pouces de hauteur.

Vos efforts provoqueront plus de tissu végétal blanc sur la partie de la tige recouverte de sol. Le processus de blanchiment encourage également les hauts verts à grandir, donc c'est un gagnant-gagnant.

Il y a quelques tâches d'entretien supplémentaires pour ceux qui vivent dans les zones 4 à 9 et choisissent de développer leurs oignons verts en tant que plantes vivaces.

Vous voudrez nettoyer tous les débris morts ou secs des plantes devant le temps glacial, pour décourager les insectes nuisibles de l'hivernage.

Vous pouvez également demander une nouvelle couche de paillis entre les plantes, pour aider à conserver la chaleur et l'humidité.

Selon le froid, vous pouvez voir les sommets verts mourir en hiver. Assurez-vous de les couper et de les éliminer après que le temps se réchauffe au printemps.

Et rappelez-vous, le printemps est le meilleur moment pour diviser ces touffes à partager ou à transplanter dans votre propre jardin. Une fois que vous avez établi un groupe sain, vous voudrez exploiter les avantages de leur habitude de propagation.

Cultivars à sélectionner

N'oubliez pas de demander autour de vous et de voir si des amis ont des oignons en croissance qui ont formé des grappes. Ce sont une source bon marché de divisions à propager.

Vous pouvez également acheter des semences auprès de pépinières et de vendeurs en ligne. Voici trois variétés populaires à considérer:

À feuilles persistantes

Ce savoureux allium est à la hauteur de son nom. Il s'agit d'une vivace vivace à froid résistante à la maladie qui forme des grappes que vous pouvez vous séparer pour se propager par division si vous ne choisissez pas de récolter tous les oignons verts en tant que récolte annuelle.

'À feuilles persistantes'

Il produit des tiges de 12 à 14 pouces qui sont du printemps vert en haut et blanc en bas. Ils mûrissent 65 jours de semis et tiendront dans le sol pendant 120 jours.

`` Evergreen '' est disponible en différentes tailles de paquets et en graines biologiques en vrac du marché des feuilles vraies.

Parade

Ne laissez pas ce «défilé» vous passer! Ce cultivar forme des oignons verts verticaux, fermes et minces qui sont faciles à envisager de «marcher» dans une rangée le long de votre lit surélevé ou d'une bordure.

'Parade'

Ils sont mieux récoltés lorsqu'ils mesurent entre 10 et 12 pouces de hauteur et mûrissent environ 60 jours à partir de semis.

«Parade» est disponible dans des paquets de 1 500 graines de Burpee.

Tokyo long blanc

Les racines blanches longues et minces avec des hauts hauts et tubulaires et à vert moyen sont les caractéristiques de ce oignon asiatique.

Il est généralement considéré comme n'étant pas aussi robuste que les autres oignons verts, alors prévoyez de développer cette variété comme un annuel, ou peut-être d'amener des conteneurs à l'intérieur pour l'hiver.

'Tokyo Long White'

Ce cultivar mûrit 65 jours de semis et est à son plus doux et le plus savoureux lorsqu'il est récolté à 10 à 12 pouces, bien que les plantes atteindront 16 à 18 pouces de hauteur.

`` Tokyo Long White '' est disponible en paquets de 475 graines des intérêts botaniques.

Gérer les ravageurs et les maladies

En tant que membres de la famille Allium, les oignons verts sont parfois employés pour dissuader les ravageurs. Les anciens les plantent près carottes dissuader carotte vole, Par exemple.

Mais parfois, les oignons sont à la fin de l'équation des ravageurs et de la maladie.

Ravageurs

Lapins Évitera les oignons verts, et d'autres mammifères ont également tendance à les laisser seuls. Il y a quelques insectes nuisibles à connaître. Voici quelques-uns des plus destructeurs:

Mineurs de feuilles d'allium

Le nom est un avis clair: les oignons verts sont particulièrement sensibles aux mineurs de feuilles d'Allium.

Les larves qui éclosent des œufs posées sur les feuilles font des ravages, grignotant des tissus végétaux jusqu'aux racines et créant des blessures qui peuvent attirer des champignons ou des bactéries qui pourriront les oignons.

Parce que nous, les jardiniers, devons coexister avec ces ravageurs communs, il est important de les empêcher d'infester votre récolte. Une solution pousse des oignons verts en dessous couvertures de lignes, donc les mouches ne peuvent pas pondre leurs œufs.

En savoir plus de solutions et de méthodes de détection dans Notre guide des mineurs de feuilles alliums.

Nematodes d'oignon

Alors que de nombreux types de Les nématodes sont bénéfiques, Quelques types différents de ces vers sans coloration, transparents et non segmentés peuvent nuire aux oignons verts.

