Étapes de croissance à l'ail à surveiller

Table des matières

• Étapes à l'ail de la vie
  • Germination
  • Ail de printemps (alias ail vert)
  • Échange
  • Étape de l'ampoule jeune
  • Étape de l'ampoule mature
  • Phase de floraison
  • Étape de récolte
• Conseils et astuces à l'ail
• Questions fréquemment posées

L'ail est mon légume préféré absolu pour cultiver. Il est facile de s'occuper, parfait pour le jardinier débutant et la récompense est la saveur indubitable essentielle à de nombreux excellents plats. Si vous souhaitez cultiver votre propre ail, il est utile de comprendre les différentes phases de croissance de l'ail pour vous assurer de tirer le meilleur parti de.

Selon l'endroit où vous vivez et la variété de la plante à l'ail que vous cultivez, le temps qu'il faut du semis à la récolte peut être entre 5 et 10 mois. C'est long pour attendre pour profiter des fruits de votre travail. Lorsque vous comprenez les différentes étapes de la croissance à l'ail, vous commencerez à ressentir toute la spectre des saveurs que l'ail propose.

En plus de déguster délicieux, l'ail a tant d'avantages pour la santé! Les clous de girofle sont pleins de vitamines et minéraux essentiels qui aident à stimuler votre système immunitaire. La consommation d'ail régulièrement peut également réduire la pression artérielle et améliorer les taux de cholestérol. Généralement, l'ail est idéal pour une meilleure santé cardiaque et peut même dissuader un vampire ou deux.

Étapes à l'ail de la vie

Pouvez-vous croire que certaines personnes ne mangeront pas de l'ail parce qu'ils pensent que cela vous fait sentir? Eh bien, cela peut vous faire sentir un peu, mais certains croient qu'il s'agit du processus de désintoxication naturelle de l'ail supprimant les toxines malsaines à travers vos pores. Il y a quelques remèdes maison pour aider à lutter contre l'odeur. Premièrement, boire du jus de citron ou manger des citrons aidera à la respiration malodorante, et deuxièmement, l'ajout de beaucoup de persil frais aux plats où l'ail est inclus réduira l'odeur globale du corps de l'ail.

La force de la saveur de l'ail varie en fonction du stade de la croissance et de la variété. Vous trouverez ci-dessous les différentes étapes d'ail de la croissance et les conseils sur la façon de récolter à chaque étape.

Germination

Chaque ampoule à l'ail contient en moyenne 6 et 15 clous de girofle individuels. Chaque clou de girofle agit comme une seule graine qui produira dans le temps une ampoule entière contenant plusieurs gousses. Les gousses d'ail ne sont pas des graines dans le sens habituel. L'ail a été cultivé et élevé pour la meilleure saveur et la meilleure taille de bulbe depuis 4000 ans et au cours de cette période, il a perdu sa capacité à produire des graines viables. Certaines variétés d'ail produisent toujours des fleurs, mais elles ont tendance à mourir avant que les graines ne soient produites.

Les clous de girofle peuvent être semés à l'automne ou au printemps en fonction de la variété. Les variétés semées de l'automne peuvent rester en sommeil jusqu'à 3 mois avant de développer un tournage. Toute l'action au cours de cette période se produit dans le système racinaire, offrant une base forte et saine pour prendre la gousse de l'ail pendant les mois d'hiver.

Les variétés durs nécessitent une période de vernalisation froide pour faire diviser le clou de girofle en gousses séparées. La nature s'occupera de ce processus pour l'ail planté à l'automne; Cependant, l'ail à printemps peut avoir besoin d'un peu d'aide au réfrigérateur. Les gousses de printemps développeront rapidement des racines après la plantation suivie de pousses environ un mois plus tard.

La variété précoce du violet est un ail d'ail semé de l'automne qui mûrit tôt, à partir de la fin mai dans les zones plus chaudes et début juin dans des zones plus du nord. Les pousses peuvent ne pas apparaître avant la fin de l'hiver, mais une fois qu'ils apparaissent, ils se développent rapidement. Cristo est une variété d'ail qui peut être semée à l'automne ou au printemps. La plantation de l'ail au printemps produira des pousses dans quelques semaines et les plantes auront une saison de croissance plus courte.

Ail de printemps (alias ail vert)

L'ail printanier ou vert peut être récolté lorsque les plantes ont développé de hautes pousses vertes luxuriantes et que les jeunes ampoules souterraines ne sont pas entièrement formées. L'ail vert peut être récolté et utilisé de la même manière que vous utiliseriez les oignons de printemps. Les verts ont une saveur d'ail frais / oignon et peuvent être ajoutés aux salades, aux sandwichs ou utilisées comme garniture. L'ail de printemps n'a pas la même capacité de stockage que les ampoules matures durcies et doit être consommé frais ou stocké dans un endroit cool jusqu'à une semaine.

Échange

Les scapes à l'ail sont les tiges de fleurs modifiées des variétés à l'ail. Ce sont des tiges fortes, souvent bouclées lorsqu'elles sont jeunes, avec un bourgeon allongé, fermé et pointu. Laissés à leurs propres appareils, les bourgeons s'ouvriront en formant une fleur d'allium de type globe. La formation de scapes et de fleurs à l'ail détourne l'énergie de l'ampoule, il est donc important de les retirer si vous voulez faire pousser de grandes ampoules. Les scapes sont généralement un indicateur que la tête d'ail sera prête à récolter dans environ un mois.