Femelles adultes des nématodes de la lission racine (Pratylenchus spp.), par exemple, posez leurs œufs dans le sol ou dans les racines de la plante hôte d'Allium.

Les œufs, les juvéniles et les adultes peuvent tous hiverner dans le sol ou les racines. Lorsque le printemps arrive, ils éclosent et envahissent les racines - ou ils y vivent déjà et ils grandissent pour faire plus de ravages.

Dans leurs premiers stades, les nématodes à la lueur racine font le plus de dommages aux racines, mais ils peuvent se déplacer pour pénétrer et consommer des tissus végétaux pendant qu'ils traversent les étapes juvéniles puis adultes.

Les dommages rend les racines inefficaces au niveau des nutriments et de l'absorption d'eau, ce qui réduit la qualité des parties comestibles et rend également l'ensemble du oignon.

Les lésions que ces nématodes créent peuvent également laisser une ouverture à d'autres micro-organismes de sol nocifs pour infecter les racines.

Nématodes à nœuds racinaires (Meloidogyne hapla) peut également provoquer une croissance de votre patch d'écalage de façon inégale, ou produire des sommets verts ou jaunis.

Tu peux En savoir plus sur l'identification et le contrôle des nématodes nocifs dans notre guide.

En général, la meilleure stratégie pour prévenir les dommages aux nématodes d'oignon est de faire pivoter tous les alliums que vous cultivez avec d'autres types de cultures de saison à saison.

De cette façon, les nématodes nocifs ne peuvent pas hiverner puis émerger du sol à temps pour infecter les oignons plantés au printemps.

Assurez-vous également d'effacer tous les débris des cultures infectées dès que vous les repérez et les éteignez avec la poubelle au lieu de composter.

Et gardez à l'esprit que ces minuscules bugs ne peuvent pas aller loin d'eux. Ils comptent sur des personnes ou des tempêtes de pluie pour les distribuer par ruissellement, outils de jardin contaminés ou dans le sol de jardins infestés.

Tirer des plantes à la fin de la saison au lieu de les faire pousser en tant que plantes des plantes vivaces peut aider à prévenir une réinfestation.

Thrips

Vous pouvez repérer les thrips eux-mêmes - minuscules insectes de vol de couleur bronzée avec des yeux noirs et des abdomen rayés.

Si vous ne les voyez pas, vous pourrez peut-être détecter leur présence en notant les taches qu'ils laissent sur les sommets verts des oignons verts, déformant finalement le feuillage.

Si vous notez leur présence, vous pouvez traiter votre récolte avec un pesticide biologique qui est sûr pour une utilisation sur les produits comestibles, comme l'huile de neem.

Consultez notre guide pour En savoir plus sur la détection et la gestion des thrips.

Maladies

Je vais mener avec la bonne nouvelle ici: la plupart des maladies qui pourraient affecter les oignons verts peuvent être évitées, ou du moins minimisées, avec des pratiques de jardin sonore.

Il est important de planter les alliums afin qu'ils bénéficient d'une grande circulation de l'air, par exemple.

Cela encourage une croissance saine, ils sont donc capables de résister à la plupart des maladies, et empêche également les feuilles de rester humides trop longtemps et de succomber à de nombreuses maux d'origine hydrique.

D'autres tactiques qui aident à prévenir les maladies comprennent les cultures de légumes en rotation, d'éviter la surfertilisation et le nettoyage de tous les débris végétaux en temps opportun, en particulier les racines ou le feuillage infectés.

Malheureusement, c'est un autre point contre potentiellement cultiver une récolte vivace, mais ils font toujours de merveilleux ajouts au jardin annuel.

La courte liste des maladies les plus susceptibles de affecter les oignons verts comprend l'amortissement, le mildiou, la brûlure des feuilles, la pourriture du cou, la rouille et la pourriture blanche.

Récolte

Si vous êtes un forageur de jardin de maison établi, n'hésitez pas à rompre un peu de verdure à tout moment pour une explosion de saveur d'oignon pendant que vous vous promenez et grignotiez.

Et ne vous inquiétez pas, les sommets coupés repousseront, vous pourrez donc en profiter continuellement.

Vous pouvez également manger tous les oignons verts que vous avez minces pour fournir au reste des plantes un espacement optimal.

Les immatures que je Winnow sont souvent consommées sur place, mais vous pouvez avoir plus de retenue.

Une fois que les sommets verts mesurent au moins un pouce de hauteur, vous pouvez les retirer ou les tirer et les utiliser à la place de ciboulette pour aromatiser toutes sortes de plats de la salade de pâtes aux œufs ou aux pommes de terre au four.

Récolter les oignons verts adultes quand ils ont environ 10 à 12 pouces de hauteur. Cela prend généralement environ 50 à 65 jours après le semis des graines, selon le cultivar, ou un peu plus longtemps si vous poussez dans un sol pauvre ou si les plantes ne reçoivent pas d'eau.

Assurez-vous de marquer votre journal de jardinage avec la date de récolte prévue pour que vous soyez prêt.

Si vous laissez les plantes pousser beaucoup plus grand, les parties vertes commenceront à devenir difficiles, tandis que les racines développent une saveur plus prononcée et légèrement amère.

S'ils poussent dans une parcelle de jardin ou un lit surélevé, desserrez le sol sous les oignons avec une fourche de jardinage avant de les retirer doucement avec vos mains. Dans des conteneurs plus petits, vous pouvez utiliser une griffe de jardin à cet effet.

Si vous envisagez de récolter tout le tas en même. Vous pouvez séparer la récolte du sol après son échange de son pot.

Obtenez plus de conseils sur quand et comment récolter les oignons verts ici.

Stockage

Post-tirant, secouez toute saleté en vrac des tiges. À ce stade, il est facultatif de laver les oignons ou de couper les racines, mais je fais généralement les deux pendant que je suis toujours dehors pour garder la cuisine un peu plus propre.

Pour minimiser l'humidité qui peut accélérer la pourriture, vous voudrez peut-être essuyer les tiges avec un chiffon à plat humide et propre et les sécher avant le stockage, ou les essuyer doucement avec un chiffon sec.

Vous pouvez faire entrer des oignons verts dans un sac à glissière et les stocker dans le crrisper végétarien, et ils resteront frais pendant environ une semaine.

Pour conserver une fraîcheur et une saveur maximales, traitez-les comme vous le feriez herbes fraîches.

Une autre option consiste à couper les racines, puis à remplir un verre à boire ou un pot Mason avec quelques centimètres d'eau et insérer les oignons verts, la racine du côté vers le bas.

Utilisez un sac à sandwich en plastique ouvert sur le dessus des légumes verts, la laissant se draper vers la jante en verre afin que de l'air circule autour des tiges.

Les oignons resteront ferme et les sommets verts ne vont pas ou ne mourront pas pendant environ sept à 14 jours.

Vous pouvez également laver et hacher les sections vertes et blanches séparément pour le stockage. Assurez-vous simplement qu'ils sont complètement secs avant de les stocker dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur.

Alors que les hauts et les portions blanches tranchées auront un bon goût dans un mélange de salade, ne les stockez pas avec vos légumes verts à feuilles.

Ils peuvent devenir visqueux, ou la saveur d'oignon peut devenir plus prononcée et submerger le reste du mélange au moment où vous vous déplacez pour préparer une salade.

Au lieu de cela, stockez des oignons verts préparés séparément et mélangez avec d'autres ingrédients de salade immédiatement avant de lancer et de servir.

Conservation

J'apprécie à quel point il est facile de préserver les parties vertes ou blanc.

Le gel est le plus simple. Vous n'avez pas à les blanchir d'abord, à les laver, à les étaler sur un torchon propre pour sécher et à les couper. Les poser en une seule couche sur une plaque ou un plateau, puis les mettre dans le congélateur.

Lorsqu'ils sont complètement gelés, retirez-les du plateau avec une spatule et canalisez-les dans des contenants ou des sacs en matière de congélateur. Cette approche maintient les pièces individuelles séparées, au lieu de geler en touffe.

Bien sûr, celles-ci n'auront pas une texture nette lors du dégivrage, donc ils ne seront apaisés que pour se lancer dans des ragoûts ou des soupes, pas des plats frais.

Vous pouvez également déshydrater les oignons verts à l'aide d'un déshydrator ou du réglage de chaleur le plus bas sur votre four. J'aime mélanger les dessus d'oignon vert déshydraté avec d'autres herbes et légumes séchés pour rester à portée de main pour faire de la soupe de légumes d'hiver.

Apprenez la méthode de base pour déshydratation des oignons verts et autres légumes Sur notre site sœur, Foodal.

Recettes et idées de cuisine

Je pourrais m'asseoir ici et faire confortablement 50 façons de servir les oignons verts frais ou cuits - ils sont si polyvalents.

Et comme ils sont relativement rapides et ne prennent pas beaucoup de jardin, il est tout à fait possible de grandir suffisamment pour que vous puissiez en manger au moins quelques jours pendant la saison des récoltes.

L'une des façons les plus simples de préparer haché UN. fistulosum est également l'un des plus satisfaisants.