Les scapes à l'ail sont une délicieuse récolte bonus de la graine de girofle unique. Ils peuvent être sautés au beurre, ajoutés aux sautés ou blitzés pour faire un pesto à l'écaps d'ail! Les scapes sont mieux utilisés frais. Alternativement, stockez au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou hachez et congelez dans des plateaux de glaçons à utiliser plus tard.

Étape de l'ampoule jeune

Si vous avez besoin d'ail et que votre récolte n'est pas tout à fait mature, vous pouvez toujours récolter une ampoule quelques semaines plus tôt. Les jeunes ampoules ne seront pas aussi grandes qu'elles le feraient au stade pleinement mature, mais vous avez l'avantage supplémentaire de pouvoir manger les jeunes feuilles vertes. Ces jeunes ampoules immatures ont une saveur d'ail fraîche qui peut varier en force de très fort à très doux. Les jeunes têtes d'ail seront recouvertes d'une peau de type coriace humide qui formerait normalement les couches externes en papier d'une ampoule d'ail mature.

Semblable à l'ail de printemps et à l'ail.

Étape de l'ampoule mature

Le stade de bulbe mature est vraiment ce qu'il s'agit pour la plupart des producteurs d'ail. Les médias sociaux sont inondés au début de l'été avec des photos de récoltes de pare-chocs ou malheureusement pour certains, des échecs de culture. Avec les plantes à l'ail, il est difficile de savoir à quel point votre récolte sera réussie jusqu'à ce que vous retirez les ampoules du sol… à moins que vous n'ayez un aperçu précoce!

Les ampoules matures devraient avoir des tiges verticales robustes avec des feuilles charnues et les têtes doivent être enveloppées dans des peaux de papier blancs, roses et même violettes. Lorsqu'ils atteignent la maturité dans leur cycle de vie, les feuilles commencent lentement à jaunir, deviendront finalement brunes et signalant qu'il est temps de récolter. Les ampoules récoltées peuvent être utilisées immédiatement ou stockées pour une utilisation plus longue. Ces têtes auront une forte saveur qui ne se formera pas dans les étapes de croissance antérieures de leur cycle de vie.

Phase de floraison

Lorsque des ampoules à l'ail ont atteint la maturité, les scapes auront des points de pointe et les bourgeons auront éclaté révélant un globe allium typique de plusieurs minuscules fleurs blanches teintées de rose et souvent entremêlées de petites bulbilles. Ces bulbils sont des gousses d'ail immatures qui peuvent être sauvées et utilisées pour cultiver l'ail dans les années à venir. Les bulbils ont l'avantage supplémentaire d'être parfaitement adapté à votre climat et sans maladie.

Les ampoules à l'ail mature produites à partir de tiges de floraison seront petites, mais elle est nécessaire si vous voulez sauver les graines de fleurs et / ou les bulbils. Les fleurs produisent également des graines d'ail qui sont petites et noires comme des graines d'oignon. Malheureusement, les graines d'ail ne sont souvent pas viables et ne germent pas. La culture de l'ail à partir de bulbilles ou de graines d'ail nécessite de la patience car elle peut prendre 3 à 4 ans pour produire des ampoules à l'ail récoltables de cette méthode. Il est beaucoup plus rapide de cultiver l'ail à partir de gousses d'ail.

Étape de récolte

Récolter des ampoules à l'ail lorsque un tiers à la moitié des feuilles de votre plante d'ail est devenu jaune. Les ampoules laissées dans le sol trop longtemps s'ouvriront, permettant au sol et à l'humidité de pénétrer en augmentant le potentiel de pourriture lors du stockage. Faites attention lorsque vous récoltez de l'ail pour éviter d'endommager la base de la plante. Récoltez toute la plante, en brossant autant de terre que possible, et posez les ampoules en une seule couche quelque part bien ventilée, ombragée et protégé des éléments. Ces têtes prendront quelques semaines pour guérir. Lorsqu'il est prêt, les feuilles, les tiges et la tête de l'ail doivent se sentir complètement secs. Coupez les feuilles et décollez les papiers les plus externes pour éliminer les dernières traces de terre et stocker quelque part sombre et refroidie jusqu'à ce que vous ayez besoin. Utilisez-les pour leur goût fort au besoin.

Sélectionnez quelques-unes de vos ampoules les plus importantes et les plus saines à utiliser comme semence pour l'année prochaine.

Conseils et astuces à l'ail

L'un des éléments les plus importants de la culture de l'ail consiste à obtenir le sol, l'emplacement et l'espacement droit. Plantez l'ail dans un sol fertile, rétentionnatif et à drainage libre dans un endroit ensoleillé brillant. Les plantes à l'ail ne font pas bien face aux mauvaises herbes concurrentes si régulièrement la houe et les plantes spatiales à au moins 8 pouces (20 cm) pour s'assurer que les ampoules ne rivalisent pas les unes avec les autres.

Questions fréquemment posées

Q: Combien de temps prend l'ail pour grandir?

R: L'ail semé de l'automne peut prendre de 9 à 10 mois pour mûrir pleinement. La fin de l'hiver / début du printemps semées sera prête pour la récolte dans 5 à 6 mois.

Q: Comment savez-vous quand l'ail est prêt à récolter?

R: Les signes que vos ampoules sont prêts à la récolte sont de 3 à 4 semaines après la formation de scaps à l'ail, lorsque les tiges fleurissent et / ou quand un tiers à la moitié des feuilles sont devenues jaunes.