Chauffer une tasse de bouillon de miso avec une pincée de gingembre et quelques gouttes d'huile de sésame foncé, et disperser quelques cuillères à soupe de pièces vertes et blanches hachées en haut avant de servir.

Sirotez la concoction d'une tasse de café en tant que boisson chaude par une journée de printemps froide, ou servez-la dans de petits bols pour un premier parcours léger et émouvant avant votre repas.

Les oignons verts peuvent être utilisés pour ajouter une pincée de saveur d'oignon douce aux éarnités de plats savoureux.Essayez de rôtir une demi-tasse de sections d'un pouce de la partie blanche avec deux tasses de pommes de terre rouges en cubes.

Vous pouvez remuer les légumes verts hachés dans des œufs brouillés à la place de la ciboulette, ou ajouter des oignons verts en tranches à la salsa fraîche ou cuite à la place des oignons de bulbe. Cela aura un peu plus végétal que les versions auxquelles vous pourriez être habitué, mais je pense que vous en arriverez à aimer le profil de saveur fraîche et léger.

Il y a aussi des dizaines de recettes où la saveur d'oignon plus légère de ces alliums fonctionne mieux que les ampoules.

Je les préfère aux oignons plus grands pour top nachos ou trucs dans des pitas avec de la viande de déjeuner ou de la salade de thon, par exemple. Sur le front de Nacho, au fil des ans, j'ai en fait augmenté la proportion d'obus de l'obus de là où il y en a tendance à y en avoir un peu plus que la laitue!

Ne dis pas que je ne t'ai pas prévenu: ils forment des habitudes!

Ils complètent également les saveurs et les textures de nombreux types de soupe, en particulier comme une garniture fraîche et verte pour la soupe traditionnelle de jambon et de haricots au début de l'automne, ou agitées dans une soupe de pommes de terre mijoteuse à tout moment de l'année au cours de la dernière demi-heure de cuisson.

Photo de Fanny Slater.

Notre site sœur, Foodal, Offre de nombreuses recettes qui ont ces oignons verticaux et non balayants comme ingrédient clé, comme ce poulet Kung Pao rapide et facile.

Les sommets verts font une garniture croustillante et douce pour les aliments Nacho Pizza aussi.

Vous pouvez également trouver un guide pratique pour préparer et stocker les oignons verts sur les aliments.

Guide de croissance rapide

Type de plante:	Végétal vivace	Tolérance:	Partie de l'ombre, sol pauvre
Originaire de:	Chine	Entretien:	Faible
Saison:	Printemps automne	Le type de sol:	Sol fertile riche en matière organique
Exposition:	Plein soleil	PH du sol:	6.0-7.0
Temps de maturité:	50-70 jours	Drainage du sol:	Bien drainé
Espacement:	2-3 pouces standard (graines), 6-8 pouces grappes de semis)	Plantation de compagnie:	Betteraves, carottes, chou frisé, laitue, moutarde, panais, épinards, navets
Profondeur de plantation:	1/4 de pouce (graine), couronne même avec une ligne de sol (transplantations)	Évitez de planter avec:	Autres alliums, asperges, haricots, pois
Hauteur:	10-24 pouces	Famille:	Amaryllidaceae
Diffuser:	2-3 pouces	Genre:	Allium
Besoins en eau:	Modéré	Espèces:	Chinense, fistulosum
PESTS COMMUNES:	Mineurs de feuilles d'allium, vers de l'armée, vers coupés, asticots d'oignon, nématodes de lésion racinaire, limaces, thrip	Maladies courantes:	Amortir, moisissure duveteuse, brûlure des feuilles, pourriture du cou, rouille, pourriture blanche

Les oignons de plante les oignons tôt et souvent

Lorsque vous essayez de cultiver davantage votre propre nourriture et de prendre l'habitude de cuisiner à la maison, les oignons verts sont inestimables.

La plantation et le maintien de ces légumes sont simples, et c'est le genre de récolte que même les débutants peuvent réussir, mais les récompenses sont en cours et substantielles.

Les oignons verts locaux sont simples à préparer lorsque vous souhaitez ajouter un peu de bonté oigny à des dizaines de trempettes, salades ou autres plats.

Lorsque vous êtes pressé ou que vous vous sentez comme le pâturage, ils sont prêts à déguster comme une collation directe du jardin, ou à vous arracher et à stocker pour la préparation des repas.

Déjà fan? Veuillez partager votre expérience, vos conseils et vos questions dans la section des commentaires ci-dessous.

Et si ce matériel était une valeur ajoutée pour vous, consultez ces autres guides d'oignon suivant:

• 15 des meilleures variétés d'oignon pour grandir à la maison
• Comment cultiver et récolter les oignons
• Comment planter et cultiver des oignons